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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

糀の健康 美容効果

麹について

みなさま、発酵食品である「糀」がもたらす健康と美容の効果についてご存知でしょうか?近年では、糀を配合した基礎化粧品も数多く売られていますね。 本日は、「麹の健康と美容効果」についてお話しをさせていただきたいと思います。 糀の健康 糀には多くの酸素が含まれているといわれて....

梅雨のだるさを解消「薬膳料理」

薬膳料理について

季節の変化などで体調も変わりやすいですよね?「薬膳料理」とは、体調に合った食材を組み合わせた料理のことを指し、薬膳の知恵を使って自然治癒力を高める効果があります。 本日は「薬膳料理」についてお話しをさせていただきたいと思います。 薬膳料理について 昔から食材は薬のような....

とても巨大な五色海老

五色海老について

五色海老(ゴシキエビ)は、国内では沖縄や奄美大島が産地となっており、とても大きな姿が特徴的です。伊勢海老とは違い様々な色合いをしていることから名づけられています。 本日は、「五色海老」についてお話しをさせていただきたいと思います。 五色海老 五色海老は伊勢海老と同属の海....

世界のお弁当文化

世界のお弁当文化について

日本のお弁当は栄養面に偏りがなく、彩も豊ですよね。世界のお弁当はどうでしょうか?国が異なればお弁当の文化も違います。世界のお弁当を覗いてみると日本とは異なった食文化が見えてくる面白さがあります。 本日は、「世界のお弁当文化」についてお話しをさせていただきたいと思います。 世界....

お米の栄養について

お米の栄養

みなさま、毎日お米を食べていますか?お米が持つ力には、タンパク質をはじめビタミンやカルシウムなど人の健康を保つ栄養素がたくさん含まれています。 本日は、「お米の栄養」についてお話しさせていただきたいと思います。 お米の栄養 お米の約7割以上を占めるデンプンは、体の中でブ....

古くから伝わる和食料理「真薯」

真薯について

「真薯(しんじょ)」とは、魚をすりつぶし、擦った山芋と卵白を加え調味し、蒸したり揚げたり茹でたりした練り物の一種です。鶏肉やカニを加えることもあり、お吸い物やおでんの具材などに使われています。 本日は、「真薯」についてお話しさせていただきたいと思います。 真薯とは 「真....

歴史深い「鹿児島黒豚」について

鹿児島黒豚について

鹿児島黒豚は品種改良が繰り返され、自然の中で育った最高級の品質を持つ黒豚です。 その歴史は古く、およそ400年前に遡ると言われています。 本日は鹿児島県の逸品「鹿児島黒豚」についてお話しさせていただきます。 鹿児島黒豚のルーツについて 約400年前、薩摩國と言われてい....

カエルアンコウ見たことありますか?

カエルアンコウについて

みなさま、カエルアンコウを見たことがありますか? 愛くるしい姿が特徴の海水魚で、観賞用として人気があります。 今回は、「カエルアンコウ」についてお話しさせていただきます。 カエルアンコウの生態 一見変わった姿をしているカエルアンコウは、東太平洋を除き世界中の熱帯域に生....

浅蜊について

浅蜊について

浅蜊は家庭の食卓に出る馴染み深い食材ですが、浅蜊の旬は1年間に2回あるということをご存知ですか? 味噌汁や酒蒸しにして食べると美味しいですよね。 本日は、「浅蜊」についてお話しさせていただきたいと思います。 浅蜊について 1年中スーパーなどで手に入りますが浅蜊の旬....

春の前菜に最適な蓬豆腐

蓬豆腐について

まだまだ寒い日々が続いておりますが、少しずつ春の陽気が近づいてきました。 まもなく旬の一つである、蓬(よもぎ)豆腐が美味しく食べられる時期です。 蓬豆腐とは、蓬の葉、葛などを混ぜ込んで作るお豆腐で、蓬の旬が3月〜5月頃です。 今回は春らしい、旬の「蓬豆腐」につい....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていたごきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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