京橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

京野菜は伝統的な都の野菜

京野菜とは、京都で栽培・生産されている伝統野菜やブランド京野菜のことです。みなさん、京野菜というとどんな野菜を思い浮かべるでしょうか?実は、一言で「京野菜」といってもさまざまな種類の野菜があるのです。 さて、本日は京野菜についてお話させていただきます。 いろいろな京野菜 ....

ジュンサイについて

ジュンサイとは、スイレンなどと同じように葉を水面に浮かべる水草で、若芽の部分は食べることもできるのです。 本日はジュンサイについてお話させていただきたいと思います。 ジュンサイとは 冒頭でも触れたように、ジュンサイはスイレンなどのように葉を水面に浮かべる水草で、澄ん....

鱚(キス)は高タンパクで低カロリーな食材

鱚(キス)は、良質なタンパク質を含んでいるにもかかわらず、脂質が少なく低カロリーな食材として知られていますが、釣りの対象としても人気の高い魚でもあります。 本日は、鱚についてお話させていただきたいと思います。 鱚(キス)の特徴 鱚(キス)は、その多くが食用として利用....

夕立とゲリラ豪雨について

夕立とゲリラ豪雨の違いを説明できますか?夏の夕方に降る夕立は昔から一般的なものでしたが、近年増えている「ゲリラ豪雨」と呼ばれている雨は、夕立とは異なるものなのでしょうか。 本日は、夕立とゲリラ豪雨についてお話させていただきたいと思います。 夕立とは まずは、夕立につ....

茗荷(みょうが)の健康効果とは

茗荷(みょうが)は、独特な香りが特徴的な薬味として知られていますが、薬味の他にもさまざなまお料理として楽しむことができる食材です。 本日は、茗荷についてお話させていただきたいとおもいます。   茗荷(みょうが)の特徴 茗荷(みょうが)は、温帯な地域で....

祇園祭に込められた願い

祇園祭は、毎年7月に京都で行われる「八坂神社」のお祭りで、その歴史はなんと平安時代にまでさかのぼるのだそうです。長い歴史をもつ祇園祭には、どのような願いが込められているのでしょうか。 本日は、祇園祭についてお話しさせていただきたいと思います。 祇園祭について 祇園祭....

蛸(タコ)の食感がたまりません

蛸(タコ)というと、8本の足を持ち自身の体を自在に変形しながら泳ぐ姿をイメージする方が多いのではないでしょうか?イカと同様に墨を吐いて姿をくらますことでも知られていますが、「タコ墨」を使用したお料理は和食でも洋食でも見かけないですよね。 本日は、タコについてお話しさせていた....

陸蓮根、玉蜀黍、糸瓜 読めますか?食べ物の漢字:野菜・果物編

毎日暑い日が続いておりますが、お疲れ出ていらっしゃらないでしょうか。   私どもでは、旬の食材をふんだんに使った季節の会席料理をご用意しております。 会席料理を召しあがる時に、お席に置いてあるお献立表をご覧になられたことがあるかと思います。 お献....

無花果(いちじく)について

無花果(いちじく)は、ツブツブとした独特の食感と、優しい甘さがクセになる果物ですよね。そのままフルーツとして食べるのはもちろん、お料理に用いて華やかさを添えることでも知られています。 今回は、初夏に最初の旬を迎える「無花果(いちじく)」についてお話いたします。 無花果(い....

ソメイヨシノについて

ソメイヨシノは、日本を代表とする美しい花の一つですよね。淡いピンク色が可愛らしく、満開に咲き誇る様子は圧倒的な美しさで知られています。 本日は、ソメイヨシノについてお話させていただきたいと思います。 ソメイヨシノについて 日本産の園芸品種であるソメイヨシノは、エドヒ....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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