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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

結納の進め方

結納について

婚約の儀式である結納。みなさま、結納のマナーや進め方をご存知でしょうか? 本日は「結納の進め方」についてお話しをさせていただきたいと思います。 結納について 結婚を約束する儀式として行う結納。日本の伝統儀礼の一つである結納には、大きく分けて「正式結納・略式結納・顔合わせ....

蕎麦粉の割合

蕎麦の割合

みなさま、お蕎麦の割合の違いをご存知でしょうか?割合が違うと味わいも変わり、実はとても繊細で奥深い世界。 本日は「蕎麦の割合」についてお話しをさせていただきたいと思います。 蕎麦の割合について お蕎麦屋さんに行くとよく耳にするのが”十割蕎麦(じゅうわりそば・とわりそば)....

柚子胡椒

柚子胡椒について

ピリッとした辛味と柚子の香りが特徴の「柚子胡椒」。今ではすっかり馴染みのある調味料の一つとなっていますが、実は”柚子胡椒”の”胡椒”は唐辛子を意味していることをご存知ですか? 本日は「柚子胡椒」についてお話しをさせていただきたいと思います。 柚子胡椒について 柚子胡椒は....

鍋の〆

鍋の〆について

みなさま、お鍋をした時どのような具材で〆を楽しんでいますか?食材の旨味がたっぷりと入ったスープに工夫を加えて作る鍋の〆は鍋料理の楽しみの一つでもあります。 本日は「鍋の〆」についてお話しをさせていただきたいと思います。 〆の種類 冬の定番料理である鍋に欠かせない最後〆。....

岩塩の種類

岩塩の種類

岩塩は一般的な食塩よりも豊富にミネラルが含まれていることで知られていますが、みなさま「岩塩の種類」をご存知でしょうか? 本日は、岩塩の種類や選び方などについてお話しをさせていただきたいと思います。 岩塩について 岩塩とは、海底が地殻変動し隆起した際に海水が陸上に閉じ込め....

黄金桃をご存知ですか?

黄金桃について

桃は大きく分けると白桃と黄桃の二種類あり、その名の通り白い桃と黄色い桃のことを指しています。 本日は、黄桃の中でも甘くてジューシーな「黄金桃(おうごんとう)」についてお話しをさせていただきたいと思います。 黄金桃とは ゴールデンピーチとも呼ばれる「黄金桃」。 黄桃はよ....

京都、丹波の松茸

丹波の松茸について

京都のマツタケブランドとして名高い「丹波の松茸」。弾力のある歯応えと上品な香りが特徴であり、秋の到来を感じさせてくれるような松茸です。 本日は「丹波の松茸」についてお話しをさせていただきたいと思います。 丹波の松茸とは 冒頭でもお話した通り、丹波の松茸は京都のマツタケブ....

ヘルシーで美味しい乾燥湯葉は万能食材です

乾燥湯葉について

古くから精進料理として多く用いられる「乾燥湯葉」は栄養価も高く、様々なレシピに使える万能食材です。ヘルシーで美味しく、見た目も上品であることから近年再評価されています。 本日は「乾燥湯葉」についてお話しをさせていただきたいと思います。 乾燥湯葉 湯葉は大豆加工食品の一つ....

たいら貝の美味しい季節について

たいら貝について

みなさま、「たいら貝」をご存知でしょうか?たいら貝とは、大きな貝殻を持つ二枚貝で甘みと旨味があり歯応えがある食感が特徴です。 本日は「たいら貝」についてお話しをさせていただきたいと思います。 たいら貝 「たいら貝」とはハボウキガイ科に属する貝で、長さが30㎝ほどの大きな....

糀の健康 美容効果

麹について

みなさま、発酵食品である「糀」がもたらす健康と美容の効果についてご存知でしょうか?近年では、糀を配合した基礎化粧品も数多く売られていますね。 本日は、「麹の健康と美容効果」についてお話しをさせていただきたいと思います。 糀の健康 糀には多くの酸素が含まれているといわれて....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒104-0031
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    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

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    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

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    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

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