新橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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新橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

夜のお料理

板前が四季折々の素材をいかし、
熟練の技を丹精込めて仕上げた料理は、
宴会、接待、お祝い事といった、
様々なご利用目的に合わせておもてなしいたします。
又、ベジタリアン対応や
アレルギー等への料理変更のご要望も
何なりとお申し付けくださいませ。

しゃぶしゃぶ

こだわりのお出汁でお召し上がり頂く、当店名物の「出汁しゃぶ」。甘く柔らかい豚肉を、たっぷりの葱とともにお出汁につけてお召しあがりくださいませ。 この味が忘れられなかった、と数多くの常連さまに繰り返しご注文いただく当店自慢の味でございます。

    • お料理写真
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    六白黒豚出汁しゃぶ

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ ただ今ご提供を休止しております 3,500円

      先付 六白黒豚 野菜盛 出汁 蕎麦

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良 5,000円

      先付 造り 凌ぎ 六白黒豚 野菜盛 出汁 蕎麦

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ会席 京 ご会食におすすめ 8,000円

      先付 進肴 造り 凌ぎ 六白黒豚 野菜盛 出汁 鯛茶漬け デザート

    • 六白黒豚 出汁しゃぶ会席 瓢喜 11,000円

      先付 進肴 造り 凌ぎ 季節のしゃぶしゃぶ 六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 鯛茶漬け 甘味

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

    • お料理写真
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    牛・豚食べ比べ出汁しゃぶ

    • 牛豚食べ比べ 出汁しゃぶ会席 あかり ただ今ご提供を休止しております 6,500円

      先付 凌ぎ 近江牛ロース・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦

    • 牛豚食べ比べ 出汁しゃぶ会席 水明 要予約 9,000円

      先付 進肴 造り 凌ぎ 近江牛ロース・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦 デザート

    • 牛豚食べ比べ 出汁しゃぶ会席 小手毬 要予約 13,000円

      先付 進肴 造り 凌ぎ 季節のしゃぶしゃぶ 近江牛ロース・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 鯛茶漬け 甘味

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

    • 誕生日ケーキのご用意ございます

      誕生日ケーキのご用意ございます

      お誕生日のお祝いにいかがでしょうか。
      3,400円(税込・サービス料別)からでご用意しております。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

    • 還暦の御祝に

      還暦の御祝に

      還暦の御祝いにちゃんちゃんこのご用意がございます。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

    • ご結納に

      ご結納に

      ご結納にお使いいただける、黒塗り化粧箱・緋毛氈に、水引が付いた金封、熨斗、末をお貸出しいたします。*要予約

    • お料理写真
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    近江牛出汁しゃぶ

    • 近江牛 出汁しゃぶ会席 あやめ ただ今ご提供を休止しております 9,000円

      先付 凌ぎ 近江牛ロース 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦

    • 近江牛 出汁しゃぶ会席 白菊 要予約 11,000円

      先付 進肴 造り 凌ぎ 近江牛ロース 野菜盛 出汁 ぽん酢 蕎麦 デザート

    • 近江牛 出汁しゃぶ会席 深山桜 要予約 15,000円

      先付 進肴 造り 凌ぎ 季節のしゃぶしゃぶ 近江牛ロース 野菜盛 出汁 ぽん酢 鯛茶漬け 甘味

    • お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

      お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

冬季限定 鰤しゃぶ

寒い時季に丸々と太り、脂がのってとろける味わい、旬の「鰤」を
さっと湯にくぐらせるしゃぶしゃぶでご堪能くださいませ。
当店名物の「出汁」でコク深いここだけのお味を、特製ぽん酢でさっぱり爽やかに、
2つのお味をお楽しみいただけます。

さらに、鹿児島県産 黒豚の中でも流通量が1%に満たない稀少なブランド豚「六白黒豚」と、食べ比べをお楽しみいただけるコースでございます。

季節限定、どうぞお見逃しなくお楽しみくださいませ。

    • お料理写真
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    鰤しゃぶ

    • 鰤と六白黒豚の食べ比べ出汁しゃぶ 5,500円

      先付 凌ぎ 鰤・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 薬味 蕎麦

    • 鰤と六白黒豚の食べ比べ出汁しゃぶ 8,000円

      先付 造り 凌ぎ 鰤・六白黒豚 野菜盛 出汁 ぽん酢 薬味 蕎麦 デザート

会席料理

名物「出汁しゃぶ」を取り入れた、四季折々の食材を使った四季会席。
出汁しゃぶは皆さまで1つのお鍋を、その他の御料理は、お一人様一皿ずつご用意いたします。
ご接待のお席や初対面の方とのお席にもおすすめでございます。

