八重洲店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

ソイ(魚)は北海道の鯛?!

ソイという魚をご存知でしょうか?クセの無い上品な風味を持っているため、「北海道の鯛」とも呼ばれているのだそうです。 本日は、ソイと言う魚についてお話させていただきたいと思います。 ソイと言う魚について あまり聞きなれない名前の魚ですが、ソイは北海道全域から長崎県、千....

方々(ほうぼう)という魚をご存知でしょうか

「方々(ほうぼう)」と呼ばれている魚を、みなさまはご存知でしょうか?少し変わった名前のこの魚は、古くから高級魚として親しまれてきました 本日は、「方々」と言う魚についてお話させていただきたいと思います。 方々(ほうぼう)という魚とは? 方々(ほうぼう)とは、左右に羽....

新生姜は夏が旬です

新生姜と生姜の違いを、みなさまご存知でしょうか?6月頃になるとスーパーなどの店頭に新生姜が並び始めますが、普通の生姜は一年中季節を問わず売られていますよね。 本日は、新生姜についてお話させていただきたいと思います。 新生姜とは 新生姜とは、一年中売られている一般的な....

オランダ煮は日本の味

オランダ煮と言うお料理をご存知でしょうか?名前からする推測すると、なんとなく洋風のお料理をイメージするかもしれませんが、日本の家庭料理でもおなじみの調味料で作ることができるお料理なのです。 本日は、オランダ煮についてお話させていただきたいと思います。 オランダ煮について ....

関東の三つ葉、関西の三つ葉の違い

関東の三つ葉、関西の三つ葉。料理の色どりを良くするために使用される三つ葉は、日本料理には欠かせない食材ですが、関東系のものと関西系のものでは、栽培方法が異なることをご存知でしょうか? 本日は、「関東の三つ葉、関西の三つ葉」についてお話させていただきたいと思います。 関東の....

葉ごぼうは春が旬の野菜です

「葉ごぼう」とは、キク科ゴボウ属の野菜で、豊富な栄養素が含まれていることで知られています。3月~4月に旬を迎える葉ごぼうは、根の部分、茎の部分、葉の部分と3つの部分に分けることができ、それぞれ異なる食感や風味を持っているため、いろんなお料理に使用して楽しむことができます。 ....

春野菜のお話

春野菜とは、その名の通り春にしか食べることのできない野菜のことです。暖かくなってくるこの時期は、彩りが鮮やかで栄養素も豊富に含まれた春野菜がたくさん出てきます。 本日は、春野菜についてお話しさせていただきます。 春野菜とは 冒頭でも触れたように、春野菜とは春にしか食べる....

行楽弁当を持ってお出かけしましょう

行楽弁当と言えば、ピクニックなどのアウトドアのお出かけですよね。暖かくて気持ちの良いお天気の日には、行楽弁当を持ってお出かけするのがおすすめです。春の行楽弁当を作る際のポイントは、彩りが華やかで冷めても美味しく食べられるものを詰めることです。 本日は、行楽弁当についてお話さ....

桜の花びら塩漬けの楽しみ方は様々

「桜の花びら塩漬け」は、桜湯として良く使用されますよね。湯のみの中で美しく咲いている桜の花は、可愛らしいの一言です。 本日は、桜の花びら塩漬けについてお話させていただきます。 桜の花びら塩漬けについて ご存知の方も多いかと思いますが、桜の花びら塩漬けは桜湯に使用され....

サワラについて

日本では古くから親しまれてきたサワラには、栄養素が豊富な上にうまみ成分も多く含まれています。ほぼ年間を通して漁獲されるため、食卓に登場する機会も多いのではないでしょうか? 本日は、サワラについてお話させていただきます。 サワラについて サワラはサバ科の魚で、産卵後の....

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店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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    〒103-0027
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    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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