夜のお料理

板前が四季折々の素材をいかし、
熟練の技を丹精込めて仕上げた料理は、
宴会、接待、お祝い事といった、
様々なご利用目的に合わせておもてなしいたします。
又、ベジタリアン対応や
アレルギー等への料理変更のご要望も
何なりとお申し付けくださいませ。

しゃぶしゃぶ

創業の地「京都　瓢斗」の名物料理「出汁しゃぶ」を東京新橋でもお召し上がりいただけます。そのなかでもお薦めは、ブランドポーク「白金豚（はっきんとん）」を使用し、職人が試行錯誤を繰り返し考案した、こだわりの「お出汁」に付けてお召し上がりいただきます。また、日本三大ブランド牛の一つ「近江牛しゃぶしゃぶ」「近江牛・豚食べ比べしゃぶしゃぶ」や夏の鱧、冬のふぐやクエ等の季節の食材を用いた「四季のしゃぶしゃぶ」もご用意もいたします。

上州麦豚・白金豚出汁しゃぶ
- 上州麦豚　出汁しゃぶセット 4,000円
  
  [ 先付、上州麦豚、出汁、野菜盛、寿司、京蕎麦、デザート ]
  
  白金豚（＋1,000円）に変更可能
- 上州麦豚　出汁しゃぶ　
  由良　ゆら 5,000円
  
  [ 先付、造り、上州麦豚、出汁、野菜盛、箸休、京蕎麦、デザート ]
  
  白金豚（＋1,000円）に変更可能
- 上州麦豚　出汁しゃぶ　
  凜　りん 7,000円
  
  [ 八寸、造り、上州麦豚、出汁、上野菜盛、箸休、寿司、京蕎麦、甘味 ]
  
  白金豚（＋1,000円）に変更可能
- 白金豚　出汁しゃぶ　
  京　きょう 9,000円
  
  [ 八寸、造り、白金豚、出汁、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
- 白金豚　出汁しゃぶ　
  瓢斗　ひょうと 12,000円
  
  [ 八寸、造り、白金豚、出汁、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
- 白金豚　出汁しゃぶ　
  瓢喜　ひょうき 15,000円
  
  [ 八寸、造り、温物、白金豚、出汁、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
近江牛・神戸牛しゃぶしゃぶ
- 近江牛しゃぶしゃぶ 5,500円
  
  [ 先付、近江牛、ぽん酢、ごまだれ、上野菜盛、寿司、京うどん、デザート ]
  
  神戸牛（＋1,500円）、近江牛リブロース（＋4,000円）、近江牛サーロイン（＋5,000円）、
  神戸牛リブロース（＋5,500円）、神戸牛サーロイン最上級（＋7,500円）に変更可能
- 神戸牛しゃぶしゃぶ 7,000円
  
  [ 先付、造り、神戸牛、ぽん酢、ごまだれ、上野菜盛、寿司、京うどん、デザート ]
  
  近江牛リブロース（＋2,500円）、近江牛サーロイン（＋3,500円）、神戸牛リブロース（＋4,000円）、
  神戸牛サーロイン最上級（＋6,000円）に変更可能
- 神戸牛しゃぶしゃぶ 9,000円
  
  [ 八寸、造り、神戸牛、ぽん酢、ごまだれ、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
  
  近江牛リブロース（＋2,500円）、近江牛サーロイン（＋3,500円）、神戸牛リブロース（＋4,000円）、
  神戸牛サーロイン最上級（＋6,000円）に変更可能
- 近江牛リブロースしゃぶしゃぶ 13,000円
  
  [ 八寸、造り、近江牛リブロース、ぽん酢、ごまだれ、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
  
  近江牛サーロイン（＋1,000円）、
  神戸牛リブロース（＋1,500円）、神戸牛サーロイン最上級（＋3,500円）に変更可能
- 松坂牛リブロースしゃぶしゃぶ 15,000円
  
  [ 八寸、造り、松坂牛リブロース、ぽん酢、ごまだれ、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
  
  松坂牛サーロイン最上級（＋2,000円）に変更可能
牛・豚食べ比べしゃぶしゃぶ
- 近江牛・上州麦豚しゃぶしゃぶ 7,000円
  
  [ 先付、近江牛・上州麦豚、野菜盛、京蕎麦、デザート ]
  
