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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

蔓菜(つるな)という野菜をご存知でしょうか?

蔓菜(つるな)という野菜を、みなさんご存知でしょうか?クセがなく様々なお料理に使用することができるので、小さなお子様からお年寄りまで美味しく食べることができる野菜なのです。 本日は、蔓菜についてお話させていただきたいと思います。 蔓菜(つるな)とは 冒頭でもご紹介し....

鷹ヶ峯とうがらしはお子様にもおすすめです

「鷹ヶ峯とうがらし」とは、甘とうがらしの一種であり、京都の伝統的な野菜の一つでもあります。辛味がなく肉厚で美味しいとされている鷹ヶ峯とうがらしは、6月頃に旬を迎えます。 本日は、鷹ヶ峯とうがらしについてお話させていただきたいと思います。 鷹ヶ峯とうがらしについて 鷹....

山科なすの「もてなすくん」をご存知でしょうか?

山科なすという京都の伝統野菜をご存知でしょうか?一時は流通が進まず地元京都でしか消費されなかったという時代もありましたが、さまざまな方の努力によって、近年注目を集めている京野菜の一つなのです。 本日は、山科なすについてお話させていただきたいと思います。 山科なすについて ....

清見タンゴールは春が旬のみかん

清見タンゴールとは、みなさまもお馴染みのデコポンなどといった春みかんの土台となった品種のみかんです。 本日は、清見タンゴールについてお話させていただきたいと思います。 清見タンゴール 清見タンゴールとは、温州ミカンと外国産のトロビタオレンジを交配させたもので、約20....

独活(ウド)は春から初夏が旬の山菜です

独活(ウド)とは、春から初夏にかけての時期に旬を迎える山菜で、天然のものと栽培されたものがあります。旬の時期になると天然のものが多く出回りますので、目にすることもあるかと思います。 本日は、独活(ウド)についてお話させていただきたいと思います。 独活(ウド)について ....

花わさびをご存知でしょうか?

花わさびとは、一般的なわさびの葉や花芽の部分を指し、2月~5月の中旬ぐらいの時期に多く出回ります。わさびと同様に鼻に抜けるようなツーンとした独特の辛味がありますが、それがついついクセになってしまう美味しさです。 本日は、今が旬の「花わさび」についてお話させていただきたいと思....

ちらし寿司と具材

3月3日のひな祭りなど、おめでたい席に食べられるちらし寿司は、華やかな彩りが特徴ですよね。ちらし寿司そのものにも縁起の良い意味が込められているのですが、具材として用いられるものにも様々な願いが込められているのです。 本日は、ちらし寿司についてお話させていただきます。 ちら....

会席料理の御椀の種類

いろんなお料理を少しずつ楽しむことができる会席料理は、日本料理を堪能することができる伝統的なお料理です。その中でも「御椀」と呼ばれる汁物には、様々な種類のものがあります。 本日は、会席料理の御椀についてお話させていただきます。 会席料理とは 「会席料理」とは、一汁三....

皇居と離宮、御所について

皇居と離宮、御所は、どれも天皇が過ごす場所ではありますが、その用途の違いをそれぞれご存知でしょうか?知っているようで意外と知らないという方もいらっしゃるかと思いますので、本日は、皇居と離宮、御所についてお話させていただきます。 皇居について 皇居とは、天皇が日常的にお過ご....

お食い初め膳について

みなさんご存知の通り、お食い初めとは赤ちゃんの健やかな成長を願う儀式で、古くから行われてきました。お食い初めの儀式は、レストランなどで行う方もいらっしゃいますが、自宅で家族のみで行う方も多いですよね。 本日は、お食い初め膳についてお話させていただきます。 お食い初めについ....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座7丁目16-14
    銀座イーストビル1F・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座】4番出口 徒歩5分
    都営大江戸線【築地市場駅】A3番出口 徒歩 5分
    JR【新橋駅】銀座口 徒歩9分
    東京メトロ【新橋駅】1番出口 徒歩8分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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