京橋店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

海老芋(エビイモ)は京野菜の一つ

海老芋(エビイモ)とは、京野菜の一つの根菜で、このような名前が付いた由来はその見た目にあるそうです。風味がよく程よい甘みを持っているエビイモは、高級食材としても知られているのです。 本日は、海老芋についてお話させていただきたいと思います。 海老芋とは エビイモとは、....

お米の話を改めてしたいと思います

お米は、私たち日本人にとって食卓に欠かせない主食ですよね。一般的に家庭で食べられている和食も、このお米に合うおかずが多いものです。 本日は新米の秋ともいわれる「お米」についてお話させていただきます。 お米の歴史 私たちがほぼ毎日と言ってもいいぐらい食べているお米です....

戻り鰹は秋の味覚

戻り鰹は、程よく脂がのっていて非常に美味しいとされ、秋の味覚の一つとも言われていますよね。ところで、「初ガツオ」と「戻りガツオ」の違いとは、一体何なのでしょうか? 本日は、「戻り鰹」についてお話させていただきます。 初鰹と戻り鰹と違いについて カツオは、主に太平洋や....

春菊は栄養豊富な食材です

春菊は、おひたしにしたり、鍋の具材などといった様々なお料理に用いられている食材です。中には、独特の風味が苦手だという方もいらっしゃるかもしれませんが、逆にその苦みが好みだという方も多いものです。 本日は、春菊についてお話させていただきたいと思います。 春菊とは キク....

秋の七草もご存知でしょうか

秋の七草を、みなさんご存知でしょうか?「七草」というと、お正月明けにいただく「七草粥」を想像される方が多いのではないでしょうか。しかし、秋には秋ならではの七草があるということはあまり知られていません。 本日は、「秋の七草」についてお話させていただきます。 秋の七草とは ....

秋ナスの季節がやってまいりました

秋ナスと、一般的な夏野菜のナスとの違いを、みなさんご存知でしょうか?一見すると同じナスのようにも思えますが、実は秋ナスには夏の茄子よりもうまみ成分が多く含まれているなどといった違いがあります。 今回は、秋ナスについてお話させていただきたいと思います。 一般的なナスについて....

蟹について

朝晩の冷え込みがだいぶ厳しくなってきましたが、風邪などひいてないでしょうか。   今回のブログでは、これから旬を迎える蟹についての話をしたいと思います。 少しの間お付き合いいただけますでしょうか。   蟹の種類と流通 この時期、ズワイガニ、ケ....

蕪について

実りの秋を迎え、旬の味覚の多彩な顔ぶれが並びました。そんなたくさんの食材の中から今回は蕪について触れてみたいと思います。   しばしの間、お付き合いください。   蕪とは 蕪はアブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜の一つで、別名はカブラ、カブナ、....

京橋店 霜月の御献立

木の葉も色ずき日ごと秋の深まりを感じる今日この頃ですが、 寒さが厳しくなるこれからの季節に心も体も温まる自慢の出ししゃぶ、 神戸牛を使ったしゃぶしゃぶはいかがでしょうか。   スッタフ一同心よりお待ち申し上げております。是非ともお越しくださいませ。       ....

京橋店 神無月の御献立

天高く 馬肥ゆる秋 沢山の作物が実を結ぶ豊穣の秋を迎えました。 彩り豊かな食物が食欲をそそります。この時期に食べたい選りすぐりの素材を いろんな料理にして提供したいと考えております。みなさまのお口を楽しませ、 笑顔で帰って頂く為に、スタッフ一同努力致してまいりますので今月も....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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