  神戸牛と白金豚（＋1,500円）、近江牛リブロースと白金豚（＋2,500円）、近江牛サーロインと白金豚（＋3,000円）、
  神戸牛リブロースと白金豚（＋3,500円）、神戸牛サーロイン（最上級）と白金豚（＋4,500円）に変更可能
- 近江牛・上州麦豚しゃぶしゃぶ 9,000円
  
  [ 先付、造り、近江牛・上州麦豚、野菜盛、箸休、京蕎麦、デザート ]
  
  神戸牛と白金豚（＋1,500円）、近江牛リブロースと白金豚（＋2,500円）、近江牛サーロインと白金豚（＋3,000円）、
  神戸牛リブロースと白金豚（＋3,500円）、神戸牛サーロイン（最上級）と白金豚（＋4,500円）に変更可能
- 神戸牛・白金豚しゃぶしゃぶ 11,000円
  
  [ 八寸、造り、神戸牛・白金豚、上野菜盛、箸休、京蕎麦、甘味 ]
  
  神戸牛と白金豚（＋1,500円）、近江牛リブロースと白金豚（＋2,500円）、近江牛サーロインと白金豚（＋3,000円）、
  神戸牛リブロースと白金豚（＋3,500円）、神戸牛サーロイン（最上級）と白金豚（＋4,500円）に変更可能
- 近江牛リブロース・
  白金豚しゃぶしゃぶ 13,500円
  
  [ 八寸、造り、近江牛リブロース・白金豚、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
  
  近江牛サーロインと白金豚（＋600円）、
  神戸牛リブロースと白金豚（＋800円）、神戸牛サーロイン（最上級）と白金豚（＋2,000円）に変更可能
- 松坂牛リブロース・
  白金豚しゃぶしゃぶ 15,000円
  
  [ 八寸、造り、松坂牛リブロース・白金豚、上野菜盛、箸休、寿司、京うどん、甘味 ]
  
  松坂牛サーロイン（最上級）と白金豚（＋1,100円）に変更可能

季節限定・鍋

季節限定・鍋
- 鯛しゃぶ会席（8,000）（桜鯛３月〜５月
  　紅葉鯛９月〜11月）要予約 8,000円
  
  [ 先付、造り、鯛（桜・紅葉）、野菜盛、京蕎麦、デザート ]
- 鯛しゃぶ会席（10,000）（桜鯛３月〜５月
  　紅葉鯛９月〜11月）要予約 10,000円
  
  [ 先付、造り、鯛（桜・紅葉）、野菜盛、箸休、雑炊、デザート ]
- 鱧しゃぶ会席（6月〜10月）要予約 8,000円
  
  [ 先付、造り、鱧しゃぶ、野菜盛、雑炊、デザート ]
- 鱧しゃぶ会席（6月〜10月）要予約 10,000円
  
  [ 八寸、造り、鱧しゃぶ、野菜盛、箸休、雑炊、甘味 ]
- 鱧しゃぶと松茸鍋（8月〜10月）要予約 20,000円〜
  
  [ 八寸、造り、鱧しゃぶ・松茸鍋、強肴、雑炊、甘味 ]
- 瓢喜特製　鴨鍋（通年）要予約 10,000円
  
  [ 八寸、造り、合鴨、野菜盛、箸休、雑炊、甘味 ]
- ふぐ鍋（てっちり）（11月〜3月）要予約 12,000円
  
  [ 先付、てっさ、てっちり、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]
- 天然ふぐ鍋（てっちり）（11月〜3月）要予約 18,000円〜
  
  [ 八寸、てっさ、てっちり、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]
- クエしゃぶ（11月〜3月）要予約 15,000円〜
  
  [ 八寸、造り、クエしゃぶ、野菜盛、強肴、雑炊、デザート ]
- 蟹すき（ずわい蟹）（10月〜3月）要予約 12,000円
  
  [ 八寸、造り、ずわい蟹、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]
- すっぽん鍋（通年）要予約 15,000円〜
  
  [ 八寸、造り、すっぽん、野菜盛、強肴、雑炊、甘味 ]

会席料理

修行を重ねた料理人が、一品ひとしな真心を込めてお作りいたします。旬の食材に技術を光らせ、お客様それぞれのお席を彩ります。ご接待から、お顔合わせや各種お祝いのお席など、お客様のご要望に合わせたお料理のご用意も可能でございます。
※ベジタリアンの方への、特別御献立の作成も可能でございます。

