2019.03.25
西麻布店
木の芽田楽と木の芽味噌について
「田楽」とは、豆腐やこんにゃくなどといった素材に、味噌を塗ったお料理のことを指しますが、「木の芽田楽」というお料理はご存知でしょうか？ 本日は、木の芽田楽についてお話させていただきます。 木の芽味噌について 木の芽田楽をご紹介する前に、まずは木の芽味噌について少し触れて....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2019.03.25
西麻布店
うすい豆を使った豆ごはん
「うすいえんどう」とも呼ばれるうすい豆は、えんどう豆の一種である「実えんどう」です。実えんどうとは、さやを取って中の未成熟の実を食べるものを指します。 本日は、うすい豆についてお話させていただきます。 うすい豆について 冒頭でも触れたとおり、グリーンピースを品種改良....
2019.03.06
西麻布店
桜餅のルーツについて
淡いピンク色が可愛らしい桜餅は、春を感じさせてくれる日本の伝統的なお菓子ですよね。しかし、同じ日本でも関東と関西では思い浮かべる桜餅に違いがあり、そのはじまりもそれぞれ異なっているようです。 本日は、桜餅についてお話させていただきます。 桜餅について 「桜餅」と聞いたと....
2019.03.06
西麻布店
東京の桜の名所をご紹介
春と言えば、多くの方々が楽しみにしているお花見ではないでしょうか。咲き始めたと思ったらすぐに春風とともに散ってしまう桜は、そのはかなさにも魅力があるように感じます。高層ビルやマンションなどが多く立ち並ぶ東京でも、もちろん美しい桜の名所が多くあります。 本日は、東京の桜の名所....
2019.02.23
西麻布店
白ごま、黒ごまについて
白ゴマや黒ゴマなど、ゴマにはさまざまな種類がありますが、その違いをご存知でしょうか？お料理によって使い分けている方も多いかと思いますが、これらは見た目の色以外にもそれぞれ異なる特徴を持っているのです。 本日は、白ごまと黒ごまについてお話させていただきます。 ごまについて ....
2019.02.23
西麻布店
おからは美容と健康におすすめです
「おから」は、豆乳を絞った際の絞りかすであることから、スーパーなどではかなりの安価で売られていますが、実は様々なお料理に使用できる他、栄養素が高いことでも知られています。低カロリーで栄養価の高いおからは、最近では健康志向の方々からも多く注目されているのです。 本日は、そんな....
2019.02.10
西麻布店
伊達巻の歴史と作り方
本格的な冬の到来を迎えまして、風邪などひかれておられませんでしょうか。本日は、伊達巻についてお話させていただきたいと思います。伊達巻と言えば卵を使ったとてもメジャーな料理の一つですよね。カステラ蒲鉾と長崎では呼ばれています。 皆様一度は食べたことがあるかと思いますが、伊達巻....
2019.02.09
西麻布店
お節料理には欠かせない三つ肴
師走、何かと気ぜわしいこの頃となりましたが、皆様におかれましたはご健勝のことと存じます。本日は、三つ肴についてお話させていただきたいと思います。 三つ肴はお節料理に欠かすことのできない物です。関東では黒豆、数の子、ごまめのこと、関西では、黒豆、数の子、たたきごぼうのことを言いま....
2018.12.14
西麻布店
すっぽんの生態と特徴
深秋の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。本日は、スッポンについてお話させていただきたいと思います。スッポンと言えば高級食材として扱われていますよね。見た目とは裏腹にとてもヘルシーで栄養満点、滋養強壮の食材の代表と言ってもいい食材です。 それでは、....
2018.12.14
西麻布店
牛の各部位と赤身の特徴
朝夕冷え込む季節になりましたが、お元気にお過ごしでしょうか本日は、牛肉についてお話させていただきたいと思います。 牛肉と言えば焼き肉やすき焼き、ステーキにローストビーフなど様々な楽しみ方がありますよね。それでは、牛肉の各部位ごとの特徴や使い道などについてご紹介していきたいと....
店舗情報
-
住所
〒106-0031
Google Mapで見る
東京都港区西麻布1-10-6
西麻布1106ビル1F -
営業時間
- [月〜金]
昼 12:00-14:00(L.O13:15)
夜 18:00-23:00(L.O22:00) - [土]
18:00-23:00(L.O22:00)
お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。（6名様以上）
※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。 - [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
-
定休日
日曜日・祝日
※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
（6名様以上） -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
-
住所
〒106-0031
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東京都港区西麻布1-10-6
西麻布1106ビル1F -
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
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- [月〜金]
昼 12:00-14:00(L.O13:15)
夜 18:00-23:00(L.O22:00) - [土]
18:00-23:00(L.O22:00)
お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。（6名様以上）
※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。 - [月〜金]
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定休日
日曜日・祝日
※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
（6名様以上） -
アクセス
東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分 -
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