2019.03.10
京橋店
ぜんまいを美味しくいただきましょう
ぜんまいは、春が旬の山菜の一つで、日本では３月～６月にかけてが旬だとされています。スーパーなどでも手に入れることができるので、なじみがある方も多いかと思いますが、ぜんまいには雄と雌があることをご存知でしょうか？ 本日は、ぜんまいについてお話させていただきます。 ぜんまい ....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2019.03.10
京橋店
つくしが春を告げる季節です
春の訪れを感じさせてくれるつくしは、近所の公園や野原などで見かけることも多い身近な植物ですよね。生命力が強く、駆除が大変なため、農家の方々からは「地獄草」と呼ばれることもあるそうです。 本日は、つくしについてお話させていただきます。 つくし（土筆）について つくしと....
2019.03.10
京橋店
こごみという山菜
ぐるぐるとした渦巻きのような姿で芽を出す「こごみ」は、あく抜きをする必要がない山菜の一つです。独特の歯ごたえやかすかなぬめりがクセになるこごみは、様々な料理で楽しむことができます。 本日は、山菜の一つである「こごみ」についてお話させていただきます。 こごみ（屈）について ....
2019.02.28
京橋店
「あんこう」について
「あんこう鍋」は、冬の味覚としておなじみですよね。そんなあんこうは、深海に生息している深海魚としても有名ですが、美味しいだけでなく豊富な栄養素も含んでいることをご存知でしょうか？ 本日は、「あんこう」についてお話させていただきます。 あんこうについて 「あんこう」は....
2019.02.27
京橋店
ふぐの猛毒と健康効果
ふっくらとした姿が特徴のふぐには、猛毒があることで有名ですよね。しかし、体内のすべてに毒があるわけではなく、食用とされている部分の肉には毒は含まれていません。寒い時期に旬を迎えるふぐは、鍋料理やから揚げなどといったお料理で楽しむことができます。 本日は、ふぐについてお話させ....
2019.02.08
京橋店
様々な使い道がある柚子
寒気きびしき折柄、皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は、柚子についてお話させていただきたいと思います。レモンや、みかんと並び柑橘類でとても良く目にする柚子ですがどんな使い方や特徴があるのでしょうか。 まずは、和食の調味料や香りつけに柚子の果汁が良く使われます。独特の酸味と香....
2019.02.08
京橋店
節分で食べられる意外なもの。
寒さがひとしお身にしみる頃となりました。皆様お変わりございませんでしょうか。 ２月３日は節分ですね。節分とは本来、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことを言います。しかし、一般的に２月３日だけが節分と言われるのはなぜでしょうか。それは室町時代に旧暦の新年と重なることの多い立春の....
2018.12.17
京橋店
この時期には鍋料理が欠かせません
朝夕冷え込む季節になりましたが、お元気にお過ごしでしょうか。本日は、鍋料理についてお話させていただきたいと思います。鍋といっても石狩鍋やちゃんこなべ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどさまざまな種類があるので合わせてご紹介します 鍋料理について 鍋料理（なべりょうり）は、お皿....
2018.12.17
京橋店
お椀料理や、種類
深秋の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。本日は、お椀料理についてお話させていただきたいと思います。 お椀料理とは 椀物とは何かと問われると、少し曖昧になってしまいます。狭義には日本料理のメインである『煮物椀』のことですし....
2018.11.26
京橋店
寒い時期の鍋は格別です
空は深く澄み渡り、さわやかな季節となりましたが、皆様におかれましては健やかにお過ごしのことと存じます。本日は、鍋料理についてお話させていただきたいと思います。 鍋料理について 鍋料理（なべりょうり）は、惣菜を食器に移さず、調理に....
店舗情報
-
住所
〒104-0031
Google Mapで見る
東京都中央区京橋2-7-14
ビュレックス京橋1F -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
夜 17:30-22:00(L.O21:00)
お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。（6名様以上）
※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。 - [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
-
定休日
日曜日・祝日
※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
（6名様以上） -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
-
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東京都中央区京橋2-7-14
ビュレックス京橋1F -
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
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- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
夜 17:30-22:00(L.O21:00)
お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。（6名様以上）
※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。 - [月〜金]
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定休日
日曜日・祝日
※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
（6名様以上） -
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東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分 -
利用可能カード
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利用可能電子マネー
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