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東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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新橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

夜のお料理

板前が四季折々の素材をいかし、
熟練の技を丹精込めて仕上げた料理は、
宴会、接待、お祝い事といった、
様々なご利用目的に合わせておもてなしいたします。
又、ベジタリアン対応や
アレルギー等への料理変更のご要望も
何なりとお申し付けくださいませ。

しゃぶしゃぶ

当店名物の「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、こだわりのお出汁に付けて食すしゃぶしゃぶは、プラチナポークとも呼ばれる「白金豚 はっきんとん」のコースがお薦めでございます。とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。その他にも、四季の食材を用いた出汁しゃぶのご用意もあり、四季を通してご堪能いただけます。「近江牛しゃぶしゃぶ」は、日本三大ブランドの近江牛をご堪能いただけます。全てのコースは会席料理をベースにしており、海外のお客様へのご接待にもご好評いただいております。

    • お料理写真

    上州麦豚・白金豚出汁しゃぶ

    • 上州麦豚 出汁しゃぶ 
      由良 ゆら
      5,000円

      [ 八寸 上州麦豚 出汁 野菜盛 生蕎麦 甘味 ]

    • 上州麦豚 出汁しゃぶ 
      凜 りん
      7,000円

      [ 八寸 造り 上州麦豚 出汁 上野菜盛 生蕎麦 甘味]

    • 白金豚 出汁しゃぶ 
      京 きょう
      9,000円

      [ 八寸 造り 白金豚 出汁 上野菜盛 強肴 生蕎麦 甘味 ]

    • 白金豚 出汁しゃぶ 
      瓢斗 ひょうと
      12,000円

      [ 上八寸 上造り  白金豚 出汁 上野菜盛 強肴 生蕎麦 甘味 ]

    • 白金豚 出汁しゃぶ 
      瓢喜 ひょうき
      15,000円

      [ 上八寸 上造り  白金豚 出汁 上野菜盛 進肴 生蕎麦 甘味 ]

    • お料理写真
    • お料理写真

    三大和牛(近江牛・神戸牛・松坂牛)出汁しゃぶ

    • 近江牛出汁しゃぶ 8,000円

      [ 八寸  近江牛 出汁 上野菜盛 生蕎麦 甘味 ]

    • 神戸牛出汁しゃぶ 10,000円

      [ 八寸 造り  神戸牛 出汁 上野菜盛 生蕎麦 甘味 ]

    • 近江牛リブロース出汁しゃぶ 13,000円

      [ 八寸 造り 近江牛リブロース 出汁 上野菜盛 生蕎麦 甘味 ]

    • 松坂牛リブロース出汁しゃぶ 15,000円

      [ 八寸 造り  松坂牛リブロース 出汁 上野菜盛 強肴 生蕎麦 甘味 ]

    • お料理写真

    牛・豚食べ比べ出汁しゃぶ

    • 近江牛・上州麦豚出汁しゃぶ 7,000円

      [ 八寸 近江牛 上州麦豚 出汁 野菜盛 生蕎麦 甘味 ]

    • 近江牛・上州麦豚出汁しゃぶ 9,000円

      [ 八寸 造り 近江牛 上州麦豚 出汁 野菜盛 生蕎麦 甘味 ]

    • 神戸牛・白金豚出汁しゃぶ 11,500円

      [ 八寸 造り 神戸牛 白金豚 出汁 上野菜盛 強肴 生蕎麦 デザート ]

    • 近江牛リブロース・
      白金豚しゃぶしゃぶ
      14,000円

      [ 上八寸 上造り 近江牛リブロース 白金豚 出汁 上野菜盛 強肴 生蕎麦 甘味 ]

    • 松坂牛リブロース・
      白金豚しゃぶしゃぶ
      15,500円

      [ 上八寸 上造り  松坂牛リブロース 白金豚 出汁 上野菜盛 強肴 生蕎麦 甘味 ]

季節限定・鍋

    • お料理写真

    季節限定・鍋

    • 鯛しゃぶ会席(8,000) (桜鯛3月〜5月
       紅葉鯛9月〜11月)要予約
      8,000円

      [ 八寸、造り、鯛(桜・紅葉)、野菜盛、生蕎麦、甘味 ]

    • 鯛しゃぶ会席(10,000) (桜鯛3月〜5月
       紅葉鯛9月〜11月)要予約
      10,000円

      [ 八寸、造り、鯛(桜・紅葉)、野菜盛、箸休、雑炊、甘味 ]

