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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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西麻布店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

木の芽田楽と木の芽味噌について

「田楽」とは、豆腐やこんにゃくなどといった素材に、味噌を塗ったお料理のことを指しますが、「木の芽田楽」というお料理はご存知でしょうか? 本日は、木の芽田楽についてお話させていただきます。 木の芽味噌について 木の芽田楽をご紹介する前に、まずは木の芽味噌について少し触れて....

うすい豆を使った豆ごはん

「うすいえんどう」とも呼ばれるうすい豆は、えんどう豆の一種である「実えんどう」です。実えんどうとは、さやを取って中の未成熟の実を食べるものを指します。 本日は、うすい豆についてお話させていただきます。 うすい豆について 冒頭でも触れたとおり、グリーンピースを品種改良....

桜餅のルーツについて

淡いピンク色が可愛らしい桜餅は、春を感じさせてくれる日本の伝統的なお菓子ですよね。しかし、同じ日本でも関東と関西では思い浮かべる桜餅に違いがあり、そのはじまりもそれぞれ異なっているようです。 本日は、桜餅についてお話させていただきます。 桜餅について 「桜餅」と聞いたと....

東京の桜の名所をご紹介

春と言えば、多くの方々が楽しみにしているお花見ではないでしょうか。咲き始めたと思ったらすぐに春風とともに散ってしまう桜は、そのはかなさにも魅力があるように感じます。高層ビルやマンションなどが多く立ち並ぶ東京でも、もちろん美しい桜の名所が多くあります。 本日は、東京の桜の名所....

白ごま、黒ごまについて

白ゴマや黒ゴマなど、ゴマにはさまざまな種類がありますが、その違いをご存知でしょうか?お料理によって使い分けている方も多いかと思いますが、これらは見た目の色以外にもそれぞれ異なる特徴を持っているのです。 本日は、白ごまと黒ごまについてお話させていただきます。 ごまについて ....

おからは美容と健康におすすめです

「おから」は、豆乳を絞った際の絞りかすであることから、スーパーなどではかなりの安価で売られていますが、実は様々なお料理に使用できる他、栄養素が高いことでも知られています。低カロリーで栄養価の高いおからは、最近では健康志向の方々からも多く注目されているのです。 本日は、そんな....

伊達巻の歴史と作り方

伊達巻

本格的な冬の到来を迎えまして、風邪などひかれておられませんでしょうか。本日は、伊達巻についてお話させていただきたいと思います。伊達巻と言えば卵を使ったとてもメジャーな料理の一つですよね。カステラ蒲鉾と長崎では呼ばれています。 皆様一度は食べたことがあるかと思いますが、伊達巻....

お節料理には欠かせない三つ肴

黒豆

師走、何かと気ぜわしいこの頃となりましたが、皆様におかれましたはご健勝のことと存じます。本日は、三つ肴についてお話させていただきたいと思います。 三つ肴はお節料理に欠かすことのできない物です。関東では黒豆、数の子、ごまめのこと、関西では、黒豆、数の子、たたきごぼうのことを言いま....

店舗情報

  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      18:00-23:00(L.O22:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
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