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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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西麻布店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

すっぽんの特徴や食べ方

深秋の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。本日は、すっぽんについてお話させていただきたいともいます。   すっぽんの特徴 スッポンは、爬虫綱カメ目スッポン科キョクトウスッポン属に分類されるカメ。「キョクトウスッポン」「シナスッ....

牛の各部位と赤身の特徴

朝夕冷え込む季節になりましたが、お元気にお過ごしでしょうか本日は、牛肉についてお話させていただきたいと思います。   牛肉の各部位別の特徴 タン 牛の舌。舌の付け根(タンモト)は、脂肪がのった霜降り状の柔らかな部位。鮮度の良いものは刺身として食べ....

焼きトウモロコシがおいしい季節です

大暑の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。本日は、トウモロコシについてお話させていただきたいと思います。   トウモロコシの特徴   イネ科の一年草で、イネ科としては幅の広い葉をつけます。一生のうちに付く葉の数や背丈は....

トマトがおいしい季節になりました

こちらは梅雨が明けと同時に猛暑が続いておりますが、皆様お元気にお過ごしでしょうか。本日は、トマトについてお話させていただきたいと思います。   トマトの特徴   日本では冬に枯死する一年生植物ですが、熱帯地方などでは多年生であり適切な環境の下で....

葵祭

いつのまにか日中は汗ばむような季節となりましたが、皆様お変わりございませんでしょうか。本日は、葵祭についてお話させていただきたいと思います。   葵祭とは   葵祭(正式には賀茂祭)は、京都市の賀茂御祖神社(下鴨神社)と賀茂別雷神社(上賀茂神社....

ショウブについて

五月晴れの空に鯉のぼりが悠々と舞い踊るこの頃、皆様にはますますお元気でお過ごしと存じます。本日は、ショウブについてお話させていただきたいと思います。   ショウブとは   ショウブは、池、川などに生える多年生の草本で、単子葉植物の一種です。AP....

イワナとヤマメ

緑樹の候、皆様にはいっそうご活躍のこととお慶び申し上げます。本日は、イワナについてお話させていただきたいと思います。   イワナの特徴   貪欲な肉食性で、動物性プランクトン、水棲昆虫、他の魚、河畔樹木から落下する虫、カエル、サンショウウオ、蛇....

ワカメの健康効果がすごいです

一雨ごとに暖かくなりましたが、お変わりございませんか。本日は、ワカメについてお話させていただきたいと思います。   ワカメの特徴   日本海側では北海道以南、太平洋岸では北海道南西部から九州にかけての海岸、朝鮮半島南部の両岸の、低潮線付近から下....

初夏を彩る和菓子達

梅雨明けが待たれる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 湿気が多いこの時期は我々和食の料理人といたしましては別の意味でいやな時期であります。 といいますのも、我々料理人が使用しております包丁です。 ご家庭などでは今はステンレス等の素材が主だとは思いますが、我々の....

鮭の旬と種類

暦の上では秋に入りそろそろ風が心地よい涼しさをだしてきて欲しいと願いながら、毎日の厳しい残暑と闘っている今日この頃ですが、皆様御変わりありませんでしょうか?   さて、本日なのですが我々の食生活に欠かせないといっても過言でないほどの有名食材の、鮭に関してお話....

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店舗情報

  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      18:00-23:00(L.O22:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
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