    • 鱧しゃぶ会席 (6月〜10月)要予約 8,000円

      [ 八寸、造り、鱧しゃぶ、野菜盛、雑炊、デザート ]

    • 鱧しゃぶ会席 (6月〜10月)要予約 10,000円

      [ 八寸、造り、鱧しゃぶ、野菜盛、箸休、雑炊、甘味 ]

    • 鱧しゃぶと松茸鍋 (8月〜10月)要予約 20,000円〜

      [ 八寸、造り、鱧しゃぶ・松茸鍋、強肴、雑炊、甘味 ]

    • 瓢喜特製 鴨鍋 (通年)要予約 10,000円

      [ 八寸、造り、合鴨、野菜盛、箸休、雑炊、甘味 ]

    • ふぐ鍋(てっちり) (11月〜3月)要予約 12,000円

      [ 八寸、てっさ、てっちり、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]

    • 天然ふぐ鍋(てっちり) (11月〜3月)要予約 18,000円〜

      [ 八寸、てっさ、てっちり、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]

    • クエしゃぶ (11月〜3月)要予約 15,000円〜

      [ 八寸、造り、クエしゃぶ、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]

    • 蟹すき(ずわい蟹) (10月〜3月)要予約 12,000円

      [ 八寸、造り、ずわい蟹、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]

    • すっぽん鍋 (通年)要予約 15,000円〜

      [ 八寸、造り、すっぽん、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。
※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

    • お料理写真

    京会席

    • 京会席(8,000円) 要予約 8,000円

      [ 先付、造り、御椀、焼物、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

    • 京会席(10,000円) 要予約 10,000円

      [ 八寸、造り、御椀、焼物、強肴、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]

    • 京会席(15,000円) 要予約 15,000円

      [ 八寸、造り、御椀、焼物、強肴、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]

    • 京会席(20,000円) 要予約 20,000円

      [ 八寸、造り、御椀、焼物、強肴、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]

    • お料理写真

    三大和牛(近江牛・神戸牛・松坂牛)ステーキ会席

    • 神戸牛ステーキ会席 10,000円

      [ 八寸 造り サラダ 神戸牛ステーキ 強肴 御飯 留椀 香の物 デザート ]

    • 近江牛サーロインステーキ会席 13,000円

      [ 八寸 造り サラダ 近江牛サーロインステーキ 強肴 御飯 留椀 香の物 甘味 ]

    • 松坂牛サーロインステーキ会席 15,000円

      [ 八寸 造り 御椀 サラダ 松坂牛サーロインステーキ 強肴 御飯 留椀 香の物 甘味 ]

    • 松坂牛サーロインステーキ会席 18,000円

      [ 上八寸 上造り 御椀 サラダ 松坂牛サーロインステーキ 強肴 御飯 留椀 香の物 甘味 ]

  • 白金豚ステーキ会席

    • 白金豚ステーキ会席(7,000円) 7,000円

      [ 八寸 造り サラダ 白金豚ステーキ(150g) 御飯 留椀 香の物 デザート ]

    • 白金豚ステーキ会席(9,000円) 9,000円

      [八寸 造り サラダ 白金豚ステーキ(150g)強肴 御飯 留椀 香の物 甘味]

    • 白金豚ステーキ会席(11,000円) 11,000円

      [上八寸 上造り サラダ 白金豚ステーキ(150g)強肴 御飯 留椀 香の物 甘味]

土日祝限定 お祝い会席

お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席に。

京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる
繊細で美しい京会席でお祝いのお席を華やかに彩ります。
こだわりの方にもきっとご満足いただける、全10品の豪華コースでございます。

    • お料理写真
    • お祝い会席 9,000円

      [ 御祝八寸 御造り 御椀 家喜物 御凌ぎ 強肴 蓋物 御食事 留椀 甘味 ]

    • お祝い会席 12,000円

      [ 御祝八寸 御造り 御椀 家喜物 御凌ぎ 強肴 蓋物 御食事 留椀 甘味 ]

すき焼き

日本三大ブランド「近江牛」を使用した瓢喜のすき焼きは、個室内で丁寧に焼き上げます。香り豊かな近江牛をご堪能くださいませ。

    • お料理写真

    近江牛・神戸牛すき焼き

    • 近江牛すき焼き 8,000円

      [ 八寸 近江牛 野菜盛 うどん デザート ]

