新橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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新橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

夜のお料理

板前が四季折々の素材をいかし、
熟練の技を丹精込めて仕上げた料理は、
宴会、接待、お祝い事といった、
様々なご利用目的に合わせておもてなしいたします。
又、ベジタリアン対応や
アレルギー等への料理変更のご要望も
何なりとお申し付けくださいませ。

クエしゃぶ

幻の高級魚「クエ」。大きいほど脂がのって美味ですが、育つのに時間がかかり多く獲れないため、一般家庭には出回らず料亭や高級店でしかお目にかかれません。
大トロよりもさっぱりと上品な脂、フグよりも美味しいと評される淡泊ななかにも奥深い旨みとコク。さっと湯にとおし、当店自慢の「出汁」またはぽん酢でお召しあがりくださいませ。脂が染み出し、野菜や〆のお蕎麦もいつもとまた違う美味しさでございます。
冬限定、天然物をぜひお試しくださいませ。

    • お料理写真
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    クエしゃぶ

    • 冬季限定 クエと豚 食べ比べ出汁しゃぶコース 要予約 7,500円

      先付 出汁 ぽん酢 凌ぎ クエ・厳選豚肉 野菜盛 蕎麦

    • 冬季限定 クエ 出汁しゃぶコース  要予約 8,500円

      先付 出汁 ぽん酢 凌ぎ クエ 野菜盛 蕎麦 デザート

    • 冬季限定 クエ 出汁しゃぶコース  要予約 10,000円

      八寸 出汁 ぽん酢 凌ぎ 造り クエ 野菜盛 蕎麦 デザート

しゃぶしゃぶ

こだわりのお出汁でお召し上がり頂く、当店名物の「出汁しゃぶ」。甘く柔らかい豚肉を、たっぷりの葱とともにお出汁につけてお召しあがりくださいませ。 この味が忘れられなかった、と数多くの常連さまに繰り返しご注文いただく当店自慢の味でございます。

    • お料理写真
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    六白黒豚出汁しゃぶ

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ ※飲み放題はお付けできかねます 3,000円

      先付 六白黒豚 野菜盛 出汁 蕎麦

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良 4,500円

      先付 造り 凌ぎ 六白黒豚 野菜盛 出汁 蕎麦

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ会席 京 7,500円

      八寸 造り 凌ぎ 六白黒豚 野菜盛 出汁 鯛茶漬け デザート

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ会席 瓢喜 10,000円

      先付 造り 凌ぎ 季節のしゃぶしゃぶ 六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 鯛茶漬け 甘味

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

    • お料理写真
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    牛・豚食べ比べ出汁しゃぶ

    • 牛豚食べ比べ 出汁しゃぶ会席 あかり 5,500円

      先付 凌ぎ 近江牛リブロース・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦 

    • 牛豚食べ比べ 出汁しゃぶ会席 水明 8,000円

      八寸 造り 凌ぎ 近江牛リブロース・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦 デザート

    • 牛豚食べ比べ 出汁しゃぶ会席 小手毬 12,000円

      先付 造り 凌ぎ 季節のしゃぶしゃぶ 近江牛サーロイン・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 鯛茶漬け 甘味

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

    • 誕生日ケーキのご用意ございます

      誕生日ケーキのご用意ございます

      お誕生日のお祝いにいかがでしょうか。
      3,400円(税込・サービス料別)からでご用意しております。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

    • 還暦の御祝に

      還暦の御祝に

      還暦の御祝いにちゃんちゃんこのご用意がございます。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

    • お料理写真
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    近江牛出汁しゃぶ

    • 近江牛 出汁しゃぶ会席 あやめ 7,000円

      先付 凌ぎ 近江牛リブロース 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦

    • 近江牛 出汁しゃぶ会席 白菊 9,000円

      八寸 造り 凌ぎ 近江牛リブロース 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦 デザート

    • 近江牛 出汁しゃぶ会席 深山桜 14,000円

      先付 造り 凌ぎ 季節のしゃぶしゃぶ 近江牛サーロイン 野菜盛 出汁 ぽん酢 鯛茶漬け 甘味

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

すき焼き

日本三大和牛の1つ「近江牛」、柔らかくとろける極上の部位をご用意いたしました。京都で生まれ、東京で磨き上げた割り下で芳しいすき焼きを、丁寧に作られたお料理とともにお楽しみくださいませ。

