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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

秋の枝豆は甘みと旨味が凝縮された旬の味

秋の枝豆は、夏の枝豆よりも甘みが強く旨味がたっぷり。「枝豆と言えばビール」というイメージが強いかと思いますが、実は枝豆の旬の時期は秋だとも言われているのです。 本日は、秋の枝豆についてお話させていただきたいと思います。 秋の枝豆が美味しい理由 枝豆は、ビールのおつま....

中秋の名月に食べるもの

「中秋の名月に食べるもの」というと、みなさまは何を思い浮かべますか?お供え物としては、お月見団子を用意する方も多いかと思いますが、お団子以外にもお月見に欠かせない食べ物があるのです。 今回は、「中秋の名月に食べるもの」についてお話させていただきたいと思います 2019年の....

麩饅頭は夏の和スイーツ

麩饅頭という夏にぴったりな和菓子を、みなさまご存知でしょうか?暑い夏には、アイスやかき氷などの冷たいスイーツが食べたくなりますが、のど越しが良くさわやかな香りを楽しむことができる麩饅頭も、夏におすすめの和スイーツです。 本日は、今の時期におすすめの「麩饅頭」についてお話させ....

夏バテ予防に、豚肉とネギが効果的

夏バテ予防には豚肉とネギが効果的だということを、ご存知でしょうか?毎日暑い日が続くと、食欲が落ちてしまいさっぱりしたものばかりの食事になりがちですよね。しかし、さっぱりとした食事ばかりしていると、夏の暑さを乗り切るための栄養素が不足して、ますます夏バテしやすくなってしまうことに・....

玉地蒸し

暑い日が続いておりますが、皆様如何おすごしでしょうか? 今回は今月の会席のお献立玉地蒸しについてご紹介いたします。   ・玉地蒸しとは? 玉地蒸しとは?名前の由来の通り玉子と地(出汁)を合わせて蒸した料理のことです。 簡単に言うと、具のない....

「おはぎ」と「ぼたもち」の違いとは?

「おはぎ」と「ぼたもち」の違いを、みなさまご存知でしょうか?共にあんこを使用し、お彼岸に欠かせない和菓子ですが、その違いは曖昧だという方が多いのではないでしょうか? 本日は、「おはぎ」と「ぼたもち」の違いについてお話させていただきたいと思います。 「おはぎ」と「ぼたもち」....

釜仕立てのお料理について

釜仕立てとは、食材を器に見立てて使用しているお料理のことです。華やかで美しく見栄えすることから、おもてなし料理におすすめの釜仕立てには、柚子の果実が使用されることが一般的です。 本日は、「釜仕立て」についてお話させていただきたいと思います。 「釜仕立て」について 冒....

埼玉の青なす

埼玉青大丸なす 青なす

新緑のシーズンとなってきましたが、皆様如何おすごしでしょうか? 今回は埼玉県地産地消の野菜、埼玉青なすのご紹介です。 伝統野菜と言われるその地域だけで栽培されている非常に珍しいもので スーパーなどでお目にかかることはめったにないと思われます。 どんな野菜かご存知でしょうか....

蔓菜(つるな)という野菜をご存知でしょうか?

蔓菜(つるな)という野菜を、みなさんご存知でしょうか?クセがなく様々なお料理に使用することができるので、小さなお子様からお年寄りまで美味しく食べることができる野菜なのです。 本日は、蔓菜についてお話させていただきたいと思います。 蔓菜(つるな)とは 冒頭でもご紹介し....

鷹ヶ峯とうがらしはお子様にもおすすめです

「鷹ヶ峯とうがらし」とは、甘とうがらしの一種であり、京都の伝統的な野菜の一つでもあります。辛味がなく肉厚で美味しいとされている鷹ヶ峯とうがらしは、6月頃に旬を迎えます。 本日は、鷹ヶ峯とうがらしについてお話させていただきたいと思います。 鷹ヶ峯とうがらしについて 鷹....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座7丁目16-14
    銀座イーストビル1F・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座】4番出口 徒歩5分
    都営大江戸線【築地市場駅】A3番出口 徒歩 5分
    JR【新橋駅】銀座口 徒歩9分
    東京メトロ【新橋駅】1番出口 徒歩8分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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