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銀座三丁目店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

お寿司・手毬(てまり)寿司について

いよいよ秋襲来!たくさんの秋の食材が出回ってまいりました。 今年もまたワクワクする私が大好きな季節です。今回はお寿司てまり寿司についてお話いたします。 お寿司は江戸時代、保存用に漬け込んだ魚(醤油漬け、塩漬け、酢漬け、炙り)や煮物(烏賊、穴子)など当時冷蔵庫な....

魚の膾(なます)についてのご紹介

魚の膾(なます)を、みなさまご存知でしょうか?大根とニンジンの紅白なますは、お正月のおせち料理でもなじみのお料理ですが、元々は生の肉や魚を使用するお料理だったのです。 本日は、「魚の膾(なます)」についてのご紹介させていただきたいと思います。 お節料理でもおなじみの「なま....

寿司と手毬寿司の違いと楽しみ方

寿司と手毬寿司の違いと楽しみ方を、みなさまはご存知でしょうか?どちらも「寿司」であることには変わりませんが、手毬寿司は見た目のかわいらしさを重視したお寿司だと言えます。 本日は、「寿司と手毬寿司の違いと楽しみ方」についてお話させていただきたいと思います。 寿司と手毬寿司の....

食欲増進・葉唐辛子はほんのりとした辛みが魅力です

食欲増進効果を持つ「葉唐辛子」とは、唐辛子の葉のことで、葉や枝ごと収穫されたものです。一般的には唐辛子の葉を食べる習慣はないかと思いますが、京都では古くから料理に使用されて親しまれてきたのです。 本日は、食欲増進・葉唐辛子についてお話させていただきたいと思います。 葉唐辛....

菊花(きくか)の効能と日本との古くからの関り

菊花(きくか)とは、日本では漢方、中国で生薬として使用され、めまいや眼精疲労などに効果があると言われています。古くから薬用植物として栽培されてきた菊は、「菊酒」としても知られていますよね。 本日は、「菊花」についてお話させていただきたいと思います。 菊花(きくか)について....

子持ち昆布のプチプチの正体について

子持ち昆布は、普段はなかなか食べる機会が少ないかもしれませんが、お正月のおせち料理ではお馴染みのお料理ですよね。 本日は、「子持ち昆布」についてお話させていただきたいと思います。 子持ち昆布のプチプチの正体 ふと疑問に思うのが、子持ち昆布のプチプチとした卵の正体では....

銀座の名物をご紹介

銀座の名物と言ったら、何を思い浮かべますか?銀座は、歴史を感じさせられる老舗と共に、最新のトレンドが集まっているスポットとしても知られています。銀座にお出かけの際は、銀座ならではの名物をお土産に購入されてはいかがでしょうか? 本日は、「銀座の名物」についてお話させていただき....

きのこの栄養素と言ったら○○!美容・健康にきのこが良い理由とは?

きのこの栄養素には、どのようなものがあるかご存知でしょうか?「キノコ類にはあまり栄養がないのでは?」と思われるかもしれませんが、実はきのこには健康や美容に役立つ栄養素がたっぷりと含まれているのです。 そこで本日は、「きのこの栄養」についてお話させていただきたいと思います。 ....

鯖寿司

鯖寿司

今年の長い梅雨が明け、涼しさもつかの間 ようやく夏らしくなってまいりました。   当店では通年お料理のコースに鯖寿司がついております。 今回は鯖寿司についてお話させていただきます。 京都では海に面していないため、海鮮の魚を食べる事が....

銀座の手土産でのおすすめは?

「銀座の手土産」というと、どんなものを思い浮かべるでしょうか?東京の中心であり、最近では海外からの旅行客も多く集まる銀座には、最新のトレンドがたくさんあります。せっかく銀座で手土産を購入するのであれば、古き良き銀座らしい雰囲気が漂うものや、銀座でしか手に入らないような「銀座ならで....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座3-9-6
    アルファマトリックスビルB1

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座駅】A8番出口 徒歩3分
    東京メトロ【銀座駅】A11番出口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

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