新橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

夜のお料理

板前が四季折々の素材をいかし、
熟練の技を丹精込めて仕上げた料理は、
宴会、接待、お祝い事といった、
様々なご利用目的に合わせておもてなしいたします。
又、ベジタリアン対応や
アレルギー等への料理変更のご要望も
何なりとお申し付けくださいませ。

期間限定コース

旬の限定コースをご用意いたしました。
今だけのお味、お見逃しなくお試しくださいませ。

    • お料理写真

    【春限定】桜鯛の出汁しゃぶ

    春の旬食材を使った季節限定プラン。産卵期の前に栄養を沢山蓄えた桜鯛。そして当店名物の「出汁しゃぶ」。京都の板前の技で作る五段仕込みの出汁。厳選されたの「極上黒豚」を贅沢に出汁しゃぶでお召しあがりいただくコース。 きめ細やかで柔らかく、口の中でとろける「極上黒豚」をお楽しみください。

    • 桜鯛と極上黒豚の出汁しゃぶコース 要予約・前日22時迄 8,000円

      先付 造り 凌ぎ 桜鯛 極上黒豚 野菜盛 蕎麦 甘味

ゴールデンウィーク限定

    • お料理写真
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    4/29~5/6のGW期間限定で、当店名物「出汁しゃぶ」に、人気の「極上黒豚」「近江牛ローストビーフ」がそれぞれついた特別プランをご用意いたしました。この期間でしか召し上がれない限定コースをお楽しみくださいませ。

    • 厳選豚肉出汁しゃぶ・極上黒豚付コース 5,000円

      先付 凌ぎ お造り 厳選豚肉・極上黒豚 野菜盛 蕎麦 デザート

    • 近江牛出汁しゃぶ・極上黒豚付コース 6,000円

      先付 凌ぎ 近江牛・極上黒豚 野菜盛 蕎麦 デザート

    • 極上黒豚出汁しゃぶ・近江牛ローストビーフ付コース 6,000円

      先付 凌ぎ お造り 近江牛ローストビーフ 極上黒豚 野菜盛 蕎麦 デザート

    • 神戸牛出汁しゃぶ・近江牛ローストビーフ付コース 7,500円

      先付 凌ぎ 近江牛ローストビーフ 神戸牛 野菜盛 蕎麦 デザート

    • 近江牛と花山椒の出汁しゃぶ 限定10名様  9,500円

      先付 凌ぎ お造り 近江牛 花山椒 野菜盛 蕎麦 甘味

    • ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円(税抜)はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

しゃぶしゃぶ

当店名物の「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。こだわりのお出汁でお召し上がり頂く、当店名物の「出汁しゃぶ」。とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、五段仕込みの出汁しゃぶをお楽しみ下さいませ。こだわりのお出汁に付けて食す出汁しゃぶは、極上黒豚のや日本三大和牛の出汁しゃぶがお薦めでございます。全てのコースは会席料理をベースにしており、海外のお客様へのご接待にもご好評いただいております。

    • お料理写真
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    厳選豚肉・極上黒豚出汁しゃぶ

    • 厳選豚肉出汁しゃぶセット 3,500円

      先付 出汁 凌ぎ 厳選豚肉 野菜盛 蕎麦

    • 厳選豚肉出汁しゃぶ 由良 4,500円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 厳選豚肉 野菜盛 蕎麦 デザート

    • 厳選豚肉出汁しゃぶ 凛 6,500円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 厳選豚肉 上野菜 強肴 蕎麦 デザート

    • 極上黒豚出汁しゃぶ 京 8,500円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 極上黒豚 上野菜 強肴 蕎麦 甘味

    • 極上黒豚出汁しゃぶ 貴船 11,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 極上黒豚 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • 近江牛サーロイン・極上黒豚出汁しゃぶ 瓢喜 14,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江サーロ・極上黒豚 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • 総料理長おまかせ 極上黒豚出汁しゃぶ 5名様より要予約・1週間前迄 20,000円

      八寸 出汁 造り 強肴 極上黒豚 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円(税抜)はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

