新橋店

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しゃぶしゃぶ用の鍋

みなさま、自宅でしゃぶしゃぶをする時はどのような鍋を使っていますか?
本日は「しゃぶしゃぶ用の鍋」についてお話しをさせていただきたいと思います。

しゃぶしゃぶ鍋の選び方

しゃぶしゃぶ用の鍋について
自宅で本格的なしゃぶしゃぶを楽しむには鍋選びをすることが一つのポイントです。
もちろん土鍋を使っても十分美味しく味わうことができますが、”しゃぶしゃぶ用の鍋”といえば、真ん中に煙突のようなものがあるドーナツ型の鍋を思い浮かべませんか?
この形状の鍋は「煙突型」と呼ばれ、このような形をしている理由はある諸説によると”かつての通気口であった名残”と言われています。しかし真ん中に煙突があることでスープの温度が冷めにくく、また全体的に熱が伝わるためしゃぶしゃぶをするには適した鍋となっています。
その他に代表的な鍋といえば「丸型鍋」と呼ばれるものがありますが、高さが低く浅い作りとなっているのでこちらも全体的に熱が伝わり出汁がすぐに温まるのでしゃぶしゃぶに適していると言えます。また、しゃぶしゃぶ意外の用途でも使えるというメリットもあり万能的なところもポイントです。

材質

しゃぶしゃぶ用の鍋を選ぶにあたり材質選びも大切なことの一つです。それは材質によってメリットやデメリットがあるからです。
本格的なしゃぶしゃぶを楽しみたいのであれば銅製をお勧めします。銅製の特徴はステンレスに比べて約20倍の熱伝導率があると言われており全体を均一に温めることができます。ただし、傷がつきやすく黒ずみやすいためお手入れが必要です。
お手入れを簡単に済ませたいということであればステンレス製をお勧めします。ステンレス製は傷がつきにくく、お手入れに手間がかからないという特徴があります。しかし銅製より熱伝導率が低いというデメリットもあるため、手軽にしゃぶしゃぶ用の鍋を使って楽しみたいという方にお勧めです。

紙鍋について

紙鍋について
しゃぶしゃぶ用鍋には様々な種類がありますが、中には”紙鍋”という紙に水を入れてそのまま直火にかけて加熱するというものがあり、よく飲食店で扱われています。一見、”燃えてしまうのでは?”と思われがちですが、水は100度以上にならないため300度で着火する紙は水があることによって温度が上がることなく燃えないようになっています。

当店は風雅な紙の鍋を使っています。

夜のお料理

当店では、すき焼き、しゃぶしゃぶをはじめ、様々な旬の食材を使った料理をご用意しております。

ぜひ一度当店自慢の料理をお召しあがりになってみてはいかがでしょうか。皆様のご来店心よりお待ちしております。

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店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

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  • 営業時間

    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)*ただ今、ランチ営業を休止しております
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分



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    現金でのお支払いはお受けいたしかねます。何卒ご了承くださいませ。

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    平日昼は、2名様以上・前日までのご予約で承ります。
    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上・事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

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    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上・事前のご予約にて承ります。
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