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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

鮭について

いつも瓢喜銀座三丁目店をご利用頂き誠にありがとうございます。 初秋の候、皆々様におかれましたは、ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。 日増しに秋の深まりを感じる季節となってまいりました。秋野淑材も豊富に取り揃えておりますのでご会食やご接待、冠婚葬祭などのさいには....

北海道産のでんすけスイカについて

毎日猛暑が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。本日は、でんすけ西瓜についてお話させていただきたいと思います。   西瓜の特徴   葉は切込みが深く、丸みを帯びています。葉身は約25cm。つる性です。雌雄異花で花色は黄色です。雌花は子房下....

メロンの王様とも呼ばれる、静岡メロックスアローマ

極暑の候、皆様にはいっそうご活躍のこととお慶び申し上げます。本日は、静岡メロックスアローマについてお話させていただきたいと思います。 静岡メロックスアローマとは   クラウンメロンと同じようにマスクメロンの一ブランドです。その違いは生産している場 所で....

江戸前が本場の穴子のご紹介

緑樹の候、皆様にはいっそうご活躍のこととお慶び申し上げます。本日は、江戸前あなごについてお話させていただきたいと思います。   江戸前あなごとは 関東地方、東京都の地域ブランドです。 あなごは北海道以南の日本各地に生息し、東京湾では餌を入れた筒を....

川魚といえば鮎ですね

風薫る新緑の季節、皆様におかれましてはお変わりございませんか。本日は、鮎についてお話させていただきたいと思います。   鮎の特徴   成魚の全長は30cmに達しまうが、地域差ようですや個体差があり、10cmほどで性成熟するものもいるそうです。若....

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