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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

金時人参(きんときにんじん)はニンジン嫌いの方にもおすすめです

金時人参(きんときにんじん)とは、細長い形に鮮やかな色味が特徴です。味に関しても、一般的なニンジンよりも青臭さが少なく、甘みが強いため、ニンジンが苦手な方にもおすすめしたい野菜なのです。 本日は、金時人参についてお話させていただきたいと思います。 金時人参は東洋系の品種の....

金時草(きんじそう)について

金時草(きんじそう)という食材を、みなさまはご存知でしょうか?和名で「水前寺菜(スイゼンジナ)」とも呼ばれている金時草は、熱帯アジアが原産の多年草です。 本日は、金時草についてお話させていただきたいと思います。 金時草(きんじそう)について 冒頭でもご紹介したように....

金針菜(きんしんさい)は夏バテに効果的な漢方食材

金針菜(きんしんさい)とは、植物の花の蕾の部分で、中国では体の調子を整えてくれる漢方食材として知られています。しかし、スーパーなどで見かけることがほとんどないため、日本ではあまり知られていません。 本日は、金針菜についてお話させていただきたいと思います。 金針菜(きんしん....

ソイ(魚)は北海道の鯛?!

ソイという魚をご存知でしょうか?クセの無い上品な風味を持っているため、「北海道の鯛」とも呼ばれているのだそうです。 本日は、ソイと言う魚についてお話させていただきたいと思います。 ソイと言う魚について あまり聞きなれない名前の魚ですが、ソイは北海道全域から長崎県、千....

方々(ほうぼう)という魚をご存知でしょうか

「方々(ほうぼう)」と呼ばれている魚を、みなさまはご存知でしょうか?少し変わった名前のこの魚は、古くから高級魚として親しまれてきました 本日は、「方々」と言う魚についてお話させていただきたいと思います。 方々(ほうぼう)という魚とは? 方々(ほうぼう)とは、左右に羽....

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