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八重洲店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

関東の三つ葉、関西の三つ葉の違い

関東の三つ葉、関西の三つ葉。料理の色どりを良くするために使用される三つ葉は、日本料理には欠かせない食材ですが、関東系のものと関西系のものでは、栽培方法が異なることをご存知でしょうか? 本日は、「関東の三つ葉、関西の三つ葉」についてお話させていただきたいと思います。 関東の....

葉ごぼうは春が旬の野菜です

「葉ごぼう」とは、キク科ゴボウ属の野菜で、豊富な栄養素が含まれていることで知られています。3月~4月に旬を迎える葉ごぼうは、根の部分、茎の部分、葉の部分と3つの部分に分けることができ、それぞれ異なる食感や風味を持っているため、いろんなお料理に使用して楽しむことができます。 ....

春野菜のお話

春野菜とは、その名の通り春にしか食べることのできない野菜のことです。暖かくなってくるこの時期は、彩りが鮮やかで栄養素も豊富に含まれた春野菜がたくさん出てきます。 本日は、春野菜についてお話しさせていただきます。 春野菜とは 冒頭でも触れたように、春野菜とは春にしか食べる....

行楽弁当を持ってお出かけしましょう

行楽弁当と言えば、ピクニックなどのアウトドアのお出かけですよね。暖かくて気持ちの良いお天気の日には、行楽弁当を持ってお出かけするのがおすすめです。春の行楽弁当を作る際のポイントは、彩りが華やかで冷めても美味しく食べられるものを詰めることです。 本日は、行楽弁当についてお話さ....

桜の花びら塩漬けの楽しみ方は様々

「桜の花びら塩漬け」は、桜湯として良く使用されますよね。湯のみの中で美しく咲いている桜の花は、可愛らしいの一言です。 本日は、桜の花びら塩漬けについてお話させていただきます。 桜の花びら塩漬けについて ご存知の方も多いかと思いますが、桜の花びら塩漬けは桜湯に使用され....

サワラについて

日本では古くから親しまれてきたサワラには、栄養素が豊富な上にうまみ成分も多く含まれています。ほぼ年間を通して漁獲されるため、食卓に登場する機会も多いのではないでしょうか? 本日は、サワラについてお話させていただきます。 サワラについて サワラはサバ科の魚で、産卵後の....

菜の花について

初春が旬である菜の花は、独特のほろ苦さが特徴ですよね。ご家庭でも、おひたしやあえ物などにしていくことも多いのではないでしょうか? 本日は、菜の花についてお話させていただきます。 菜の花について 「菜の花」もしくは、「菜花」と呼ぶ方も多いと思いますが、これらの違いをご....

聖護院蕪(しょうごいんかぶら)について

煮物や漬物、お味噌汁の具にしてもおいしいカブですが、直径なんと15㎝ほどの大きなカブをご存知でしょうか?これは、聖護院蕪(しょうごいんかぶら)と言い、京都の伝統的な野菜の一つとして数えられています。 本日は、聖護院蕪(しょうごいんかぶら)についてお話させていただきます。 ....

春菊の栄養素と調理法

鍋料理やすき焼きの際に欠かせない春菊ですが、その他の調理方法は意外と知られていないため、ご家庭での出番はあまり多くないと思います。しかし、春菊には美容や健康に効果的な栄養素がたくさん含まれているのです。 本日は、春菊についてお話させていただきます。 春菊について 春....

毛ガニについて

毛ガニと言うと、比較的に小ぶりで、モジャモジャした毛が特徴的ですよね。日常的にカニを食べる北海道の方たちが食べるカニの種類は、実は毛ガニが一番多いと言うほど、毛ガニは身近で人気な種類のカニなのです。 本日は、毛ガニについてお話させていただきます。 毛ガニについて 毛....

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店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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    〒103-0027
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