刺身と造り
新鮮な魚の切り身を生のままで食する献立として、「造り」や「刺身」という呼び方があります。 皿に美しく盛り付けられた旬の生魚は、日本料理の代表ともいえます。 本日は、「刺身」と「造り」の違いについてお話しをさせていただきたいと思います。 切り身が醤油と出会って開花 ....
ブログ
食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
矢生姜（やしょうが）
焼き魚に彩りとして添えられていることの多い「矢生姜（やしょうが）」。 茎が紅色をした細長い生姜です。 本日は、「矢生姜」についてお話しをさせていただきたいと思います。 [caption id="attachment_28210" align="alignnone" wi....
七五三のお参り
子どもの健やかな成長を願って行われる日本の伝統行事、「七五三」。 地域によっても異なりますが、男の子は3歳と5歳、女の子は3歳と7歳に神社に子どもが無事に育っていることの感謝を伝え、厄払いをし、これからの健やかな成長をお祈りするものです。 本日は「七五三のお参り」につ....
2021.05.09
赤坂店
夏至に食べるもの
一年の中で最も太陽が出ている時間が長い「夏至」。２０２１年度の夏至の日は６月２１日です。 本日は「夏至に食べるもの」についてお話しをさせていただきたいと思います。 夏至について 夏至とは一年間を二十四等分にした”二十四節気”の中の名称で、北半球では一年間で日の出から日没....
2021.03.14
赤坂店
木の芽和え
”木の芽和え”とは、春の季節を代表する和え物料理のこと。 本日は「木の芽和え」についてお話しをさせていただきたいと思います。 木の芽とは 春の季節に食べることの多い木の芽和え。”この木の芽とは何のことなのか？”と疑問に思ったことはありませんか？ 木の芽とは、和食や中華....
京都 瓢喜 赤坂店から コロナ禍の今
「コロナに負けず、今できることを」 瓢喜赤坂店の大宅です。 まだまだ寒い日が続いておりますが皆さまいかがお過ごしでしょうか 昨年からのコロナウイルスの大流行の影響で今もまだテレワークなど外出を控えられておられる方も多いことと存じます。 当店も例外なくⅠ9時アルコー....
2021.01.18
赤坂店
熱燗の作り方
寒い冬に恋しくなる”熱燗”。 本日は自宅でも簡単にできる「熱燗の作り方」についてお話しをさせていただきたいと思います。 熱燗の作り方 ご家庭に徳利がある場合は熱湯に短時間徳利を浸すのが美味しくなるコツです。まず日本酒を徳利の九分目まで入れ、用意した鍋に水を張り日本酒を入....
2020.12.22
赤坂店
幸先詣
新年の初詣を前年の暮れに前倒して済ませることを”幸先詣（さいさきもうで）”といいます。国内で新型コロナウイルスが蔓延していることから初詣の参拝客を分散させ人々が密集する環境を回避する目的で新たな参拝様式が提唱されています。 本日は「幸先詣」についてお話しをさせていただきたいと思....
2020.10.23
赤坂店
お祝い料理「尾頭付き」
”尾頭付き（おかしらつき）”とは尾と頭が付いたままの魚のこと指し、日本では古くからお祝い料理の定番として親しまれてきました。 本日は「尾頭付き」についてお話しをさせていただきたいと思います。 尾頭付きの由来 ”尾頭付き”はお祝い料理の定番となっていますが、みなさま”尾頭....
2020.09.04
赤坂店
鱧の色々な食べ方
みなさま高級魚、鱧（ハモ）をご存知でしょうか？東日本ではあまりお目にかかることがない食材かもしれませんが、京料理では欠かせない食材となっており、鱧の身はウナギのような白身で柔らかく大変美味です。 本日は「鱧の色々な食べ方」についてお話しをさせていただきたいと思います。 鱧につ....
店舗情報
-
住所
〒107-0052
Google Mapで見る
東京都港区赤坂3丁目12-7
赤坂ソシアルビル2F -
営業時間
- 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30)
- 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
-
アクセス
東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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赤坂ソシアルビル2F -
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※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
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- 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30)
- 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
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土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。 -
アクセス
東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分 -
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QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
