銀座三丁目店

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鯖寿司

今年の長い梅雨が明け、涼しさもつかの間

ようやく夏らしくなってまいりました。

 

当店では通年お料理のコースに鯖寿司がついております。

今回は鯖寿司についてお話させていただきます。

鯖寿司

京都では海に面していないため、海鮮の魚を食べる事が貴重だったことから

火を通した魚料理や、生命力の強い鱧、酢で〆た魚料理、など京都の代表料理として

発展したと言われています。

そんな海のない京都に日本海から鯖が大量に運ばれ、傷んでしまう前に

塩漬けにして、酢〆た鯖をつかった寿司が鯖寿司です。

 

当店の鯖寿司は、寿司飯の中に、天然の柴漬けや生姜の酢漬け、胡麻を刻んで

合わせてあります。

あっさりと炊いた白板昆布で、炙った大トロしめ鯖を巻いてあります。

 

食感と風味も大変おいしく、鯖の苦手なお客様も「この鯖寿司なら食べれる」と

ご好評いただいております。

 

食べやすく仕立てた鯖寿司を是非ご堪能下さい。

 

銀座三丁目店

輿石 修

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座3-9-6
    アルファマトリックスビルB1

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座駅】A8番出口 徒歩3分
    東京メトロ【銀座駅】A11番出口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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    〒104-0061
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      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
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    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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    都営浅草線【東銀座駅】A8番出口 徒歩3分
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