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八重洲店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

夏の水まんじゅう

水まんじゅうについて

夏の和菓子といえば「水まんじゅう」。さっぱりとした甘みは暑い日のおやつにぴったりの和菓子です。 本日は「夏の水まんじゅう」についてお話しをさせていただきたいと思います。 水まんじゅう 透明感がある水まんじゅうはさっぱりとした餡子の甘みがあり、見た目も爽やかで夏にぴったり....

季節限定の果物、枇杷の旬

枇杷の旬について

季節限定の果物「枇杷」は今季が旬となっています。この時期スーパーや市場などでも見かける機会が多いのではないでしょうか? 本日は、「枇杷の旬」についてお話しをさせていただきたいと思います。 枇杷の旬 夏が旬の枇杷は、露地栽培が多く寒さに弱い性質があるため出荷時期は地域によ....

健康に欠かせない豚肉

豚肉の栄養価について

食卓に出る機会が多い豚肉ですがビタミンが多く含まれていることをご存知でしょうか?カロリーや脂質が多いイメージがありますが、効率よく摂取することで身体に必要な栄養素が豊富に摂れるので健康に欠かせない食材と言えます。 本日は「豚肉」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ....

黒い大根「黒長大根」

黒長大根について

みなさま、黒い大根「黒長大根」をご存知でしょうか?ヨーロッパではポピュラーな野菜で現地のレストランではよく取り扱われている大根です。しかし日本ではまだ見かける機会が少ないですね。見た目が黒いので一見驚きますが、中は一般的な大根とほぼ変わらず、辛みがあるのが特徴です。 本日は「黒....

板前が一人前の料理人になるまで

板前修行について

板前とは主に日本料理を取り扱う仕事です。日本料理は奥が深く、一人前と認められるまでには板前修行をし技術を身につけるなど様々な道のりがあります。 本日は、「板前が一人前の料理人になるまで」の道のりについてお話しをさせていただきたいと思います。 板前修行 一人前の料理人とな....

利休焼き

利休焼きについて

「利休焼き」とは、肉や魚の表面に練り胡麻や炒った胡麻で作るタレを塗り、焼き上げた物のことです。また、胡麻をまぶして焼いた物もあり同じく利休焼きと呼ばれます。安土桃山時代の千利休が胡麻を使った料理を好んでいたことから名づけられています。 本日は、「利休焼き」についてお話しをさせて....

秋田の郷土食、いぶりがっこ

いぶりがっこについて

「いぶりがっこ」とは漬物として使用する野菜(主に大根)が凍ってしまうのを防ぐために、囲炉裏の上に吊るし薫製にして、米糠と塩などで漬けた秋田県の伝統的な漬物です。たくあんとはまた違った風味が感じられ、独特な香りと香ばしさが特徴的です。 本日は、秋田の郷土食「いぶりがっこ」について....

秋田の銘酒「新政」

新政について

秋田県の銘酒「新政」は、1853年に初代卯兵衛が秋田藩久保田城の外町にて酒造を始めたことが始まりです。今でも昔ながらの生産法で、オリジナリティ溢れる味わいは高い人気を集めています。 本日は、日本酒「新政」についてお話しさせていただきたいと思います。 新政について 185....

九平次のご紹介です

九平次のご紹介

九平次とは、こだわり抜いて造られた日本酒であり、甘みと酸味のバランスが良く飲みやすく造られた愛知県の銘酒です。 本日は、「九平次」という日本酒をご紹介させていただきます。 九平次とは? 愛知県にある「株式会社萬乗醸造」という醸造メーカーで造られ、フランスの三つ星レストラ....

免疫力を上げる食材について

免疫力を上げる食材について

免疫力とは病気やウイルスから体を守り、健康な生活を送る上で大切な働きをしますが、免疫力を上げるためには普段の食事が大切な要素となっていきます。 本日は健康な体であるための「免疫力を上げる食材」についてお話しさせていただきます。 免疫力を上げる食材とは ◆主食:白米は....

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店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
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      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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