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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

紅白まんじゅうの由来と意味について

紅白まんじゅうは、卒業式などのお祝いの際に登場する定番の和菓子ですよね。しかし、なぜそのような場面に紅白まんじゅうが用いられるのかをご存知でしょうか? 本日は、「紅白まんじゅう」についてお話させていただきたいと思います。 紅白まんじゅうが「紅白」である理由 そも....

保存食●●漬けで余った食材をフル活用する方法

保存食とは、長期間にわたって常温で保存することが可能な食品です。まだ冷蔵の技術がなかった時代の先人の知恵とも言える保存食は、現代においても非常に便利で優秀な食品として親しまれています。 本日は、保存食についてお話させていただきたいと思います。 保存食とは 冒頭でも触....

ぎやまんの器とは?

ぎやまんの器は、クリスチャンディオールも認めたと言われているほどの美しい、日本が誇る器のことです。器そのものが美しく綺麗であることはもちろん、どんなお料理を盛りつけしても美味しそうに見えてしまうから不思議です。 本日は、「ぎやまんの器」についてお話させていただきたいと思いま....

葉とうがらしは今が旬の食材です

「葉とうがらし」とは、その名の通り、唐辛子を葉付きの枝ごと収穫したもののことです。柔らかくほんのりと唐辛子の風味を感じる葉の部分は、唐辛子の実の部分と一緒に料理に使用することができます。葉とうがらしは、夏から秋にかけての今の時期が旬です。 本日は「葉とうがらし」についてお話....

ソイ(魚)は北海道の鯛?!

ソイという魚をご存知でしょうか?クセの無い上品な風味を持っているため、「北海道の鯛」とも呼ばれているのだそうです。 本日は、ソイと言う魚についてお話させていただきたいと思います。 ソイと言う魚について あまり聞きなれない名前の魚ですが、ソイは北海道全域から長崎県、千....

方々(ほうぼう)という魚をご存知でしょうか

「方々(ほうぼう)」と呼ばれている魚を、みなさまはご存知でしょうか?少し変わった名前のこの魚は、古くから高級魚として親しまれてきました 本日は、「方々」と言う魚についてお話させていただきたいと思います。 方々(ほうぼう)という魚とは? 方々(ほうぼう)とは、左右に羽....

新生姜は夏が旬です

新生姜と生姜の違いを、みなさまご存知でしょうか?6月頃になるとスーパーなどの店頭に新生姜が並び始めますが、普通の生姜は一年中季節を問わず売られていますよね。 本日は、新生姜についてお話させていただきたいと思います。 新生姜とは 新生姜とは、一年中売られている一般的な....

オランダ煮は日本の味

オランダ煮と言うお料理をご存知でしょうか?名前からする推測すると、なんとなく洋風のお料理をイメージするかもしれませんが、日本の家庭料理でもおなじみの調味料で作ることができるお料理なのです。 本日は、オランダ煮についてお話させていただきたいと思います。 オランダ煮について ....

関東の三つ葉、関西の三つ葉の違い

関東の三つ葉、関西の三つ葉。料理の色どりを良くするために使用される三つ葉は、日本料理には欠かせない食材ですが、関東系のものと関西系のものでは、栽培方法が異なることをご存知でしょうか? 本日は、「関東の三つ葉、関西の三つ葉」についてお話させていただきたいと思います。 関東の....

葉ごぼうは春が旬の野菜です

「葉ごぼう」とは、キク科ゴボウ属の野菜で、豊富な栄養素が含まれていることで知られています。3月~4月に旬を迎える葉ごぼうは、根の部分、茎の部分、葉の部分と3つの部分に分けることができ、それぞれ異なる食感や風味を持っているため、いろんなお料理に使用して楽しむことができます。 ....

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店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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