西麻布店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

JAPANESE 日本語 line ENGLISH ENGLISH line ENGLISH 繁體中文 line 簡體中文 簡體中文
ご予約はこちら
オンライン予約

西麻布店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

充真豆腐って?

みなさま「充填(じゅうてん)豆腐」をご存知でしょうか?よくスーパーなどでは三個パックとなって売られており、安価で販売されているのでお手に取ってみたことがある方も多いのではないでしょうか?
ここでは一般的な豆腐との違いなどについてお話しをさせていただきたいと思います。

充填豆腐

充填豆腐について
豆腐は和、洋、中さまざまな料理に使うことができ、日々の食卓にも欠かせない食材の一つです。豆腐の代表的な種類といえば木綿豆腐・絹ごし豆腐ですが、「充填豆腐」も忘れてはいけません。

あまり聞いたことがない名前かもしれませんが、よく販売されている豆腐の一つで、「充填豆腐」という名前で販売しているわけではないので知らずに購入している方が多いのではないでしょうか?
一般的な豆腐との違いは大きく分けて二つ。
まず「充填」という意味は、”すきまや穴を埋める”という意味があり、「充填豆腐」は”すきまなく豆腐が詰められている”ということ。一般的な豆腐とは違いパックには水が張られておらず、キッチリと豆腐が詰められており、よく食べ切りサイズの三個パックにされて安価で売られています。

二つ目の違いは製法にあり、一般的な豆腐は固めてから容器に入れますが、充填豆腐は容器に入れてから固めます。なので充填豆腐はパックと豆腐がピッタリと密着しているのです。

そもそも充填豆腐は、機械化が進む日本で大量生産できる食材として開発されました。食品を大量に仕入れて安価で販売するスーパーが増えたことが充填豆腐が流通していった背景にあると言われています。

充填豆腐の栄養

充填豆腐の栄養
充填豆腐は一般的な豆腐と大きな差はありませんが、充填豆腐の方がカリウムがやや多くカルシウムがやや少なめです。充填豆腐と似ている絹ごし豆腐で比較してみるとその差は僅かということが分かります。
◆充填豆腐100g:カリウム…200mg、カルシウム…28mg
◆絹ごし豆腐100g:カリウム…150mg、カルシウム…43mg
よって充填豆腐は一般的な豆腐とほぼ同様の栄養価が摂れると言えるでしょう。

また充填豆腐は絹ごし豆腐のように滑らかで、苦味やクセもほとんどありません。しかし製造途中で水にさらすという工程がないため多少の苦味を感じる方もいます。その際はお料理に合わせて使い分けることをお勧めします。

当店では、すき焼き、しゃぶしゃぶをはじめ、様々な旬の食材を使った料理をご用意しております。

ぜひ一度当店自慢の料理をお召しあがりになってみてはいかがでしょうか。皆様のご来店心よりお待ちしております。

一覧へ戻る

店舗情報

  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      18:00-23:00(L.O22:00)

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

    Google Mapで見る
  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:15)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      18:00-23:00(L.O22:00)

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済

店舗一覧