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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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銀座三丁目店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

山菜について

山菜と言えば、山菜ごはんや山菜蕎麦などによく使用されていますよね。山菜は、縄文時代から食されてきたとされ、万葉集にもさまざまな種類の山菜が登場しています。 本日は、山菜についてお話させていただきます。 山菜について 山菜とは、「ワラビ」や「ウド」、「ゼンマイ」などと....

鯛の旬は年に2回?!

旬の食材は美味しいだけでなく、栄養素が豊富に含まれているため、できるだけその時期の旬のものを普段から取り入れたいものですよね。ところが、日本ではおめでたい魚とされている鯛の旬は、意外と知られていないものです。 本日は、鯛の旬についてお話させていただきます。 鯛について ....

ふきのとうで花粉症対策

春が旬の「ふきのとう」は、天ぷらなどにするととても美味しいですよね。そんな「ふきのとう」には、健康や美容に効果的な栄養素が豊富に含まれているのですが、中国ではなんと漢方にも使用されているのです。 本日は、ふきのとうについてお話させていただきます。 ふきのとうについて ....

白ネギと青ネギの違い

白ネギに青ネギに長ネギ・・・みなさん、これらの違いや使い分け方をご存知でしょうか?ネギは、さまざなまお料理に使用できる万能な野菜ですが、これらの使い分けには一瞬戸惑ってしまう方も多いかと思います。 本日は、白ネギについてお話させていただきます。 白ネギについて 白ネ....

落ち鮎は塩焼きが最高

落ち鮎(おちあゆ)という魚をご存知でしょうか?鮎は日々の食卓に頻繁には並ぶことのない魚かもしれません。子供の頃、山奥にあるレジャープールへ行き、帰りに釣り堀に寄るのが我が家のお決まりコースでした。そこで食べる鮎の塩焼きがまぁおいしかったこと。塩がたっぷりと振られていて、皮はパリパ....

慈姑はご存知でしょうか

慈姑(クワイ)という食べ物をご存知でしょうか。お正月のお節などで食べたことがある方も多いかもしれません。あまり知られていない食べ物ですが、栄養満点で冬だけでなく秋にもおすすめの食べ物です。本日はこの慈姑とはどんな食べ物なのかご紹介します。   慈姑とは ....

紅葉は日本が誇る魅力のひとつ

紅葉は日本を語るにあたって欠かすことの出来ない素晴らしい魅力のひとつですよね。春には桜、秋には紅葉。雪解けを心待ちにして訪れる春に咲く桜は、キラキラ輝く日差しに照らされ心が躍ります。暑い夏が終わりを告げて秋の香りと共に色づく紅葉は、秋晴れの空によく映え何とも言えない切なさや美しさ....

様々な秋の果物

読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋・・・1年の中でも過ごし易く心地のいい季節、秋の楽しみを表現する言葉は多くあります。そして、秋は「実りの秋」と称されるほど、沢山の美味しい果物が旬を迎えます。 夏の太陽をいっぱいに浴びて、果汁をたっぷり蓄えた秋の美味しい果物を、きっと皆様も待ち侘....

土瓶蒸しは香り高いだし汁と具材が素晴らしい

土瓶蒸しと聞いて、日本人ならば情緒あるあの風貌をすぐにイメージすることが出来るでしょう。ただ私自身実際に食べたことはあまり多くはないような気がします。本日は、日本らしさが溢れる食器を使った料理、土瓶蒸しについてお話させていただきたいと思います。   土瓶とは ....

鮭について

いつも瓢喜銀座三丁目店をご利用頂き誠にありがとうございます。 初秋の候、皆々様におかれましたは、ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。 日増しに秋の深まりを感じる季節となってまいりました。秋野淑材も豊富に取り揃えておりますのでご会食やご接待、冠婚葬祭などのさいには....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座3-9-6
    アルファマトリックスビルB1

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座駅】A8番出口 徒歩3分
    東京メトロ【銀座駅】A11番出口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座3-9-6
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    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

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    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

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    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座駅】A8番出口 徒歩3分
    東京メトロ【銀座駅】A11番出口 徒歩7分

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