銀座三丁目店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

アスパラガスは春の訪れを知らせます

アスパラガスの穂先と茎の部分、皆さんはどちらがお好きですか?同じアスパラガスでも好みが分かれますよね。私はシャキシャキとした食感がおいしい茎の方が好きです。アスパラガスは植えてから1~2年目は収穫せず3年目から収穫するというのをテレビで見たことがあります。本日はそんな興味深い食材....

梅干しのすっぱさが恋しくなります

梅干しという言葉を聞いただけで、心なしか口元がすぼみ、よだれが出てくるような気がします。私は好きな食べ物を挙げるなら梅干しと答えるほど無類の梅干し好きです。スーパーで安価で買うことができるもの~ギフトなどでしか中々いただくことができない高級品など、どれもそれぞれに良さがあり日本の....

メバルといったら煮付けです

メバルというと、鮮やかな赤色をしていて春の訪れを告げる魚、そんなイメージがあります。実際は赤色だけでなく白、黒、など何種類か存在します。焼き魚、煮魚、天ぷら、フライ、魚料理にも色々ありますが、メバルはどういった調理法でいただくのが一番おいしいのでしょうか?本日はそんなメバルについ....

独活のおいしい食べ方とは

「独活」皆さんはこの漢字を読むことができますか?正解は「ウド」です。ほろ苦い味わいとさわやかな香りが際立つウドは、酢みそ和えのイメージが強いですが、まだまだおいしくいただける食べ方がたくさんあります。本日はそんな独活についてお話しさせていただきたいと思います。 独活とは ....

桜エビは海の宝石

「桜エビ」なんて素敵な響きなのでしょうか。その名を聞いただけで鮮やかな桜色の彩りが目に浮かびます。乾燥した状態の桜エビが一番身近な存在かと思いますが、お刺身も最高なんです。生、干し、佃煮や釜揚げに素揚げ、様々な食べ方があります。本日はそんな桜エビについてお話しさせていただきたいと....

茄子は変幻自在の野菜

茄子といったら、漬け物、煮びたし、天ぷら、麻婆茄子、焼き茄子、、、瞬時にこれだけの料理がスラスラと出てきます。ほのかな甘みと優しい舌ざわり、しっかりと茄子特有の風味があるのに様々な料理に使うことができる、まさに変幻自在の野菜です。本日はそんな茄子についてお話しさせていただきたいと....

春一番とは?

春一番が吹くと、うららかな春の訪れを思わせます。冬が寒くて長い分、暖かな風に心が躍りますよね。なんとなくご存知の方は多いかと思いますが、春一番とは一体どんなものをいうのでしょうか?本日はそんな春一番についてお話させていただきたいと思います。   春一番とは ....

ジビエをご存知でしょうか

ジビエを楽しむことができるレストランが増えてきていますが、ジビエにはどんな種類のものがあるのか、みなさんご存知でしょうか? さて、今回はジビエについてお話ししていきたいと思います。 ジビエとは 「ジビエ」とは、食材として狩猟で捕獲された野生の鳥獣のことで、フランス料....

マグロを使った料理・栄養素について

お寿司やお刺身として人気の高いマグロは、これらのような生食だけでなく、火を通しても美味しく食べることができる食材です。栄養素も豊富に含まれていることから、ご家庭での食卓でもぜひ取り入れていただきたい魚だとも言えます。 本日は、マグロについてお話させていただきたいと思います。....

あやかり鯛の種類について

春風の心地よい季節になりましたが、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。 私は、休みの日に地元の仲間と花見をしました。桜もしっかり堪能したのですが、お酒メインだったのは、いうまでもありません。笑     さて今回は今旬である桜鯛以外の鯛の....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座3-9-6
    アルファマトリックスビルB1

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座駅】A8番出口 徒歩3分
    東京メトロ【銀座駅】A11番出口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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    〒104-0061
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      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
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