西麻布店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

JAPANESE 日本語 line ENGLISH ENGLISH line ENGLISH 繁體中文 line 簡體中文 簡體中文
ご予約はこちら
オンライン予約

西麻布店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

スイカやキュウリなど瓜科の野菜

夏も終わりと申しながらまだまだ暑い日がつづいております。熱中症にはまだまだお気を付けください。

さて本日は、瓜科の野菜についてお話させていただきたいと思います。瓜科の野菜には様々なものがありますが、代表的なものを挙げますとキュウリ、スイカなどが良く知られています。それぞれの特徴などについてもご紹介していきます。

 

瓜科の野菜の特徴

瓜科の野菜

 

瓜科の野菜の特徴としてあげられることはまず、ほとんどの種類が巻きひげを持っているツル性の植物という事です。多くの種類は熱帯で栽培されています。また、人類が栽培した最も古いものもウリ科の野菜と言われているそうです。代表的なものをあげていきますと、スイカ、キュウリ、カボチャ、ズッキーニ、ヘチマ、ヒョウタン、夕顔、冬瓜、ゴーヤー、メロンなどが挙げられます。これらの種類は古くから栽培され、消費されてきました。

また、生薬として使用されてきたものはラカンカ、キカラスウリなどが挙げられます。

 

スイカの特徴

スイカ

 

スイカは説明するまでもないかもしれませんがとても日本人にとって馴染みの深い食べ物ですよね。夏と言えばスイカと言うイメージを持つ方も多いかと思います。外観は緑色をした球体や楕円形のものに黒い縞模様が入っています。スイカはメロンのように皮は甘くなることはありません。赤い部分を食べます。

そもそも今の縦じまが入っている品種が流通しだしたのは昭和初期と言われています。それ以前は黒っぽい色をした鉄兜と呼ばれていたものが流通していたそうです。果肉の色は赤やオレンジ、黄色などをしています。糖度が11℃から13度ほど。水分は90パーセント以上だそうです。

 

キュウリの特徴

きゅうり

 

こちらもお馴染みの野菜ですね。夏場には生のまま味噌やマヨネーズを付けて良く食べられます。お酒のつまみにも良く出されていますよね。

その他にも、サラダや寿司、漬物などにして食べられています。日本で加熱されることは少ないですが世界では加熱して料理されることもあるそうですね。トルコやスペインではスープにして食べられているそうです。

キュウリにおいても水分量が90パーセント以上を占めています。栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが多く含まれています。しかし、水分が多い為栄養価は低めです。

 

ヘチマの特徴

ヘチマ

ヘチマは成熟する前の若い身は独特の風味があります。しかし、固い皮をむき、加熱することで甘みがある液体が出てきます。煮物や汁物にされることもあります。台湾では小籠包にして食べられることもあるようですね。

日本では主に九州や沖縄など比較的暖かい地方で食べられることが多いようです。シチューやカレーなどにも入れて食べるそうです。その他にもみそ汁や煮物、焼き物に空いて食べられることもあるそうです。

 

メロンの特徴

メロン

メロンは贈答品などに使われることがあるほど高級なものです。果物の王様とも呼ばれることもあるようです。日本には明治時代にヨーロッパより伝来し、その後で技術の進歩とともに温室栽培が盛んになっていきました。

メロンの旬は4月から9月と言われています。特に出荷量が多くなる6月は年間出荷量の25パーセントを占めると言われています。産地として有名の場所はやはり北海道か熊本、茨城あたりではないでしょうか。非常に上質なメロンを栽培しています。

 

今回は瓜科の野菜についてお話させていただきました。ご理解を深めていただけましたら幸いです。

 

当店では、すき焼き、しゃぶしゃぶをはじめ、様々な旬の食材を使った料理をご用意しております。ぜひ一度当店自慢の料理をお召しあがりになってみてはいかがでしょうか。皆様のご来店心よりお待ちしております。

一覧へ戻る

店舗情報

  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)*ただ今ランチ営業を休止しております
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分


    接触機会を軽減する「キャッシュレス」決済を導入しております。
    現金でのお支払いはお受けいたしかねます。何卒ご了承くださいませ。

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    平日昼は、2名様以上・前日までのご予約にて承ります。
    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上・事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒106-0031
    東京都港区西麻布1-10-6
    西麻布1106ビル1F

    Google Mapで見る
  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 営業時間

    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)*ただ今ランチ営業を休止しております
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)

  • 定休日

    平日昼は、2名様以上・前日までのご予約にて承ります。
    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上・事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • アクセス

    東京メトロ【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    都営大江戸線【六本木駅】2番出口 徒歩8分
    東京メトロ【乃木坂駅】5番出口 徒歩10分
    東京メトロ【広尾駅】3番出口 徒歩11分


    接触機会を軽減する「キャッシュレス」決済を導入しております。
    現金でのお支払いはお受けいたしかねます。何卒ご了承くださいませ。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済

店舗一覧