    • お料理写真
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    近江牛・神戸牛出汁しゃぶ

    • 近江牛出汁しゃぶ あやめ 5,500円

      先付 出汁 凌ぎ 近江牛 野菜盛 蕎麦

    • 近江牛出汁しゃぶ 萩 7,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江牛 上野菜 蕎麦 デザート

    • 神戸牛出汁しゃぶ 白菊 9,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 神戸牛 上野菜 蕎麦 デザート

    • 近江牛リブロース出汁しゃぶ 山吹 13,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江リブ 上野菜 強肴 蕎麦 甘味

    • 近江牛サーロイン出汁しゃぶ 深山桜 15,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江サーロ 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • 総料理長おまかせ近江牛サーロイン出汁しゃぶ 5名様より要予約・1週間前迄 20,000円

      八寸 出汁 造り 強肴 近江サーロ 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円(税抜)はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

    • お料理写真
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    牛・豚食べ比べ出汁しゃぶ

    • 近江牛・厳選豚肉食べ比べ出汁しゃぶ あかり 4,500円

      先付 出汁 凌ぎ 近江牛・厳選豚肉 野菜盛 蕎麦

    • 近江牛・厳選豚肉食べ比べ出汁しゃぶ 藤 6,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江牛・厳選豚肉 野菜 蕎麦 デザート

    • 近江牛・厳選豚肉食べ比べ出汁しゃぶ 水明 8,500円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江牛・厳選豚肉 上野菜 強肴 蕎麦 デザート

    • 神戸牛・極上黒豚食べ比べ出汁しゃぶ 小手毬 11,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 神戸牛・極上黒豚 上野菜 進肴 蕎麦 デザート

    • 近江牛サーロイン・極上黒豚食べ比べ出汁しゃぶ 美山 14,000円

      先付 出汁 造り 凌ぎ 近江サーロ・極上黒豚 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • 総料理長おまかせ 近江牛サーロイン・極上黒豚食べ比べ出汁しゃぶ  5名様より要予約・1週間前迄 20,000円

      八寸 出汁 造り 強肴 近江サーロ・極上黒豚 上野菜 進肴 蕎麦 甘味

    • ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円(税抜)はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

すき焼き

伝統の出汁と、割り下との絶妙な配合の「すき焼き」。関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。日本三大ブランド「神戸牛」・「近江牛」を使用した瓢喜のすき焼きは、個室内で丁寧に焼き上げます。香り豊かな厳選肉をご堪能くださいませ。

    • お料理写真
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    近江牛・神戸牛すき焼き

    • 近江牛すき焼き 5,500円

      先付 近江牛 野菜盛 うどん

    • 近江牛すき焼き 7,000円

      先付 造り 近江牛 野菜盛 うどん デザート

    • 神戸牛すき焼き 9,000円

      先付 造り 神戸牛 野菜盛 強肴 うどん デザート

    • 近江牛リブロースすき焼き 12,000円

      先付 造り 近江リブ 野菜盛 強肴 うどん 甘味

    • 近江牛サーロインすき焼き 15,000円

      先付 造り 近江サーロ 野菜盛 進肴 うどん 甘味

    • 総料理長おまかせ 近江牛サーロインすき焼き 5名様より要予約・1週間前迄 20,000円

      八寸 造り 強肴 近江サーロ 野菜盛 進肴 うどん 甘味

    • ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      ミートフラワープレート5,000円(税サ別)

      お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円(税抜)はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

    • お料理写真
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    京会席

    • 京会席 要予約 6,500円

      先付 凌ぎ 温物 焼物 箸休 煮物 ご飯 デザート

    • 京会席 要予約 8,000円

      先付 造り 温物 焼物 強肴 煮物 ご飯 デザート

    • 京会席 要予約 10,000円

      先付 造り 温物 凌ぎ 焼物 強肴 煮物 ご飯 デザート

    • 京会席 要予約 13,000円

      先付 造り 温物 凌ぎ 焼物 強肴 煮物 ご飯 甘味

    • 総料理長 おまかせ京会席 5名様より要予約・1週間前迄 20,000円

      先付 造り 温物 凌ぎ 焼物 強肴 煮物 ご飯 甘味

    • お料理写真

    ベジタリアンの方に 京会席

    ベジタリアン(ヴィーガン)の方でも安心してお召上がりいただける京会席をご用意しております。
    出汁や調味料も含め、肉や魚、卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンは一切使用しておりません。
    熟練した料理人が作る、本格的な京会席を皆さま揃ってお楽しみくださいませ。