    • 神戸牛すき焼き 10,000円

      [ 八寸 造り 神戸牛 野菜盛  うどん デザート ]

    • 近江牛リブロースすき焼き 13,000円

      [ 八寸 造り 近江牛リブロース 野菜盛 うどん 甘味 ]

    • 松坂牛リブロースすき焼き 15,000円

      [ 八寸 造り 松坂牛リブロース 野菜盛 強肴 うどん 甘味 ]

    • 秋限定 松坂牛リブロースと
      松茸のすき焼き (要予約)
      20,000円〜

      [ 八寸 造り 松坂牛リブロース 松茸 野菜盛 強肴 うどん 甘味 ]

追加具材

  • しゃぶしゃぶ

    • 〈 上州麦豚 〉

      • 上州麦豚バラ 1,200円
    • 〈 白金豚 〉

      • 白金豚バラ 2,000円
    • 〈 近江牛 〉

      • 近江牛 3,500円
      • 近江牛リブロース 7,500円
      • 近江牛サーロイン 8,500円
    • 〈 神戸牛 〉

      • 神戸牛 5,000円
    • 〈 松坂牛 〉

      • 松坂牛リブロース 9,000円
      • 松坂牛サーロイン(最上級) 11,000円
    • 〈 野菜・追加具材 〉

      • 豚しゃぶ用 野菜盛 1,000円
      • 豚しゃぶ用上野菜盛・
        牛しゃぶ用野菜盛
        1,500円
      • すき焼き用野菜盛 1,500円
      • ほうれん草 500円
      • レタス ※秋限定 500円
      • 春きゃべつ ※春限定 500円
      • 白菜 ※冬季限定 500円
      • 水菜 500円
      • 長葱 500円
      • 九条葱 700円
      • 玉葱 500円
      • きのこ盛合せ 700円
      • 鶏つくね 700円
      • 豆腐 500円
      • 湯葉 600円
      • 赤糸こんにゃく 500円
      • 葛きり 500円
      • ※冬季限定 2,000円
      • 帆立貝柱 800円
      • 季節の生麩 500円
      • 季節の海鮮盛 ※内容・お値段についてはお問い合わせください
      • 京うどん 500円
      • 京蕎麦 500円
  • 一品

      • クリームチーズわさび和え 750円
      • カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
      • 蛍いか沖漬け 800円
      • 湯葉山椒揚げ 900円
      • 枝豆 600円
      • あぶり明太子 1,200円
      • 出汁巻き 小袖 900円
      • 出汁巻き 1,500円
      • 酒盗 700円
      • へしこ 1,000円
      • ほやの塩辛 900円
      • 10品目の湯葉サラダ 1,200円
      • インカのめざめ唐揚げ 700円
      • 自家製からすみ 2,500円
      • 炙り〆鯖 1,300円
      • 近江牛和風ローストビーフ 1,800円
      • 鶏つくね焼 800円
      • 牛味噌シチュー 1,200円
      • 鯖寿司 小袖 1,500円
      • 鯖寿司 2,500円
      • 近江牛炙り寿司 2,800円
      • 白御飯(漬物付き) 350円
      • 白御飯 大盛り(漬物付き) 450円
      • じゃこ御飯 550円
      • 漬物盛合せ 600円
  • 酒肴

      • 珍味盛合せ(1人前) 3,000円
      • 造り盛合せ(1人前) 3,000円
      • おつまみ盛合せ(1人前) 3,000円
  • サーロインステーキ

      • 近江牛サーロインステーキ 9,000円
      • 松坂牛サーロインステーキ 12,000円
  • 神戸牛すき煮

      • 神戸牛すき煮 6,000円
      • 松坂牛リブロースすき煮 10,000円
      • 松坂牛サーロインすき煮 12,000円
    • 近江牛の特長

      近江牛の特長

      近江牛は究極の味と香り、肉の芸術品とまで賞賛される滋賀県が誇る日本三大ブランド牛のひとつです。肉質はきめが細かく、柔らかい口当たりが特徴です。また霜降り度合いが高く、良質の脂肪は艶のある淡いクリーム色で、適度に粘りをもっています。

※価格表示は全て外税表示になっております。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 6F

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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。(6名様以上)
    ※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。

  • 定休日

    日曜日・祝日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
    (6名様以上)

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
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