瓢喜

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八重洲店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

金継ぎ(きんつぎ)

金継ぎ

皆さま、「金継ぎ(きんつぎ)」という日本に古くから伝わる修復技術をご存じでしょうか? 最近は、コロナ禍にあっておうち時間が増えたことと、サステナブルなSDGsの観点からメディアで取り上げられることが多くなり、ブームとなっています。 本日は、「金継ぎ」についてお話をさせ....

ふろふき大根

ふろふき大根

皆さま、このところの寒さでお身体の調子を崩していませんでしょうか? 今年の冬は、例年よりも寒い予想となっています。 本日は、寒い日にぴったりの「ふろふき大根」についてお話をさせていただきたいと思います。   ふろふきとは? ふろふきとは、漢....

日本のお箸の種類

お箸

日本料理の食事を食べる時に欠かせないものといえば、“お箸”です。 「箸に始まり箸に終わる」ということわざがあるように、誕生してから死ぬまで、死んでからも箸は重要な役割を果たしています。 そんなお箸ですが、どのような種類があるのかはあまり知られていないのではないでしょう....

秋の味覚、柿

柿

皆さま、秋の味覚の果物といえば、ぶどう、りんご、柿、いちじく、梨、みかん…何を思い浮かべるでしょう? 日本で古くから食べられていた秋の果物の代表的な果物といえば、柿ではないでしょうか。 日本での柿の歴史は古く、柿は弥生時代にはすでに食べられていたといわれます。 ....

お祝い膳

祝い膳

日本人の生活の中には「ハレの日」を祝う風習があります。 人生の節目の席、また年中行事とありますが、そうした時にはそれにふさわしい食べ物を家族や親族、時には地域の人達と共に食してきました。 そうしたハレの日に、赤飯やご馳走を用意して和やかに食事をする習わしが「お祝い膳」....

秋のお彼岸には「おはぎ」をお供えするのはなぜ?

おはぎ

秋のお彼岸には「おはぎ」がお供えされます。 秋のお彼岸、秋分の日を中日として、前後3日間(合せて7日間)がお彼岸の期間となります。 本日はなぜ、秋のお彼岸に「おはぎ」がお供えされるのかについてお話しをさせていただきたいと思います。 お彼岸に「おはぎ・ぼたもち....

重陽の節句を栗ご飯でお祝い

重陽の節句 栗ご飯

9月9日に行われる「重陽(ちょうよう)の節句」。 五節句の1つである「重陽の節句」では、秋に旬を迎える栗や菊、なすを使った食材を並べてお祝いします。 本日は、重陽の節句の行事食「栗ご飯」についてお話しをさせていただきたいと思います。 重陽の節句の行事食 「....

国産ウィスキー

ウィスキー

みなさま、世界の5大ウィスキーの一角に、国産ウィスキーが入っているのはご存じでしょうか? 日本国内で生産される「ジャパニーズウィスキー」は、近年、世界の権威あるコンペティションで次々に栄誉ある賞を獲得し、注目されています。 本日は「国産ウィスキー」についてお話しをさせていただ....

干し椎茸の出汁

干し椎茸

キノコ類には、旨味成分の「グアニル酸」を持ちます。その中でも「干し椎茸」には、他のキノコ類と比べて10倍以上の他のキノコ類と比べて10倍以上の「グアニル酸」を持つといわれています。そんな「干し椎茸の出汁」について、お話しをさせていただきたいと思います。 干し椎茸にはうま....

お食い初め

お食い初め

「お食い初め(おくいぞめ)」は、赤ちゃんのお食事をお祝いする儀式です。 「一生、食べることに困らないように」と赤ちゃんの健やかな成長を願って行う一生に一度きりのお祝いです。 赤ちゃんが生まれて100日~120日前後に行う伝統的な行事です。 本日は、お食い初めにつ....

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店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒103-0027
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    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

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    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

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    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

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