しゃぶしゃぶ用の鍋

みなさま、自宅でしゃぶしゃぶをする時はどのような鍋を使っていますか？
本日は「しゃぶしゃぶ用の鍋」についてお話しをさせていただきたいと思います。

しゃぶしゃぶ鍋の選び方

自宅で本格的なしゃぶしゃぶを楽しむには鍋選びをすることが一つのポイントです。
もちろん土鍋を使っても十分美味しく味わうことができますが、”しゃぶしゃぶ用の鍋”といえば、真ん中に煙突のようなものがあるドーナツ型の鍋を思い浮かべませんか？
この形状の鍋は「煙突型」と呼ばれ、このような形をしている理由はある諸説によると”かつての通気口であった名残”と言われています。しかし真ん中に煙突があることでスープの温度が冷めにくく、また全体的に熱が伝わるためしゃぶしゃぶをするには適した鍋となっています。
その他に代表的な鍋といえば「丸型鍋」と呼ばれるものがありますが、高さが低く浅い作りとなっているのでこちらも全体的に熱が伝わり出汁がすぐに温まるのでしゃぶしゃぶに適していると言えます。また、しゃぶしゃぶ意外の用途でも使えるというメリットもあり万能的なところもポイントです。

材質

しゃぶしゃぶ用の鍋を選ぶにあたり材質選びも大切なことの一つです。それは材質によってメリットやデメリットがあるからです。
本格的なしゃぶしゃぶを楽しみたいのであれば銅製をお勧めします。銅製の特徴はステンレスに比べて約２０倍の熱伝導率があると言われており全体を均一に温めることができます。ただし、傷がつきやすく黒ずみやすいためお手入れが必要です。
お手入れを簡単に済ませたいということであればステンレス製をお勧めします。ステンレス製は傷がつきにくく、お手入れに手間がかからないという特徴があります。しかし銅製より熱伝導率が低いというデメリットもあるため、手軽にしゃぶしゃぶ用の鍋を使って楽しみたいという方にお勧めです。

紙鍋について

しゃぶしゃぶ用鍋には様々な種類がありますが、中には”紙鍋”という紙に水を入れてそのまま直火にかけて加熱するというものがあり、よく飲食店で扱われています。一見、”燃えてしまうのでは？”と思われがちですが、水は１００度以上にならないため３００度で着火する紙は水があることによって温度が上がることなく燃えないようになっています。

当店は風雅な紙の鍋を使っています。
http://hyoki.jp/shop/yaesu/cuisine/dinner/

当店では、すき焼き、しゃぶしゃぶをはじめ、様々な旬の食材を使った料理をご用意しております。

ぜひ一度当店自慢の料理をお召しあがりになってみてはいかがでしょうか。皆様のご来店心よりお待ちしております。