銀座本店

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

和牛のランク付け

和牛(わぎゅう)は、黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種があり、元々日本にいる牛に、日本国外の品種の牛を交配して作られたものです。和牛の筋肉に脂肪が混ざりやすい体質が、食べた時の独特の甘みと柔らかさを実現し、和牛は海外でも人気となりました。牛肉の最高ブランドを表すA5....

松花堂弁当はご存知でしょうか

松花堂弁当

「お弁当」と聞くと、青空の下美しい景色を眺めながらいただく幕の内弁当のようなものを思い浮かべるかもしれませんが、料亭などでも懐石料理とは別に「松花堂弁当」というメニューが用意されていることもあります。美しく並べられたお料理を目で楽しむことはもちろん、少しずついろんな食材が使用され....

龍田川などの和食器

旅館で食事をしたり懐石料理を食べに行ったりすると、沢山の美しい和食器に上品に料理が盛り付けられていませんか。料理を舌で楽しむだけでなく、和食器と料理の美しさに目も楽しめます。本日は代表的な和食器の模様の龍田川と和食器の種類にご紹介いたします。   龍田川とは ....

きぬかつぎはご存知でしょうか

「里芋」というと、サツマイモやジャガイモよりも少し地味なイメージをお持ちの方が多いかと思います。さらに、家庭で調理する際は、里芋独特のぬめりによって皮が剥きにくく、手間取ってしまいがちですよね。しかし、火が通った里芋の皮は簡単に手で剥くことができることをご存知でしょうか? 本日....

時代祭は伝統的なお祭り

京都三大祭りの一つである、時代祭(じだいまつり)をご存知でしょうか?明治維新から延暦までの時代をそれぞれ細部に及ぶまで表現された行列は、その華やかさで多くの人々を魅了します。 本日は、時代祭についてお話させていただきたいと思います。 時代祭 時代祭(じだいまつり)は....

秋の刀魚(さんま)について

秋刀魚

木枯らしの舞う季節となって来ました。 皆様如何お過ごしでしょうか? 今回は秋の刀魚、さんまについてご紹介いたします。一般家庭に強く根付いている秋刀魚ですが、詳細をご存知の方は少ないかと!   ◆さんまの形と生活 全長35cm。体が刃状のところかた秋刀....

ススキについて

秋のお月見のわき役として欠かせないススキは、さりげなく飾るだけでも風情がありますよね。そんなススキには、「活力・勢い・活気・元気」といった花言葉があることをご存知でしょうか?そんなステキな花言葉の由来は、どんな苦しい状況にも負けない生命力を持っているということにあるそうです。 ....

ぜんざいの作り方

「ぜんざい」は、優しい甘さでほっとさせてくれる日本を代表するスイーツですが、「おしるこ」との違いをご存知でしょうか?辞書による定義によると、「ぜんざい」とは、善哉餅のことで、粒あんや濃いあんをかけたもの、「おしるこ」とは、汁上にした小豆あんに砂糖を加えて煮たものに、焼いた餅や白玉....

十五夜について

日本には、古くからの風習として十五夜の行事がありますが、その歴史の深さをご存知でしょうか?秋の澄み切った夜空に浮かぶまん丸い月を愛でる風習は、実は中国から日本へ伝わったものなのです。 本日は、十五夜についてお話させていただきたいと思います。 十五夜について お月見と....

でんすけスイカをご存知でしょうか?

夏に旬を迎えるスイカは、日本の夏を代表する果物で、蒸し暑い日に食べる良く冷えたスイカは、格別ですよね。そんな身近な果物であるスイカというと、多くの方は緑色に黒の模様を思い浮かべるかと思いますが、北海道で生産されている「でんすけスイカ」は一般的なスイカとはまず、見た目が異なります。....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座7丁目16-14
    銀座イーストビル1F・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座】4番出口 徒歩5分
    都営大江戸線【築地市場駅】A3番出口 徒歩 5分
    JR【新橋駅】銀座口 徒歩9分
    東京メトロ【新橋駅】1番出口 徒歩8分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

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    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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