京橋店

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日本酒について勉強

飲食店においてのアルコール提供再開を首を長くして待ってるのですが、

果たしていつ再開するのでしょうか。

もうまもなく首がキリンと同じ長さに到達しそうです。

 

待っているだけではダメですね。

こちらから迎えに行かなくては。

 

なので、今日は日本酒について勉強したいと思います。

 

瓢喜で取り扱っている日本酒の中から、本日は【風の森】について学びます。

 

奈良県御所市にあります油長酒造さん。

創業は1719年。300年の歴史ある酒造。

ちなみに1719年より前は精油業態だったみたいです。

 

仕込み水は金剛葛城山水系の超硬水。

軟水に比べ硬水はカルシウム、マグネシウムなどが多く含まれています。

そのカルシウムやマグネシウムの働きにより、酵母の発酵を活性化させ、酵母の能力を最大限に引き出します。

その結果、油長酒造のお酒の骨子である、ボディの効いた酒質になるのです。

 

本日紹介する風の森に使われているのは7号系酵母のみ。

油長酒造さんが持つ、独自の酵母。

風の森の個性が出る要因の一つです。

 

ちなみに7号酵母の発祥は長野県の宮坂酒造。

 

 

瓢喜でご用意している風の森は

純米しぼり華 秋津穂65

 

ピリピリとしたフラッシュ感、舌の上で感じるガス感が特徴。

あっさりとした味わいで、全体的にバランスの良い味わい。

風の森,日本酒,純米しぼり華,秋津穂

 

 

 

 

人気なので、すでに取り扱いが終了している店舗もあります。

 

早く飲んでもらいたいものです。

 

アルコール提供再開を願って。

 

京都 瓢喜 京橋店 石川

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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