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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

進肴の楽しみ方

進肴の楽しみ方を、みなさまご存知でしょうか?進肴とは、「すすめざかな」と読み、「酒をすすめる肴」と言う意味の強肴(しいざかな)の別の呼び方なのです。 本日は、「進肴の楽しみ方」についてお話させていただきたいと思います。 進肴(すすめざかな)・強肴(しいざかな)とは? ....

「花茗荷」と「茗荷」の違い

「花茗荷」と「茗荷」の違いを、みなさまはご存知でしょうか?漢字で表記すると一見「同じものなのでは?」と思われるかもしれませんが、実はこれらは全く別の物なのです。 本日は、「花茗荷」と「茗荷」の違いについてお話させていただきたいと思います。 茗荷について 茗荷は、みな....

ちりめん山椒の楽しみ方

「ちりめん山椒の楽しみ方」と聞いて、みなさまはどのような召し上がり方を思い浮かべるでしょうか?山椒のピリッとした風味がクセになるちりめん山椒は、ご飯のおともが定番ですが、その他にも様々な楽しみ方があるのです。 本日は、「ちりめん山椒の楽しみ方」についてお話させていただきたい....

築地秋祭りで秋のグルメを楽しむ

築地秋祭りは、毎年10月の中旬に築地で行われるイベントです。食欲の秋にぴったりなイベントには、毎年多くの人で賑わいます。 本日は、「築地秋祭り」についてお話させていただきたいと思います。 食欲の秋にぴったりなイベント・築地秋祭りについて 去年の2018年、豊洲に移転....

幽庵焼きと西京焼きの違いについて

幽庵焼き(ゆうあんやき)は、「幽安焼き」や「柚庵焼き」そして「祐庵焼き」とも表記される焼き物のお料理の一つです。しかし、幽庵焼きと似た焼き物のお料理に「西京焼き」があり、これらの2つは混同されがちです。みなさんは、幽庵焼きと西京焼きの違いをご存知でしょうか? 本日は、幽庵焼....

秋の枝豆は甘みと旨味が凝縮された旬の味

秋の枝豆は、夏の枝豆よりも甘みが強く旨味がたっぷり。「枝豆と言えばビール」というイメージが強いかと思いますが、実は枝豆の旬の時期は秋だとも言われているのです。 本日は、秋の枝豆についてお話させていただきたいと思います。 秋の枝豆が美味しい理由 枝豆は、ビールのおつま....

中秋の名月に食べるもの

「中秋の名月に食べるもの」というと、みなさまは何を思い浮かべますか?お供え物としては、お月見団子を用意する方も多いかと思いますが、お団子以外にもお月見に欠かせない食べ物があるのです。 今回は、「中秋の名月に食べるもの」についてお話させていただきたいと思います 2019年の....

麩饅頭は夏の和スイーツ

麩饅頭という夏にぴったりな和菓子を、みなさまご存知でしょうか?暑い夏には、アイスやかき氷などの冷たいスイーツが食べたくなりますが、のど越しが良くさわやかな香りを楽しむことができる麩饅頭も、夏におすすめの和スイーツです。 本日は、今の時期におすすめの「麩饅頭」についてお話させ....

夏バテ予防に、豚肉とネギが効果的

夏バテ予防には豚肉とネギが効果的だということを、ご存知でしょうか?毎日暑い日が続くと、食欲が落ちてしまいさっぱりしたものばかりの食事になりがちですよね。しかし、さっぱりとした食事ばかりしていると、夏の暑さを乗り切るための栄養素が不足して、ますます夏バテしやすくなってしまうことに・....

玉地蒸し

暑い日が続いておりますが、皆様如何おすごしでしょうか? 今回は今月の会席のお献立玉地蒸しについてご紹介いたします。   ・玉地蒸しとは? 玉地蒸しとは?名前の由来の通り玉子と地(出汁)を合わせて蒸した料理のことです。 簡単に言うと、具のない....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座7丁目16-14
    銀座イーストビル1F・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座】4番出口 徒歩5分
    都営大江戸線【築地市場駅】A3番出口 徒歩 5分
    JR【新橋駅】銀座口 徒歩9分
    東京メトロ【新橋駅】1番出口 徒歩8分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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