    • お料理写真
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    四季会席

    • 四季会席 ただ今ご提供を休止しております 6,500円

      先付 造り 強肴 凌ぎ 出汁しゃぶ 食事 デザート

    • 四季会席 前日までの要予約 9,500円

      先付 造り 御椀 焼物 凌ぎ 出汁しゃぶ 食事 デザート

    • 四季会席 前日までの要予約 14,000円

      先付 造り 御椀 焼物 進肴 凌ぎ 出汁しゃぶ 食事 甘味

    • 誕生日ケーキのご用意ございます

      誕生日ケーキのご用意ございます

      お誕生日のお祝いにいかがでしょうか。
      3,400円(税込・サービス料別)からでご用意しております。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

    • 還暦の御祝に

      還暦の御祝に

      還暦の御祝いにちゃんちゃんこのご用意がございます。
      要予約となりますので、お早めにご予約ください。

顔合わせ・お祝い会席

お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席にご利用下さいませ。

    • お料理写真
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    • お料理写真
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    顔合わせ・お祝い会席

    四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる繊細で美しいお祝い仕立ての会席料理でお席を華やかに彩ります。
    ご提供させて頂くコースの中に苦手な食材や、追加でのご要望などございましたらお気軽にご相談下さいませ。
    ※仕入れの状況で、内容が変更になる場合がございます。

    • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約、前日15時まで 6,500円

      先付 御造里 御椀 凌ぎ 温物 御食事 デザート

    • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約、前日15時まで 9,500円

      先付 御造里 御椀 御家喜物 凌ぎ 温物 御食事 デザート

    • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約、前日15時まで 14,000円

      先付 御造里 御椀 御家喜物 祝肴 凌ぎ 温物 御食事 甘味

    • 個室の優雅な空間とおもてなし

      個室の優雅な空間とおもてなし

      京都の趣を感じる離れ個室のお部屋で、ゆっくり静かなひとときをお過ごしいただけます。大切な方とのご会食にご利用下さいませ。
      気配り、目配り、心配り。お料理だけでなく、お客様にご満足いただけるよう、出来る限りのおもてなしをさせていただきます。
      お迎えされているゲストの方が喜んでいただけるのはもちろんですが、お招きされているお客様が、心地よくできるようにおもてなしさせていただきます。

お子様

    • お料理写真
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    お子様御膳

    • お子様御膳 小学生以下のお子様限定 要予約 1,700円

      出汁巻き玉子 インカのめざめ ビーフシチュー 御飯 吸物 香の物 アイスクリーム

    • お子様御膳 小学生以下のお子様限定 要予約 3,000円

      先付 出汁巻き玉子 インカのめざめ 焼魚 天ぷら ビーフシチュー ゆかり御飯 お吸い物 香の物 アイスクリーム

    • お料理写真
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    お食い初め膳

    • お食い初め膳 お食い初めのお子様限定 要予約、前日15時まで 5,500円

      [小鯛姿焼き 御赤飯 御吸物(蛤吸)香の物 煮物 酢の物 歯固めの石 梅干し] 内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。

追加具材

  • しゃぶしゃぶ

    • 〈豚肉〉

      • 六白黒豚 1,600円
    • 〈 近江牛 〉

      • 近江牛ロース 6,000円
    • 〈 食べ比べ 〉

      • 近江牛ロース・六白黒豚 3,500円
    • 〈 追加野菜 〉

      • 出汁しゃぶ野菜盛 1,300円
      • すき焼き野菜盛 1,300円

※価格表示は全て税込表示になっております。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

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  • 営業時間

    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:30(L.O22:30)

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分



    接触機会を軽減する「キャッシュレス」決済を導入しております。
    現金でのお支払いはお受けいたしかねます。何卒ご了承くださいませ。

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    平日昼は、2名様以上・前日までのご予約で承ります。
    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上・事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

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    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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      夜 17:30-23:30(L.O22:30)

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    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分



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