    • ベジタリアン会席(9,000円) 5名様より要予約 9,000円

      [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

      詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

    • ベジタリアン会席(12,000円) 5名様より要予約 12,000円

      [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

      詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

    • 上記コース以外にも、しゃぶしゃぶ・すき焼きをヴィーガンの方に合わせた内容に変更も承ります。お電話にてご相談くださいませ。

土日祝限定お祝い会席

お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席に。

京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる
繊細で美しい京会席でお祝いのお席を華やかに彩ります。
お子さま用御膳もご用意ございます。

    • お料理写真
    • お祝い会席 要予約 9,000円

      [ 御祝八寸 御造り 御椀 家喜物 御凌ぎ 強肴 蓋物 御食事 留椀 甘味 ]

    • お祝い会席 要予約 12,000円

      [ 御祝八寸 御造り 御椀 家喜物 御凌ぎ 強肴 蓋物 御食事 留椀 甘味 ]

    • お子さま御膳 小学生以下のお子さま限定 要予約 3,000円

      [ 口取り(玉子焼きなど) 焼魚 天ぷら(海老、玉葱、椎茸など) 茶碗蒸し ゆかり御飯 お吸い物 香の物 アイスクリームまたはシャーベット ]

    • お食い初め膳 お食い初めのお子さま限定 要予約 5,000円

      [小鯛姿焼き 御赤飯 御吸物(蛤吸)香の物 煮物 酢の物 歯固めの石 梅干し] 内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。

    • 特別なお料理、縁起のお飾りなど

      特別なお料理、縁起のお飾りなど

      鯛のお頭焼きなどの縁起物のお料理、お飾りなどご要望に合わせご用意させていただきます。
      ご相談くださいませ。(一部有料)

追加具材

  • しゃぶしゃぶ

    • 〈厳選豚肉〉

      • 厳選豚肉 1,200円
    • 〈 極上黒豚〉

      • 極上黒豚 1,700円
    • 〈 近江牛 〉

      • 近江牛 赤身 3,300円
      • 近江牛リブロース 5,200円
      • 近江牛サーロイン 5,500円
    • 〈 神戸牛 〉

      • 神戸牛 3,800円
    • 〈 食べ比べ 〉

      • 近江牛赤身・厳選豚肉 2,500円
      • 神戸牛・極上黒豚 2,800円
      • 近江牛サーロイン・極上黒豚 4,000円
    • 〈 野菜・追加具材 〉

      • 豚しゃぶ用 野菜盛 1,000円
      • 豚しゃぶ用上野菜盛・
        牛しゃぶ用野菜盛
        1,500円
      • すき焼き用野菜盛 1,500円
      • ほうれん草 500円
      • レタス 500円
      • 白菜 500円
      • 水菜 500円
      • 白ねぎ 500円
      • 玉葱 500円
      • 椎茸 500円
      • エリンギ 500円
      • 赤こんにゃく 500円
      • 帆立貝柱 800円
      • 季節の生麩 500円
      • 稲庭うどん 500円
      • 生蕎麦 500円
  • 一品

      • 赤こんにゃく土佐煮 700円
      • 梅水晶 600円
      • あぶり明太子 1,200円
      • クリームチーズ酒粕漬 800円
      • カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
      • 冷しトマト塩昆布和え 700円
      • 蛍いか沖漬け 800円
      • 枝豆塩茹で 600円
      • いぶりがっことクリームチーズ 600円
      • 湯葉サラダ 1,000円
      • 酒盗 700円
      • 鯖のへしこ 1,000円
      • サーモン燻製 1,800円
      • 自家製からすみ 2,500円
      • 炙り〆鯖 1,300円
      • 近江牛和風ローストビーフ 1,800円
      • 漬物盛合せ 600円
      • 和風チーズカナッペ 600円
  • 食事

      • 鯖寿司(小袖) 1,500円
      • じゃこ御飯 550円
      • 白御飯(漬物付き) 350円
      • 白御飯(漬物付き)大盛り 450円

※価格表示は全て外税表示になっております。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
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