    • お料理写真
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    近江牛すき焼き

    • 近江牛リブロースすき焼き 7,000円

      先付 凌ぎ 近江牛リブロース 野菜盛 玉子 うどん

    • 近江牛リブロースすき焼き 10,000円

      八寸 造り 凌ぎ 近江牛リブロース 野菜盛 玉子 鯛茶漬け デザート

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

    • お料理写真
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    京会席

    • 京会席 前日までの要予約 3,800円

      八寸 強肴 進肴 食事 デザート

    • 京会席 前日までの要予約 6,000円

      八寸 強肴 凌ぎ 進肴 食事 デザート

    • 京会席 前日までの要予約 9,000円

      先付 造り 温物 焼物 強肴 煮物 食事 甘味

    • 京会席 前日までの要予約 13,000円

      八寸 造り 温物 凌ぎ 焼物 強肴 煮物 食事 甘味

    • 総料理長 おまかせ京会席 2日前まで、2名様より要予約 20,000円

      八寸 造り 温物 凌ぎ 焼物 強肴 煮物 ご飯 甘味

    • 誕生日ケーキのご用意ございます

      誕生日ケーキのご用意ございます

      お誕生日のお祝いにいかがでしょうか。
      3,400円(税込・サービス料別)からでご用意しております。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

    • 還暦の御祝に

      還暦の御祝に

      還暦の御祝いにちゃんちゃんこのご用意がございます。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

顔合わせ・お祝い会席

新たに豊富なコースの中から、数々の銘酒をお選び頂ける「乾杯」のお飲み物付きプランが追加となり、皆様にご利用頂きやすくなって新プランとなりました。
お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席にご利用下さいませ。

    • お料理写真
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    顔合わせ・お祝い会席

    京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる繊細で美しいお祝い仕立ての京会席でお席を華やかに彩ります。
    ご提供させて頂くコースの中に苦手な食材や、追加でのご要望などございましたらお気軽にご相談下さいませ。

    • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約、前日15時まで 6,000円(税サ込7,260円)

      祝肴  :赤飯 花弁百合根 金箔 木の芽
      御造里 :鮪 鯛 妻一式 山葵
      御椀  :胡麻豆腐 花麩 花茗荷 柚子
      御家喜物:祝い鯛幽庵焼き 葉唐辛子 はじかみ 青南天
      凌ぎ  :鯖炙り寿司
      蓋物  :玉地蒸し 帆立 蟹餡掛け 忍生姜
      御食事 :ちりめん山椒御飯 吸物 香の物
      デザート:季節のデザート

    • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約、前日15時まで 8,000円(税サ込9,680円)

      御祝八寸:赤飯 鯛手毬寿司 玉子かすてら いくら卸し 水菜菊花浸し
      御造里 :鮪 鯛 生雲丹 妻一式 山葵
      御椀  :胡麻豆腐 鯛焼〆 花麩 花茗荷 柚子
      御家喜物:祝い鯛幽庵焼き 酢橘 葉唐辛子 はじかみ 青南天
      祝肴  :近江牛ローストビーフ 辛子ジュレ掛け
      蓋物  :玉地蒸し 帆立 蟹餡掛け 忍生姜
      御食事 :鯛茶漬け 吸物 香の物
      デザート:季節のデザート

    • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約、前日15時まで 10,000円(税サ込12,100円)

