食と華やかな「金箔」について

食と華やかな「金箔」に、疑問を感じたことはありませんか？お料理に華を添えてれる金箔は、「どうして食べても健康に問題がないのだろうか？」と、ふと疑問に思う方もいらっしゃるのではないかと思います。

本日は、食と華やかな「金箔」についてお話させていただきたいと思います。

金箔について

みなさまもよくご存知の通り、金箔には味も食感もなく、目で見て楽しむものとして用いられていますよね。食べ物やお料理に高級感を出してくれる金箔は、それだけで贅沢な気持ちにありますし、写真映えもしてくれます。そこで気になるのが、「金箔は身体に害はないのか？」という点だと思いますが、金箔は厚生委労働省が食品添加物として認めているもので、着色料と同じ分類だとされています。
また、金箔は変質してしまう心配もありませんので、身体に害はないとされているのです。

ただし、金属アレルギーの方は注意した方が良いかもしれません。食品として使用されている金箔は、虫歯の治療に使用される金歯と同じ素材なので、基本的には身体に悪い影響を及ぼすことはありませんが、思い金属アレルギーをお持ちの方の場合は、体内に入るとアレルギー反応を起こしてしまい、お腹をこわしてしまう場合もあるようです。

金箔は消化されずに体外へ

食品として体内に入った金箔は、消化液に反応しないため、消化されずに体の中を素通りして排出物として体外へ排出されます。それゆえに、身体に無害だと言えるのですが、味も食感もなく体の中を素通りしていると聞くと、ちょっと拍子抜けしてしまうかもしれませんね。
ちなみに、金箔はかつてヨーロッパでは薬用として使用されていたことがありますが、体には悪い影響も良い栄養もなく、もちろん栄養価もありません。

見た目にも華やかで豪華な雰囲気を楽しませてくれる金箔は、あくまでも目で見て楽しむものです。身体に無害だということを知れば、お子様にも安心して食べさせることができますね。ただし、金属アレルギーの方は注意してくださいね。

当店では、すき焼き、しゃぶしゃぶをはじめ、様々な旬の食材を使った料理をご用意しております。

ぜひ一度当店自慢の料理をお召しあがりになってみてはいかがでしょうか。皆様のご来店心よりお待ちしております。