京橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

鮟鱇(アンコウ)は冬の味覚です

鮟鱇(アンコウ)は冬の味覚として有名で、あんこう鍋などで楽しまれていますよね。そんなアンコウは、独特のぬめりを持っていることからちょっと変わった捌かれ方をする場合があります。 本日は、鮟鱇についてお話させていただきたいと思います。 鮟鱇(アンコウ)とは タラ類の近縁....

雪室について~天然の冷蔵庫~

天然の冷蔵庫 雪室とは     今回は、雪国上越に伝わる、「天然の冷蔵庫」雪室についてお話したいと思います。 しばらくの間、お付き合いください。 冬の間、降り積もった雪で山を作り、藁などを使って雪を囲い、夏まで貯蔵して活用するまさに雪国ならではの知....

牡蠣の旬を楽しみましょう

牡蠣は、新鮮なものであればそのまま生でいただくことができる他にも、カキフライといった揚げ物やシチューやグラタンなど、様々なお料理に用いることができる優秀な食材ですよね。 本日は、牡蠣についてお話させていただきたいと思います。 牡蠣の特徴 牡蠣は、主に炭酸塩鉱物の方解....

京橋店 睦月の御献立

新年あけましておめでとうございます。昨年中はご愛顧いただきありがとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 例年より寒さが厳しい冬ですが、この時期から美味しくなる寒鱈の白子を使った玉地蒸しや脂ののってきたサワラの焼き物、カニのご飯、自家製カラスミやアワビの柔らか煮などを盛り....

お雑煮について

どっぷり冬の寒さが到来して、肩をすぼめながら歩く人々が、どこか気ぜわしく慌ただしさを感じさせる師走も過ぎていきました。 今回はお雑煮について、お話をしたいと思います。 雑煮は餅を主な具とし、醬油や味噌などでだしを味付けたつゆをはった日本料理。世界的に見るとスープ料理のひとつです。....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
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    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

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    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
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