赤坂店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

冬至に食べるもの

冬の七草+ゆず

今年の冬至は、12月22日です。 皆さまは、冬至の時に何かしていることはありますでしょうか? 最も夜の長い日ですので、ゆっくりとゆず湯につかっているという方もいらっしゃるでしょう。 本日は、冬至に食べるものとされているについてお話をさせていただきたいと思います。....

忘年会の歴史

忘年会

年末に向けて催される宴会の「忘年会」ですが、その歴史をご存じでしょうか? どうやら日本の忘年会は、中国や韓国にも似たような習慣があるものの独自の文化のようです。 本日は、忘年会の歴史についてお話をさせていただきたいと思います。 近世までの忘年会の歴史 ....

おせち料理

おせち料理

お正月に食べるお祝いの料理のおせち料理は、漢字では「御節料理(おせちりょうり)」と書きます。 本来の「おせち」は、季節の節目(ふしめ)にあたる「節の日」は、正月を含み年に5回儀式があり、特別な料理である「御節供(おせちく)」を神に供えたものでした。 現代では、最も大切....

赤坂の七五三詣 

七五三のお参り

赤坂には、日枝神社、赤坂氷川神社と、伝統があります。、高い格式の有名な神社がありますが、この時期七五三の御祈願で参拝される方が多くいらっしゃいます。 本日は、当店からも近い日枝神社、赤坂氷川神社の七五三詣についてお話をさせていただきます。   七五三詣 ....

秋の味覚 生いくら

いくら

皆さま、“いくら”がほぐした秋鮭の卵のことというのはご存じでしょうか? 秋鮭の水揚げ量1位である北海道では、9月、10月が「いくらの旬」です。 今年は、北海道の秋鮭が記録的な不良で、鮭、いくらの値段が2倍にもなっています。 本日は、生いくらについてお話をさせてい....

京都の家庭の食文化 おばんざい

錦市場のおばんざい

「おばんざい」は京都の家庭で、受け継がれた京都の一般家庭の総菜のことをいいます。 日常のおかずを旬の素材や手近な京野菜などを使い、無駄の出ないように工夫された献立の数々。 京都の家庭で受け継がれてきた食文化といえるものです。 シンプルな味付けながら、毎日食べても....

ウリ科の野菜 夕顔(ユウガオ)は美味しい万能食材

夕顔の実

野菜の「夕顔(ユウガオ)」といってもピンと来ないかもしれませんね。 キュウリやゴーヤなどの仲間で、食用のウリ科の植物で、主にかんぴょうの原料としては使われています。 実は、かんぴょうだけでなく、煮物にしたり酢の物にしたり色々な食べ方があります。 本日は、そんな知....

赤坂氷川神社の良縁祈願祭

縁結び

赤坂氷川神社では、毎月1回、「良縁祈願祭(縁むすび参り)」を開催しています。 受付数分で定員に達してしまうというほどの人気ぶりだそうです。 本日は、この良縁祈願祭についてお話をさせていただきます。 赤坂氷川神社の主な祭神 赤坂氷川神社には、主に三祭神が祀ら....

刺身と造り

刺身

新鮮な魚の切り身を生のままで食する献立として、「造り」や「刺身」という呼び方があります。 皿に美しく盛り付けられた旬の生魚は、日本料理の代表ともいえます。 本日は、「刺身」と「造り」の違いについてお話しをさせていただきたいと思います。 切り身が醤油と出会って開花 ....

矢生姜(やしょうが)

矢生姜

焼き魚に彩りとして添えられていることの多い「矢生姜(やしょうが)」。 茎が紅色をした細長い生姜です。 本日は、「矢生姜」についてお話しをさせていただきたいと思います。 [caption id="attachment_28210" align="alignnone" wi....

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店舗情報

  • 住所

    〒107-0052
    東京都港区赤坂3丁目12-7
    赤坂ソシアルビル2F

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  • 営業時間

    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
    東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分



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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

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