      御祝八寸:近江牛ローストビーフ 玉子かすてら 鯛手毬寿司 
           自家製からすみ 海老芝煮 花豆蜜煮 鮑柔煮
      御造里 :鯛 長芋 ズッキーニ 生雲丹
           茗荷酢ジュレ掛け キャビア添え
      御椀  :胡麻豆腐 鯛焼〆 花麩 花茗荷 柚子
      御家喜物:祝い鯛雲丹焼き 赤飯 酢橘 はじかみ 青南天
      祝肴  :春雨からすみ 花穂
      御食事 :和牛すき焼き 赤蒟蒻 長葱 玉葱 丁子麩 生玉子
           白飯 吸物 香の物
      甘味  :季節の甘味

    • 【個室】乾杯ドリンク付き 顔合わせ・お祝い会席 豊富な乾杯ドリンク(一杯)付き 要予約、前日15時まで 6,500円(税サ込7,865円)

      乾杯飲物:豊富なお飲み物メニューからお選びください(一杯のみ)
      祝肴  :赤飯 花弁百合根 金箔 木の芽
      御造里 :鮪 鯛 妻一式 山葵
      御椀  :胡麻豆腐 花麩 花茗荷 柚子
      御家喜物:祝い鯛幽庵焼き 葉唐辛子 はじかみ 青南天
      凌ぎ  :鯖炙り寿司
      蓋物  :玉地蒸し 帆立 蟹餡掛け 忍生姜
      御食事 :ちりめん山椒御飯 吸物 香の物
      デザート:季節のデザート

    • 【個室】乾杯ドリンク付き 顔合わせ・お祝い会席 豊富な乾杯ドリンク(一杯)付き 要予約、前日15時まで 8,500円(税サ込10,285円)

      乾杯飲物:豊富なお飲み物メニューからお選びください(一杯のみ)
      御祝八寸:赤飯 鯛手毬寿司 玉子かすてら いくら卸し 水菜菊花浸し
      御造里 :鮪 鯛 生雲丹 妻一式 山葵
      御椀  :胡麻豆腐 鯛焼〆 花麩 花茗荷 柚子
      御家喜物:祝い鯛幽庵焼き 酢橘 葉唐辛子 はじかみ 青南天
      祝肴  :近江牛ローストビーフ 辛子ジュレ掛け
      蓋物  :玉地蒸し 帆立 蟹餡掛け 忍生姜
      御食事 :鯛茶漬け 吸物 香の物
      デザート:季節のデザート

    • 【個室】乾杯ドリンク付き 顔合わせ・お祝い会席 豊富な乾杯ドリンク(一杯)付き 要予約、前日15時まで 10,500円(税サ込12,705円)

      乾杯飲物:豊富なお飲み物メニューからお選びください(一杯のみ)
      御祝八寸:近江牛ローストビーフ 玉子かすてら 鯛手毬寿司 
           自家製からすみ 海老芝煮 花豆蜜煮 鮑柔煮
      御造里 :鯛 長芋 ズッキーニ 生雲丹
           茗荷酢ジュレ掛け キャビア添え
      御椀  :胡麻豆腐 鯛焼〆 花麩 花茗荷 柚子
      御家喜物:祝い鯛雲丹焼き 赤飯 酢橘 はじかみ 青南天
      祝肴  :春雨からすみ 花穂
      御食事 :和牛すき焼き 赤蒟蒻 長葱 玉葱 丁子麩 生玉子
           白飯 吸物 香の物
      甘味  :季節の甘味

