特製生姜焼きのタレ～京都 瓢喜、香水亭 総料理長の簡単 本格和食レシピ～

皆大好き、生姜焼き。

優しい甘みのりんごと、玉ねぎをペーストにすることで

肉にたっぷり絡み、旨みとコクが広がるまさに「プロの味」です。

またアレ作って！と言われること間違いなし。ぜひお試しください。

【目次】

00:05　玉ねぎ、生姜、りんごを切り、りんごは塩水につけておきます

01:18　材料をミキサーに入れて、調味料を入れます

01:42　ミキサーを20秒ほど回します

01:56　一度蓋をあけて、白胡麻と残りの醤油を入れます

02:11　もう一度ミキサーを15秒ほど回します

02:28　油をひいて熱したフライパンに豚バラ肉を入れ炒めます

02:43　玉葱を入れてさらに炒めます

03:01　材料に火が通ったら、弱火にしてタレを入れ炒め合わせます

03:27　完成、盛り付けます

【材料・分量】

濃口醤油　180cc

味醂　　　50cc（大さじ３・小さじ１）

煮切り酒（火にかけてアルコールをとばしたお酒）　70cc

生姜 30ｇ

白胡麻　　 5ｇ（大さじ1/2）

味の素　　　2ｇ（小さじ1/2)

玉ねぎ　　　半分

りんご　　　1個

豚バラ肉　100g

玉ねぎ 1/4個

サラダ油　適量