銀座本店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

お弁当の歴史

お弁当の歴史

みなさま、お弁当はいつから誕生しどのように発展してきたのかご存知でしょうか?現代ではイベントの際や日々の生活に馴染み深く、欠かせない存在となっていますね。 本日は「お弁当の歴史」についてお話しをさせていただきたいと思います。 お弁当の歴史 お弁当の歴史は世界的に歴史が古....

ブリの照焼き~京都 瓢喜、香水亭 総料理長の簡単 本格和食レシピ~

脂がのったブリに、甘しょっぱい味付けがぴったり あつあつでご飯と一緒に、冷ましてお酒の肴に しっかり覚えておきたい定番料理です。 最初に焼き目をつける時に、表になる面にキツネ色になるように しっかり焼き目をつけると、後で味付けする時にしっかり照りがのります。 【目....

苺大福~京都 瓢喜、香水亭 料理長の簡単 本格和食レシピ~

甘酸っぱい苺があんこと合う苺大福も スーパーに売っているもので簡単にできてしまいます。 苺の季節が終わったら、マスカットやバナナなど お好みの果物で試してみてください。   【目次】 00:02 白玉粉と砂糖、水を入れて良く....

特製生姜焼きのタレ~京都 瓢喜、香水亭 総料理長の簡単 本格和食レシピ~

皆大好き、生姜焼き。 優しい甘みのりんごと、玉ねぎをペーストにすることで 肉にたっぷり絡み、旨みとコクが広がるまさに「プロの味」です。 またアレ作って!と言われること間違いなし。ぜひお試しください。   【目次】 00:05 ....

イワシの梅煮~京都 瓢喜、香水亭 総料理長の簡単 本格和食レシピ~

簡単に手に入るイワシを使ってさっぱり梅煮を作ります。 秋冬はもちろん 蒸し蒸しした梅雨の時期にはさっぱりと 暑い食欲が落ちる時期にも箸が進む これからの季節におすすめの一品です。   【目次】 00:03 鍋に水を入れて....

蓮根の金平~総料理長の簡単 本格和食レシピ~

あと一品欲しい時に、さっと作れる便利な副菜です。 和食の献立にも、ハンバーグやポークソテーなど洋食の献立にも合う、みんな大好きな味付け。 お子さまには唐辛子を入れずに甘みを強くすると食べやすくなりますよ。     【作り方】 ....

出汁巻き卵 ~総料理長の簡単 本格和食レシピ~

朝ごはんから夜ごはん、お弁当にも、改まった席にも。 覚えておくととっても役立つ「出汁巻き卵」 料理人の味と作り方をご紹介いたします。 【材料】 玉子6個、出汁140cc、薄口醤油 大さじ1杯・15cc、みりん 小さじ1杯・5cc   ....

金目鯛の煮つけ ~総料理長の簡単 本格和食レシピ~

魚の煮物、作れますか?丸ごと一尾煮てみましょう。 一見難しそうな日本料理を、橋口総料理長が分かりやすく教えます。 実は思ったほど難しくありません。 簡単なのに、家族に恋人にホームパーティーでも驚かれ、喜ばれる本格日本料理を一緒に作ってみましょう! &nbs....

柿の葉寿司

今回のテーマは柿の葉寿司についてです。 柿の葉寿司といえば有名なのは奈良県ですが、奈良県以外にも、和歌山県、石川県、鳥取県でも郷土料理として食べる風習があります。 柿の葉寿司は寿司といっても私たちがよく目にする生の魚介類を使った物では無く塩や酢で締めた鯖や鮭などを一口大の....

ハレの日の願いを込めた和菓子

ハレの日について

ハレの日とは、昔から日本人が大切にしてきた伝統行事(お祭りや年中行事)のことを「ハレの日」と呼びます。例えば、元旦・節分・ひなまつり・こどもの日・七夕・七五三など。ハレの日に込められた願いと共に和菓子は欠かせない存在です。 本日は、「ハレの日の願いを込めた和菓子」についてお話し....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座7丁目16-14
    銀座イーストビル1F・2F

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  • 営業時間

    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座】4番出口 徒歩5分
    都営大江戸線【築地市場駅】A3番出口 徒歩 5分
    JR【新橋駅】銀座口 徒歩9分
    東京メトロ【新橋駅】1番出口 徒歩8分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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