堅持美味的嚴選食材

在瓢喜涮涮鍋中所使用的肉品，豬肉部分選用了京都生產的銘品豬肉『京都Pork』，牛肉則是特別採用日本三大和牛的『近江牛』、日本最高級銘品牛肉『松坂牛』、以及『神戶牛』等三種。此外，我們也特別採用了日本國產的昆布、鰹魚片、以及小魚乾，熬煮成瓢喜知名的獨特日式高湯。

• 

  頂級黑豬肉

  不僅柔嫩、香醇風味更添甘甜

  擁有400年歷史的「鹿兒島黑豬」，不僅口感柔嫩滑順，同時還富含可提升肉質甘甜的胺基酸，風味獨具遠勝其他豬肉。
  由於「鹿兒島黑豬」採番薯餵養飼育，因此肉質格外甜美。而其所具備的高溶點脂質，更為您帶來清爽的獨特口感。還請您務必與本店引以為傲的日式高湯搭配享用

• 

  近江牛

  咀嚼品味，更深一層的美味

  與「神戶牛」及「松阪牛」相同，「近江牛」被稱為日本三大和牛之一，是日本最早的銘品牛肉，於滋賀縣精心飼育而成。本店所嚴選的近江牛肉，以其緊實的肉質與豐富的香氣為特徵。此外，由於近江牛的脂肪比一般牛肉脂肪融點來得低，因此若採用稍微烹煮便立即品嘗的方式享用，便可感受到近江牛富含香氣的風味在口中逐漸擴散。

• 

  柚子胡椒

  本店獨特的柚子胡椒，由自種子直接培育的發芽柚子、鹽巴、以及辣椒等三樣原料所製成。完熟柚子所帶來的豐富香氛，可進一步襯托出獨特日式高湯的美味。

• 

  白蔥

  本店在獨特的日式高湯中，加入了大量的白蔥供您享用。據稱，若將白蔥與豬肉一同享用，便擁有回復疲勞與防止老化的效果，還請您親自體驗。

• 

  烏龍麵

  本店由獨特配方所精心製成的蕎麥麵與烏龍麵，是每天特別由京都運來特別提供給您享用的逸品，擁有優秀的嚼勁、口感風味絕佳。