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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

黄金桃をご存知ですか?

黄金桃について

桃は大きく分けると白桃と黄桃の二種類あり、その名の通り白い桃と黄色い桃のことを指しています。 本日は、黄桃の中でも甘くてジューシーな「黄金桃(おうごんとう)」についてお話しをさせていただきたいと思います。 黄金桃とは ゴールデンピーチとも呼ばれる「黄金桃」。 黄桃はよ....

京都、丹波の松茸

丹波の松茸について

京都のマツタケブランドとして名高い「丹波の松茸」。弾力のある歯応えと上品な香りが特徴であり、秋の到来を感じさせてくれるような松茸です。 本日は「丹波の松茸」についてお話しをさせていただきたいと思います。 丹波の松茸とは 冒頭でもお話した通り、丹波の松茸は京都のマツタケブ....

ヘルシーで美味しい乾燥湯葉は万能食材です

乾燥湯葉について

古くから精進料理として多く用いられる「乾燥湯葉」は栄養価も高く、様々なレシピに使える万能食材です。ヘルシーで美味しく、見た目も上品であることから近年再評価されています。 本日は「乾燥湯葉」についてお話しをさせていただきたいと思います。 乾燥湯葉 湯葉は大豆加工食品の一つ....

たいら貝の美味しい季節について

たいら貝について

みなさま、「たいら貝」をご存知でしょうか?たいら貝とは、大きな貝殻を持つ二枚貝で甘みと旨味があり歯応えがある食感が特徴です。 本日は「たいら貝」についてお話しをさせていただきたいと思います。 たいら貝 「たいら貝」とはハボウキガイ科に属する貝で、長さが30㎝ほどの大きな....

糀の健康 美容効果

麹について

みなさま、発酵食品である「糀」がもたらす健康と美容の効果についてご存知でしょうか?近年では、糀を配合した基礎化粧品も数多く売られていますね。 本日は、「麹の健康と美容効果」についてお話しをさせていただきたいと思います。 糀の健康 糀には多くの酸素が含まれているといわれて....

梅雨のだるさを解消「薬膳料理」

薬膳料理について

季節の変化などで体調も変わりやすいですよね?「薬膳料理」とは、体調に合った食材を組み合わせた料理のことを指し、薬膳の知恵を使って自然治癒力を高める効果があります。 本日は「薬膳料理」についてお話しをさせていただきたいと思います。 薬膳料理について 昔から食材は薬のような....

とても巨大な五色海老

五色海老について

五色海老(ゴシキエビ)は、国内では沖縄や奄美大島が産地となっており、とても大きな姿が特徴的です。伊勢海老とは違い様々な色合いをしていることから名づけられています。 本日は、「五色海老」についてお話しをさせていただきたいと思います。 五色海老 五色海老は伊勢海老と同属の海....

世界のお弁当文化

世界のお弁当文化について

日本のお弁当は栄養面に偏りがなく、彩も豊ですよね。世界のお弁当はどうでしょうか?国が異なればお弁当の文化も違います。世界のお弁当を覗いてみると日本とは異なった食文化が見えてくる面白さがあります。 本日は、「世界のお弁当文化」についてお話しをさせていただきたいと思います。 世界....

お米の栄養について

お米の栄養

みなさま、毎日お米を食べていますか?お米が持つ力には、タンパク質をはじめビタミンやカルシウムなど人の健康を保つ栄養素がたくさん含まれています。 本日は、「お米の栄養」についてお話しさせていただきたいと思います。 お米の栄養 お米の約7割以上を占めるデンプンは、体の中でブ....

古くから伝わる和食料理「真薯」

真薯について

「真薯(しんじょ)」とは、魚をすりつぶし、擦った山芋と卵白を加え調味し、蒸したり揚げたり茹でたりした練り物の一種です。鶏肉やカニを加えることもあり、お吸い物やおでんの具材などに使われています。 本日は、「真薯」についてお話しさせていただきたいと思います。 真薯とは 「真....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていたごきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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