赤坂店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

鰯の熟寿司(なれずし)

皆さんこんにちは。瓢喜赤坂店でございます。 秋寒を感じると空気が澄んで綺麗なので、外へ足を運ぶのも軽やかになります。色々な景色が秋づくと「動くこと」・「見ること」・「香る」ことなどで小さな発見に気付く今日この頃です。忙しい日々を過ごしていると情緒を感じることが難しいですね。 ....

珍味・海鼠腸(このわた)は日本の三大珍味

珍味・海鼠腸は、「このわた」と読み、酒のさかなとして珍重されています。みなさんは、召し上がったことがございますでしょうか?好き・嫌いが分かれやすいところですが、お酒が好きな方には是非一度召し上がっていただきたい珍味です。 本日は、珍味として知られている「海鼠腸」についてお話....

赤飯の由来・おめでたい席で振舞われる理由とは?

赤飯の由来を、ご存知でしょうか?現代でもお祝い事に欠かせない赤飯の歴史は古く、その当時は高級な食べ物であったと同時に、小豆には特別な力があると信じられていました。 本日は、赤飯の由来についてお話させていただきたいと思います。 赤飯の由来について 現代一般的だとされて....

鰯のなれずしのルーツについて

鰯のなれずしのルーツを、みなさまはご存知でしょうか?そもそも「なれずし」とは、日本古来から親しまれているすしで、「究極の発酵食品」とも言われています。なれずしに使用する魚は、イワシとは限らずサンマなどを使用することも多くあります。 本日は、「鰯のなれずしのルーツ」についてお....

「ひやおろし」は今が旬の贅沢な日本酒

「ひやおろし」は、秋の到来を告げる今が旬の日本酒です。製造する工程が一般的な日本酒と異なることによって、ひやおろしならではのまろやかな味わいを堪能することができるのです。 本日は、「ひやおろし」についてお話させていただきたいと思います。 「ひやおろし」とは 一般的な....

松茸ご飯を自宅で作る際のコツ

松茸ご飯と言えば、秋の味覚の代表的な存在ですよね。松茸特有のいい香りを存分に味わうことができる松茸ごはんは、ご家庭でも手軽に作ることができます。 本日は、「松茸ご飯」についてお話させていただきたいと思います。 松茸ご飯を自宅で作るコツ まず、松茸の下ごしらえですが、....

七五三のお祝い膳について

七五三のお祝い膳に欠かせないのが、お祝いを表す食べ物と子供が喜ぶ食べ物ですよね。七五三祝いの食事会をお店で行う方も多いものですが、もちろん自宅でも問題ありません。 本日は、「七五三のお祝い膳」についてお話させていただきたいと思います。 七五三祝いの会食場所について ....

薄揚げと厚揚げの違いについて

薄揚げと厚揚げ、みなさんはこれらの違いをご存知でしょうか?どちらも大豆の加工食品という点では共通していますが、見た目や食感、そして用いられる料理にも違いがあるのです。 本日は、「薄揚げと厚揚げの違い」についてお話させていただきたいと思います。 作り方の違い お味噌汁....

日本料理のめでたい食べ物

「日本料理のめでたい食べ物」と言えば、代表的な物におせち料理が挙げられます。おせち料理に使用される食材には、一つひとつに縁起の良い意味が込められているので、おせち料理は日本料理として最も縁起のいいめでたい食べ物と言えるのではないでしょうか? 本日は、「日本料理のめでたい食べ....

七五三の歴史について

七五三の歴史を、みなさまご存知でしょうか?女の子は3歳と7歳、男の子は5歳にお祝いする七五三の歴史は古く、室町時代にまでさかのぼるのだそうです。 本日は、七五三の歴史についてお話させていただきたいと思います。 七五三のはじまりは室町時代? 冒頭で触れたように、七五三....

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店舗情報

  • 住所

    〒107-0052
    東京都港区赤坂3丁目12-7
    赤坂ソシアルビル2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
    東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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