西麻布店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

重箱

重箱について

段々重ねになっている重箱は日本の暮らしの中で長きに渡り親しまれてきた物の一つです。そもそも重箱はいつの時代からあった物なのかご存知でしょうか? 本日は「重箱」についてお話しをさせていただきたいと思います。 重箱について ハレの日の料理を入れる箱でお馴染みの重箱。重箱には....

充真豆腐って?

充填豆腐について

みなさま「充填(じゅうてん)豆腐」をご存知でしょうか?よくスーパーなどでは三個パックとなって売られており、安価で販売されているのでお手に取ってみたことがある方も多いのではないでしょうか? ここでは一般的な豆腐との違いなどについてお話しをさせていただきたいと思います。 充填豆腐....

レインボーコーンをご存知ですか?

レインボーコーンの栽培

みなさま、「レインボーコーン」をご存知でしょうか?レインボーコーンとは、黄色をはじめ紫や緑、黒などの粒が混ざったトウモロコシのことで、これは「グラスジェムコーン」と呼ばれ日本では「レインボーコーン」として知られています。 本日はこの珍しいトウモロコシについてお話しをさせていただ....

今季が旬の花咲ガニ

花咲ガニの旬について

みなさま、花咲ガニをご存知でしょうか?カニといえば冬に食べるイメージがありますが、花咲ガニの旬は夏となっており漁獲数が少ないことから幻のカニとも言われています。 本日は「花咲ガニ」の旬についてお話しをさせていただきたいと思います。 花咲ガニについて 花咲ガニはカニの仲間....

生姜の効能について

生姜について

生姜は日々のお料理に馴染み深く、日本では古くから親しまれている食材です。生姜は漢方としても使われ健康に良い食材として知られていますが、生姜の効能をご存知でしょうか? 本日は「生姜の効能」についてお話しをさせていただきたいと思います。 生姜について 生姜は日本では古くから....

歴史ある「せんざんき」

せんさんぎについて

みなさま、「せんさんぎ」をご存知でしょうか?せんさんぎとは、調味料で漬けた鶏肉を揚げる、一般的な唐揚げとほぼ同じような揚げ物のことです。愛媛県の今治市では昔から食べられている料理の一つで、郷土料理として知られています。 本日は「せんさんぎ」についてお話しをさせていただきたいと思....

黄金の松輪サバ

松輪サバについて

黄金の「松輪(まつわ)サバ」とは、神奈川県三浦市松輪漁港で水揚げされる真鯖のことで、「松輪サバ」という名がブランド名となっています。脂が乗る時期になると黄金色となるため「黄金サバ」とも呼ばれています。 本日は黄金の「松輪サバ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 松....

北海道の郷土料理「カジカ鍋」

カジカ鍋について

みなさま、カジカ鍋という料理をご存知でしょうか?「カジカ鍋」とはカジカという魚を使った鍋料理です。この料理は「鍋壊し」とも呼ばれますが、北海道の郷土料理で昔から親しまれている料理なのです。 本日は、「カジカ鍋」についてお話しをさせていただきたいと思います。 カジカとは ....

京都の八幡村発祥「八幡巻き」

八幡巻きについて

みなさま、八幡巻き(やわたまき)をご存知でしょうか?「八幡巻き」とは、煮たゴボウを軸として鰻などを巻き付けさらに煮たり、タレを付けて焼く料理のことです。京都近郊の八幡村が発祥の地とされ、郷土料理として知られています。 本日は、「八幡巻き」についてお話しをさせていただきたいと思い....

春飛魚について

飛魚

皆様こんにちは瓢喜西麻布店長の岩田です。 本日は春から初夏にかけて美味しいお魚春飛魚についてお話しさせて頂きます。 春飛魚は大部分はハマトビウオという種類で3月頃から店頭に並び始めます。大型で丸っこく、クサヤの原料にもなっております。 味わいと致しましては、....

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店舗情報

  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      18:00-23:00(L.O22:00)

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

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    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒106-0031
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      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
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    • [土]
      18:00-23:00(L.O22:00)

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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