赤坂店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

神戸牛は絶品です

神戸牛

神戸牛といえば、現在では日本を代表する三大和牛の一つですよね。しかし、昔の日本人は肉食文化が浸透していなかったため、その当時の人々はそのおいしさを知らなかったのだそうです。 さて、本日は神戸牛についてお話させていただきたいと思います。 神戸牛とは みなさんご存知の通....

ウツボの特徴

「ウツボ」と言う魚を、みなさんご存知でしょうか?あまり目にする機会がないかもしれませんが、たたきやから揚げ、煮物などさまざまなお料理で楽しめる魚なのです。 本日は独特な風貌を持つ「ウツボ」についてお話させていただきたいと思います。 ウツボと言う魚について ウツボは、....

松葉蟹について

皆さんこんにちわ! 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 今年も残すところ、わずかとなってきましたね?体調の方は大丈夫でしょうか? それでは、今月も旬の食材についてお話しさせて頂きます。   今回は松葉蟹についてお話しさせて....

赤坂店 師走の御献立

瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。   12月に入り今年も残すところ、あとわずかでございますね?今年、最後の献立ですが   旬の食材の旨みをご賞味下さいませ。   新唐墨、河豚、鮑、いくら、蟹、海老芋、牡丹海老、障泥烏....

菱蟹はご存知でしょうか

菱蟹と言う蟹を、ご存知でしょうか?秋~冬にかけての時期に旬を迎える菱蟹は、美しい見た目と抜群のおいしさで、昔から親しまれてきた食材の一つです。 さて、本日は今が旬の菱蟹についてお話させていただきます。   菱蟹とは 「菱蟹」という名前のカニを、ご存知....

ニシンの時期がやってまいりました

ニシンは、焼き魚やフライなど、さまざまなお料理に使用することができる魚ですが、現在のように輸送網が発達していなく、冷蔵や冷凍の技術がなかった時代には、当時の人々の知恵が存分に生かされていたそうです。 本日は、鰊についてお話させていただきたいと思います。 ニシンの特徴 ....

十五夜のお月さまは見られましたか

十五夜といえば、お月見ですよね。夜空に浮かぶ美しい月を愛でるお月見は、平安時代の貴族たちも楽しんでいたそうです。 さて、本日は十五夜についてお話させていただきたいと思います。 十五夜とは 本来お月見は、旧暦の8月15日~16日の夜(八月十五夜)と、旧暦の9月13日~....

~11月の料理長ブログ~ 赤坂店

皆さんこんにちわ!   瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 外も寒くなってきましたが皆様、体調の方は大丈夫でしょうか? それでは、今月も旬の食材についてお話しさせて頂きます。   今回は九会(クエ)について....

赤坂店 霜月の御献立

瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 11月に入り寒さも厳しくなって参りました。 皆様、コートの準備はお済でしょうか?   さて、11月の御献立ですが、11月が旬の食材をご用意しております。 食材ますます美味しくなってきま....

~10月の調理長ブログ~ 料理の神様  赤坂店

  皆さんこんにちわ! 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 10月に入り、いよいよ秋の空気を感じますね? さて、いつもなら旬の食材についてお話しさせて頂く流れですが、今回は「料理の神様」についてお話しさせて頂きたいと思います。 ....

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店舗情報

  • 住所

    〒107-0052
    東京都港区赤坂3丁目12-7
    赤坂ソシアルビル2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
    東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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