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赤坂店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

しゃぶしゃぶの歴史

しゃぶしゃぶ具材

日中には時折、あたたかい日差しが出るようになり、四季の移り変わりと感じる季節となりました。皆様、お変わりございませんでしょうか。季節の移り変わりとともに、さまざまな種類の鍋料理が食べられている日本で一年を通して楽しまれているしゃぶしゃぶ。本日は、しゃぶしゃぶの歴史について....

赤ければ赤いほど美味しい赤貝

いつの間にか吐く息が白くなるころとなり、温かい鍋が恋しい季節となりました。本日は、赤貝についてお話させていただきたいと思います。   赤貝とは アカガイは、フネガイ目フネガイ科に属する二枚貝の一種。 内湾の潮間帯や浅海の砂泥底に浅く潜って生息し、殻には....

皆様お馴染みの魚、秋刀魚について

秋刀魚

連日厳しい暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。本日は、秋刀魚についてお話させていただきたいと思います。   秋刀魚の特徴   体は細長く、上下顎はくちばし状で下顎は上顎より突出した形状をしています。背鰭の後方に6個程度、尻鰭の後方....

枝豆の季節です

梅雨も明け、本格的な夏を迎えましたが、皆様お元気にお過ごしでしょうか。本日は、枝豆についてお話させていただきたいと思います。   枝豆について   枝豆という植物が大豆と別に存在する訳ではなく、一般的な大豆とは収穫時期や調理・加工方法が異なるだ....

アナゴの知られざる特徴

若葉が薫る頃となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は、アナゴについてお話させていただきたいと思います。   アナゴの特徴   アナゴは、ウナギ目アナゴ科に属する魚類の総称です。ウナギによく似た細長い体型の海水魚で、食用や観賞用で利用....

水無月と夏越の祓

立夏の候、皆様にはますますご健勝のこととお慶び申し上げます。本日は、水無月についてお話させていただきたいと思います。   水無月とは   水無月(みなづき)は、和菓子の一つで、京都市の発祥です。白いういろうの上面に甘く煮た小豆をのせ、三角形に切....

卯の花はご存知でしょうか

春の日差しが心地よくなりましたが、皆様お変わりなくご壮健にてお暮らしのこと何よりに存じます。本日は、卯の花についてお話させていただきたいと思います。   卯の花とは   卯の花とは、おからの別称です。おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を....

春土用はご存知でしょうか

花吹雪が舞うこの頃、皆様におかれましてはお変わりございませんでしょうか。本日は、春土用についてお話させていただきたいと思います。   土用とは   まず、土用とは、、五行に由来する暦の雑節です。1年のうち不連続な4つの期間で、四立(立夏・立秋・....

鮎について

独特の香気を持つことから「香魚」とも書かれる鮎。 香魚以外にも、年魚(一年で一生を終えることに由来する)、銀口魚(泳いでいると口が銀色に光ることに由来)、細鱗魚(鱗が小さい)、など様々な呼び名を持っています。 また、アイ、アア、シロイオ、チョウセンバヤ、アイナゴなど地方名、成....

夏の草花について

秋暑の候、皆様にはますますご壮健のこととお慶び申し上げます。本日は、夏の草花についてお話しさせていただきたいと思います。   様々な夏の草花   それでは、様々な夏の草花とその特徴についてお話しさせていただきたいと思います。  ....

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店舗情報

  • 住所

    〒107-0052
    東京都港区赤坂3丁目12-7
    赤坂ソシアルビル2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      17:30-22:00(L.O21:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
    東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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    〒107-0052
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      17:30-22:00(L.O21:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

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    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

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    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
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