坚持美味的严选食材

在瓢喜涮涮锅中所使用的肉类，猪肉选用产于京都，口味醇厚的“京都Pork”，牛肉则是精选日本三大和牛的“近江牛”、最高级铭品牛肉“松坂牛”，以及“神户牛”。此外，还特别选用日本国产的天然昆布、鲣鱼片，以及小鱼干，熬煮成瓢喜知名的独特日式高汤.

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  京都PORK、美汤豚

  肉质柔嫩、口感醇厚

  将京都府特产铭品猪肉“京都Pork”，蘸上瓢斗引以为傲的独特日式高汤一同品尝，便可以进一步烘托出猪肉原有的香气与柔嫩风味。而在另一方面，鹿儿岛特产铭品猪肉“美汤豚”，则以清爽的脂质与芳醇的甜味为特征，可说是与瓢斗独特“日式高汤”相当搭配的一种食材。

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  近江牛

  咀嚼品味，更深一层的美味。

  与“神户牛”及“松阪牛”相同，在滋贺县精心喂养的“近江牛”也名列日本三大和牛之一，是日本最早确立品牌的牛肉。本店严格精选的近江牛肉，具有肉质紧致、香气十足的特征。此外，由于近江牛脂肪的融点比一般牛肉低，如果稍微烹煮便立即品尝的话，便可感受到近江牛肉浓郁的香气在口中扩散洋溢、唇齿留芳。

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  柚子胡椒

  本店独特的柚子胡椒，仅使用非嫁接的原生柚子、盐和辣椒等原料制成的。熟透的柚子芬芳诱人，可进一步烘托出独特日式高汤的美味。

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  长葱葱白

  本店在独特的日式高汤中，加入了足量的大葱葱白供您享用。据称，若将葱白与猪肉一同食用，便能达到恢复疲劳、防止衰老的效果。

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  乌冬面

  本店每天都特意从京都采购按照独特配方精心擀制的荞麦面与乌冬面，嚼劲十足、口感顺滑、风味绝佳。