はまぐりのお吸い物
はまぐりのお吸い物は、ひな祭りや結婚式の和食に欠かせないものです。 昆布とはまぐりの上品なうま味が際立つ、おめでたい席に欠かせない一品です。 本日は、はまぐりのお吸い物についてお話をさせていただきます。 おめでたい席には、はまぐりのお吸い物 ....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2022年の吉日
皆さまは、吉日を気にしますか? 吉日とは、縁起が良く、何かをしたり始めたりするのに最適な日と言われています。 日頃は、あまり意識して暮らしていなくとも、お祝い事や「〇〇しよう！」と思った時などに、ちょっと気になるということもあると思います。 本日は、そんな今年の....
節分といえば、塩鰯(しおいわし)
春の訪れとなる「節分」が近づいてきましたね。 コンビニやスーパーでも、節分関連のPOPを目にするようになりました。 京都やなど関西では、節分の時に欠かせないのが「塩鰯」です。 本日は、塩鰯についてお話をさせていただきます。 京都では節分の定....
蟹爪(かにつめ)は蟹のなかでも人気があります
蟹の部位の中でも人気があるものの一つが蟹の親爪です。 蟹の親爪というと、蟹の絵を描く時にまず思い浮かべるハサミの部分をいいます。 本日は、蟹爪についてお話をさせていただきます。 蟹の爪とは？ 身がぎっしり詰まっている蟹の爪は、蟹の中でも....
春の訪れ 菜の花は大人の味覚
「菜の花」のほろ苦さとみずみずしくやわらかい食感は、春の訪れを告げてくれます。 黄色くて可愛らしい花を咲かせる菜の花で春を味わってみませんか？ 本日は、菜の花についてお話をさせていただきます。 俳句では晩春の季語「菜の花」 俳句では、菜の花は晩....