    • 乾杯のお飲み物付きプランは、当店自慢の豊富なお飲み物メニューからお選び下さい

      乾杯のお飲み物付きプランは、当店自慢の豊富なお飲み物メニューからお選び下さい

      当店自慢の豊富な乾杯ドリンクメニュー

      ビール :生ビール・瓶ビール
      麦焼酎 :中々・佐藤
      芋焼酎 :きろく・富乃宝山・赤霧島・佐藤黒
      米焼酎 :山翡翠
      日本酒 :黒龍いっちょらい・純米吟醸・日高見・蒼空・今月のお勧め酒(熱燗、冷や、冷酒)
          :「九平次」・「而今」・「田酒」・「瓢喜しずく」
      サワー :瓢喜サワー
      白ワイン:ラヌーテ デル ネッチオ・シャトー ラ レイル
      赤ワイン:ラメゾン・サンタアロン・シャトー ラ レイル
      ウィスキ:「角」・「竹鶴」ハイボール・コークハイボール・ジンジャーハイボール
      果実酒 :五代梅酒・柚子酒・あらごし梅酒・みかん酒
      ソフトドリンク:オレンジ・コーラ・ウーロン茶・緑茶・ウィルキンソンソーダ・グレープフルーツジュース、ジンジャーエール・サンペレグリノ

    • 個室の優雅な空間とおもてなし

      個室の優雅な空間とおもてなし

      京都の趣を感じる離れ個室のお部屋で、ゆっくり静かなひとときをお過ごしいただけます。大切な方とのご会食にご利用下さいませ。
      気配り、目配り、心配り。お料理だけでなく、お客様にご満足いただけるよう、出来る限りのおもてなしをさせていただきます。
      お迎えされているゲストの方が喜んでいただけるのはもちろんですが、お招きされているお客様が、心地よくできるようにおもてなしさせていただきます。

お子様

    • お料理写真
    • お料理写真

    お子様御膳

    • お子様御膳 小学生以下のお子様限定 要予約 1,500円

      出汁巻き玉子 インカのめざめ 牛すじ煮込みシチュー 御飯 吸物 香の物 アイスクリーム

    • お子様御膳 小学生以下のお子様限定 要予約 3,000円

      口取り(玉子焼きなど) 焼魚 天ぷら(海老、玉葱、椎茸など) 茶碗蒸し ゆかり御飯 お吸い物 香の物 アイスクリーム

    • お料理写真
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    お食い初め膳

    • お食い初め膳 お食い初めのお子様限定 要予約、前日15時まで 5,000円

      [小鯛姿焼き 御赤飯 御吸物(蛤吸)香の物 煮物 酢の物 歯固めの石 梅干し] 内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。

追加具材

  • しゃぶしゃぶ

    • 〈豚肉〉

      • 六白黒豚 1,500円
    • 〈 近江牛 〉

      • 近江牛リブロース 5,000円
      • 近江牛サーロイン 6,000円
    • 〈 食べ比べ 〉

      • 近江牛リブロース・六白黒豚 3,500円
      • 近江牛サーロイン・六白黒豚 4,000円
    • 〈 野菜・追加具材 〉

      • 出汁しゃぶ野菜盛 1,200円
      • すき焼き野菜盛 1,200円
      • ほうれん草 500円
      • レタス 500円
      • 白菜 500円
      • 水菜 500円
      • 白ねぎ 500円
      • 玉葱 500円
      • 椎茸 500円
      • エリンギ 500円
      • 赤こんにゃく 500円
      • 帆立貝柱 800円
      • 季節の生麩 500円
      • 稲庭うどん 500円
      • 生蕎麦 500円
  • 一品

      • 赤こんにゃく土佐煮 700円
      • 梅水晶 600円
      • あぶり明太子 1,200円
      • カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
      • いぶりがっことクリームチーズ 600円
      • クリームチーズ酒粕漬 800円
      • 冷しトマト塩昆布和え 700円
      • 蛍いか沖漬け 800円
      • 枝豆塩茹で 600円
      • ピリ辛豚サラダ 1,000円
      • トマトとカマンベールチーズのサラダ 1,000円
      • 酒盗 700円
      • 鯖のへしこ 1,000円
      • 自家製からすみ 2,500円
      • 炙り〆鯖 1,300円
      • 和牛ローストビーフ 1,800円
      • 漬物盛合せ 600円
  • 食事

      • 鯖寿司(小袖) 1,500円
      • じゃこ御飯 550円
      • 鯛茶漬け 1,100円
      • 白御飯(漬物付き) 350円
      • 白御飯(漬物付き)大盛り 450円

※価格表示は全て外税表示になっております。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

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    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

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