京会席
- ミニ会席 ※少々お時間頂きます 5,000円
  
  [ 先付、八寸、造り、主菜、箸休、御飯、留椀、香の物、デザート ]
- 京会席（8,000円）要予約 8,000円
  
  [ 先付、造り、御椀、焼物、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]
- 京会席（10,000円）要予約 10,000円
  
  [ 八寸、造り、御椀、焼物、強肴、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]
- 京会席（15,000円）要予約 15,000円
  
  [ 八寸、造り、御椀、焼物、強肴、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]
- 京会席（20,000円）要予約 20,000円
  
  [ 八寸、造り、御椀、焼物、強肴、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]
近江牛・神戸牛ステーキ会席
- 近江牛ステーキ会席 10,000円
  
  [ 先付、造り、御椀、近江牛ステーキ（80g）、箸休、御飯、留椀、香の物、デザート ]
  
  近江牛ステーキ 120g（＋1,100円）、近江牛ステーキ 150g（＋2,000円）に変更可能
- 神戸牛ステーキ会席 12,000円
  
  [ 八寸、造り、御椀、神戸牛ステーキ（80g）、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]
  
  神戸牛ステーキ 120g（＋1,500円）、神戸牛ステーキ 150g（＋2,700円）に変更可能
- 近江牛サーロインステーキ会席 15,000円
  
  [ 八寸、造り、御椀、近江牛サーロインステーキ（80g）、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]
  
  近江牛サーロインステーキ 120g（＋2,300円）、近江牛サーロインステーキ 150g（＋4,000円）に変更可能
- 松坂牛サーロインステーキ会席 20,000円
  
  [ 八寸、造り、御椀、松坂牛サーロインステーキ（80g）、箸休、煮物、御飯、留椀、香の物、甘味 ]
  
  松坂牛サーロインステーキ 120g（＋3,300円）、神戸牛サーロインステーキ 150g（＋6,000円）に変更可能

すき焼き

日本三大ブランド牛「近江牛」を使用した当店の「近江牛すき焼き」は、南部鉄器のすき焼き鍋を使用し、お肉の旨味をより一層引き出します。当店の会席料理とともに、是非ご賞味くださいませ。

近江牛・神戸牛すき焼き
- 近江牛すき焼き 6,500円
  
  [ 先付、近江牛、野菜盛、うどん、デザート ]
  
  神戸牛（＋1,500円）、近江牛リブロース（＋4,000円）、近江牛サーロイン（＋5,000円）、
  神戸牛リブロース（＋5,500円）、神戸牛サーロイン最上級（＋7,500円）に変更可能
- 神戸牛すき焼き 8,000円
  
  [ 先付、造り、神戸牛、野菜盛、うどん、デザート ]
  
  近江牛リブロース（＋2,500円）、近江牛サーロイン（＋3,500円）、神戸牛リブロース（＋4,000円）、
  神戸牛サーロイン最上級（＋6,000円）に変更可能
- 神戸牛すき焼き 10,000円
  
  [ 八寸、造り、神戸牛、野菜盛、箸休、うどん、デザート ]
  
  近江牛リブロース（＋2,500円）、近江牛サーロイン（＋3,500円）、神戸牛リブロース（＋4,000円）、
  神戸牛サーロイン最上級（＋6,000円）に変更可能
- 近江牛リブロースすき焼き 14,000円
  
  [ 八寸、造り、近江牛リブロース、野菜盛、箸休、うどん、甘味 ]
  
  近江牛サーロイン（＋1,000円）、
  神戸牛リブロース（＋1,500円）、神戸牛サーロイン最上級（＋3,500円）に変更可能
- 松坂牛リブロースすき焼き 16,000円
  
  [ 八寸、造り、松坂牛リブロース、野菜盛、箸休、うどん、甘味 ]
  
  松坂牛サーロイン最上級（＋2,000円）に変更可能
- 秋限定　松坂牛リブロースと
  松茸のすき焼き（要予約） 20,000円〜
  
  [ 八寸、造り、松坂牛リブロース、松茸、野菜盛、箸休、うどん、甘味 ]
  
