絶品、神戸ビーフ。

寒さがひとしお身にしみるころとなりました。皆様、何かとご多用のことと存じます。 さて、本日は神戸牛についてお話させていただきたいと思います。 神戸牛とは 神戸ビーフは、兵庫県で生産された「但馬牛たじまうし」(黒毛和種)からとれる....
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寒さがひとしお身にしみるころとなりました。皆様、何かとご多用のことと存じます。 さて、本日は神戸牛についてお話させていただきたいと思います。 神戸牛とは 神戸ビーフは、兵庫県で生産された「但馬牛たじまうし」(黒毛和種)からとれる....
秋も一段と深まり、日だまりの恋しい季節となりました。皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。 本日は独特な風貌を持つ「ウツボ」についてお話させていただきたいと思います。 ウツボは、温暖な地域の浅海に生息する海水魚であり、鋭い歯と大きな口を持つ大型肉....
皆さんこんにちわ! 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 今年も残すところ、わずかとなってきましたね?体調の方は大丈夫でしょうか? それでは、今月も旬の食材についてお話しさせて頂きます。 今回は松葉蟹についてお話しさせて頂きます。 &nb....
瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 12月に入り今年も残すところ、あとわずかでございますね?今年、最後の献立ですが 旬の食材の旨みをご賞味下さいませ。 新唐墨、河豚、鮑、いくら、蟹、海老芋、牡丹海老、障泥烏....
日に日に秋が深まる季節となりましたが、皆様如何お過ごしでしょうか? さて、本日は今が旬の菱蟹についてお話させていただきます。 菱蟹とは 皆さん、菱蟹と聞きピンと方はいらっしゃったでしょうか?ほとんど聞くことがないですよね。 菱蟹は....
清秋の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。 本日は、鰊についてお話させていただきたいと思います。 鰊の特徴 鰊の魚体は細長く、体長は30-35cmほどです。背側は青黒色、腹側は銀白色をしており、日本付近では春、産卵のために....
秋の深まりましたが、恒例の紅葉見物にはもうお出かけになりましたか? さて、本日は十五夜についてお話させていただきたいと思います。 十五夜とは 月見は、主に旧暦8月15日から16日の夜(八月十五夜)と、日本では旧暦9月13日から14日の夜(九月十三夜....
皆さんこんにちわ! 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 外も寒くなってきましたが皆様、体調の方は大丈夫でしょうか? それでは、今月も旬の食材についてお話しさせて頂きます。 今回は九会(クエ)についてお話しさせて頂きます。 ....
瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 11月に入り寒さも厳しくなって参りました。 皆様、コートの準備はお済でしょうか? さて、11月の御献立ですが、11月が旬の食材をご用意しております。 食材ますます美味しくなってきま....
皆さんこんにちわ! 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 10月に入り、いよいよ秋の空気を感じますね? さて、いつもなら旬の食材についてお話しさせて頂く流れですが、今回は「料理の神様」についてお話しさせて頂きたいと思います。 ....
〒107-0052
東京都港区赤坂3丁目12-7
赤坂ソシアルビル2F
お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。
東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
日曜日・祝日
※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
(6名様以上)
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