2017.12.25
赤坂店
神戸牛は絶品です
神戸牛といえば、現在では日本を代表する三大和牛の一つですよね。しかし、昔の日本人は肉食文化が浸透していなかったため、その当時の人々はそのおいしさを知らなかったのだそうです。 さて、本日は神戸牛についてお話させていただきたいと思います。 神戸牛とは みなさんご存知の通....
ブログ
食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2017.12.23
赤坂店
ウツボの特徴
「ウツボ」と言う魚を、みなさんご存知でしょうか？あまり目にする機会がないかもしれませんが、たたきやから揚げ、煮物などさまざまなお料理で楽しめる魚なのです。 本日は独特な風貌を持つ「ウツボ」についてお話させていただきたいと思います。 ウツボと言う魚について ウツボは、....
2017.12.08
赤坂店
松葉蟹について
皆さんこんにちわ！ 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 今年も残すところ、わずかとなってきましたね？体調の方は大丈夫でしょうか？ それでは、今月も旬の食材についてお話しさせて頂きます。 今回は松葉蟹についてお話しさせて頂きます。 &nb....
2017.12.08
赤坂店
赤坂店 師走の御献立
瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 １２月に入り今年も残すところ、あとわずかでございますね？今年、最後の献立ですが 旬の食材の旨みをご賞味下さいませ。 新唐墨、河豚、鮑、いくら、蟹、海老芋、牡丹海老、障泥烏....
2017.12.02
赤坂店
菱蟹はご存知でしょうか
菱蟹と言う蟹を、ご存知でしょうか？秋～冬にかけての時期に旬を迎える菱蟹は、美しい見た目と抜群のおいしさで、昔から親しまれてきた食材の一つです。 さて、本日は今が旬の菱蟹についてお話させていただきます。 菱蟹とは 「菱蟹」という名前のカニを、ご存知....
2017.12.01
赤坂店
ニシンの時期がやってまいりました
ニシンは、焼き魚やフライなど、さまざまなお料理に使用することができる魚ですが、現在のように輸送網が発達していなく、冷蔵や冷凍の技術がなかった時代には、当時の人々の知恵が存分に生かされていたそうです。 本日は、鰊についてお話させていただきたいと思います。 ニシンの特徴 ....
2017.12.01
赤坂店
十五夜のお月さまは見られましたか
十五夜といえば、お月見ですよね。夜空に浮かぶ美しい月を愛でるお月見は、平安時代の貴族たちも楽しんでいたそうです。 さて、本日は十五夜についてお話させていただきたいと思います。 十五夜とは 本来お月見は、旧暦の8月15日～16日の夜（八月十五夜）と、旧暦の9月13日～....
2017.11.10
赤坂店
～１１月の料理長ブログ～ 赤坂店
皆さんこんにちわ！ 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 外も寒くなってきましたが皆様、体調の方は大丈夫でしょうか？ それでは、今月も旬の食材についてお話しさせて頂きます。 今回は九会（クエ）についてお話しさせて頂きます。 ....
2017.11.10
赤坂店
赤坂店 霜月の御献立
瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 １１月に入り寒さも厳しくなって参りました。 皆様、コートの準備はお済でしょうか？ さて、１１月の御献立ですが、１１月が旬の食材をご用意しております。 食材ますます美味しくなってきま....
2017.10.16
赤坂店
～10月の調理長ブログ～ 料理の神様 赤坂店
皆さんこんにちわ！ 瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 １０月に入り、いよいよ秋の空気を感じますね？ さて、いつもなら旬の食材についてお話しさせて頂く流れですが、今回は「料理の神様」についてお話しさせて頂きたいと思います。 ....
店舗情報
-
住所
〒107-0052
Google Mapで見る
東京都港区赤坂3丁目12-7
赤坂ソシアルビル2F -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
17:30-22:00(L.O21:00)
- [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
※5名様以上から承ります。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
-
住所
〒107-0052
Google Mapで見る
東京都港区赤坂3丁目12-7
赤坂ソシアルビル2F -
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
17:30-22:00(L.O21:00)
- [月〜金]
-
定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
※5名様以上から承ります。 -
アクセス
東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