  松坂牛サーロイン最上級（＋2,000円）に変更可能

追加具材

しゃぶしゃぶ
- 〈上州麦豚〉
  - 上州麦豚バラ 1,200円
- 〈白金豚〉
  - 白金豚バラ 2,000円
- 〈近江牛〉
  - 近江牛 3,500円
  - 近江牛リブロース 7,500円
  - 近江牛サーロイン 8,500円
- 〈神戸牛〉
  - 神戸牛 5,000円
- 〈野菜・追加具材〉
  - 豚しゃぶ用　野菜盛 1,000円
  - 豚しゃぶ用上野菜盛・
    牛しゃぶ用野菜盛 1,500円
  - すき焼き用野菜盛 1,500円
  - ほうれん草 500円
  - レタス ※秋限定 500円
  - 春きゃべつ ※春限定 500円
  - 白菜 ※冬季限定 500円
  - 水菜 500円
  - 長葱 500円
  - 九条葱 700円
  - 玉葱 500円
  - きのこ盛合せ 700円
  - 鶏つくね 700円
  - 豆腐 500円
  - 湯葉 600円
  - 赤糸こんにゃく 500円
  - 葛きり 500円
  - 蟹 ※冬季限定 2,000円
  - 帆立貝柱 800円
  - 季節の生麩 500円
  - 季節の海鮮盛 ※内容・お値段についてはお問い合わせください
  - 京うどん 500円
  - 京蕎麦 500円
一品
- - クリームチーズわさび和え 750円
  - カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
  - 蛍いか沖漬け 800円
  - 湯葉山椒揚げ 900円
  - 枝豆 600円
  - あぶり明太子 1,200円
  - 出汁巻き　小袖 900円
  - 出汁巻き 1,500円
  - 酒盗 700円
  - へしこ 1,000円
  - ほやの塩辛 900円
  - 10品目の湯葉サラダ 1,200円
  - 炙り〆鯖 1,500円
  - 近江牛和風ローストビーフ 1,800円
  - 鶏つくね焼 800円
  - 牛味噌シチュー 1,200円
  - 鯖寿司　小袖 1,500円
  - 鯖寿司 2,500円
  - 近江牛炙り寿司 2,800円
  - 白御飯（漬物付き） 350円
  - 白御飯　大盛り（漬物付き） 450円
  - じゃこ御飯 550円
  - 漬物盛合せ 600円
酒肴
- - 珍味盛合せ（１人前） 3,000円
  - 造り盛合せ（１人前） 3,000円
  - おつまみ盛合せ（１人前） 3,000円
サーロインステーキ
- - 近江牛サーロインステーキ 5,000円
  - 松坂牛サーロインステーキ 12,000円
神戸牛すき煮
- - 神戸牛すき煮 5,000円
  - 松坂牛すき煮（リブロース）　松坂牛すき煮（サーロイン）　 12,000円 10,000円
- 近江牛の特長
  
  近江牛は究極の味と香り、肉の芸術品とまで賞賛される滋賀県が誇る日本三大ブランド牛のひとつです。肉質はきめが細かく、柔らかい口当たりが特徴です。また霜降り度合いが高く、良質の脂肪は艶のある淡いクリーム色で、適度に粘りをもっています。

※価格表示は全て外税表示になっております。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

住所

〒105-0004
東京都港区新橋1-15-5
ぺルサ115 6F
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営業時間
- [月〜金]
  昼 11:30-14:30(L.O13:30)
  夜 17:30-23:00(L.O22:00)
- [土]
  夜 17:30-22:00(L.O21:00)
お昼はご予約をいただきました場合は営業いたします。（6名様以上）
※但しランチメニューはございませんのでご了承ください。
アクセス

東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口徒歩1分
JR【新橋駅】日比谷口（SL広場）徒歩2分

問い合わせ・予約

03-5510-9033

オンライン予約

※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
定休日

日曜日・祝日
※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。
（6名様以上）
利用可能カード
利用可能電子マネー

QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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新橋店

夜のお料理

しゃぶしゃぶ

上州麦豚・白金豚出汁しゃぶ

近江牛・神戸牛しゃぶしゃぶ

牛・豚食べ比べしゃぶしゃぶ

季節限定・鍋

季節限定・鍋

会席料理

京会席

近江牛・神戸牛ステーキ会席

すき焼き

近江牛・神戸牛すき焼き

追加具材

しゃぶしゃぶ

〈 上州麦豚 〉

〈 白金豚 〉

〈 近江牛 〉

〈 神戸牛 〉

〈 野菜・追加具材 〉

一品

酒肴

サーロインステーキ

神戸牛すき煮

近江牛の特長

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