はまぐりのお吸い物

はまぐりのお吸い物は、ひな祭りや結婚式の和食に欠かせないものです。 昆布とはまぐりの上品なうま味が際立つ、おめでたい席に欠かせない一品です。 本日は、はまぐりのお吸い物についてお話をさせていただきます。 おめでたい席には、はまぐりのお吸い物 ....
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はまぐりのお吸い物は、ひな祭りや結婚式の和食に欠かせないものです。 昆布とはまぐりの上品なうま味が際立つ、おめでたい席に欠かせない一品です。 本日は、はまぐりのお吸い物についてお話をさせていただきます。 おめでたい席には、はまぐりのお吸い物 ....
皆さまは、吉日を気にしますか? 吉日とは、縁起が良く、何かをしたり始めたりするのに最適な日と言われています。 日頃は、あまり意識して暮らしていなくとも、お祝い事や「〇〇しよう!」と思った時などに、ちょっと気になるということもあると思います。 本日は、そんな今年の....
皆さま、「金継ぎ(きんつぎ)」という日本に古くから伝わる修復技術をご存じでしょうか? 最近は、コロナ禍にあっておうち時間が増えたことと、サステナブルなSDGsの観点からメディアで取り上げられることが多くなり、ブームとなっています。 本日は、「金継ぎ」についてお話をさせ....
皆さま、このところの寒さでお身体の調子を崩していませんでしょうか? 今年の冬は、例年よりも寒い予想となっています。 本日は、寒い日にぴったりの「ふろふき大根」についてお話をさせていただきたいと思います。 ふろふきとは? ふろふきとは、漢....
日本料理の食事を食べる時に欠かせないものといえば、“お箸”です。 「箸に始まり箸に終わる」ということわざがあるように、誕生してから死ぬまで、死んでからも箸は重要な役割を果たしています。 そんなお箸ですが、どのような種類があるのかはあまり知られていないのではないでしょう....
皆さま、秋の味覚の果物といえば、ぶどう、りんご、柿、いちじく、梨、みかん…何を思い浮かべるでしょう? 日本で古くから食べられていた秋の果物の代表的な果物といえば、柿ではないでしょうか。 日本での柿の歴史は古く、柿は弥生時代にはすでに食べられていたといわれます。 ....
日本人の生活の中には「ハレの日」を祝う風習があります。 人生の節目の席、また年中行事とありますが、そうした時にはそれにふさわしい食べ物を家族や親族、時には地域の人達と共に食してきました。 そうしたハレの日に、赤飯やご馳走を用意して和やかに食事をする習わしが「お祝い膳」....
秋のお彼岸には「おはぎ」がお供えされます。 秋のお彼岸、秋分の日を中日として、前後3日間(合せて7日間)がお彼岸の期間となります。 本日はなぜ、秋のお彼岸に「おはぎ」がお供えされるのかについてお話しをさせていただきたいと思います。 お彼岸に「おはぎ・ぼたもち....
9月9日に行われる「重陽(ちょうよう)の節句」。 五節句の1つである「重陽の節句」では、秋に旬を迎える栗や菊、なすを使った食材を並べてお祝いします。 本日は、重陽の節句の行事食「栗ご飯」についてお話しをさせていただきたいと思います。 重陽の節句の行事食 「....
みなさま、世界の5大ウィスキーの一角に、国産ウィスキーが入っているのはご存じでしょうか? 日本国内で生産される「ジャパニーズウィスキー」は、近年、世界の権威あるコンペティションで次々に栄誉ある賞を獲得し、注目されています。 本日は「国産ウィスキー」についてお話しをさせていただ....
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東京都中央区日本橋3-13-11 油脂工業会館1F
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都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
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