鱧出汁しゃぶ

京都の夏と言えば、祇園祭、五山送り火、それに欠かせないのが「鱧(はも)」で御座います。東京では馴染みがない方も多くいらっしゃいますが京都では夏と言えば鱧、ひと夏に何度も食べる人気の食材です。当店の熟練料理人が骨切りした本場の鱧で、名物の出汁しゃぶをお召し上がりいただく鱧しゃぶをご用意いたしました。特製のお出汁が鱧の旨みをひきたて、開いた鱧にお出汁の旨みが染みて、得も言われぬ味わいで御座います。お席の鍋で花開く様子をお楽しみくださいませ。

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  鱧出汁しゃぶ

  • 鱧と厳選豚肉・食べ比べ出汁しゃぶコース 前日迄の要予約 4,500円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　凌ぎ　造り　鱧（6枚）　近江牛赤身　上野菜盛　強肴　蕎麦　デザート
    

  • 鱧と近江牛赤身・食べ比べ出汁しゃぶコース 前日迄の要予約 8,000円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　凌ぎ　造り　鱧（6枚）　近江牛赤身　上野菜盛　強肴　蕎麦　デザート
    

  • 鱧　しゃぶコース 前日迄の要予約 5,000円

    先付　薬味　凌ぎ　鱧（8枚）　鍋出汁　野菜盛　雑炊　デザート
    

  • 鱧　しゃぶコース 前日迄の要予約 6,000円

    先付　薬味　凌ぎ　造り　鱧（8枚）　鍋出汁　野菜盛　雑炊　デザート
    

  • 鱧　しゃぶコース 前日迄の要予約 8,000円

    先付　薬味　凌ぎ　造り　鱧（8枚）　鍋出汁　上野菜盛　強肴　雑炊　甘味
    

お手軽コース

旬の食材と名物牛すじ煮込みシチューを組み合わせた、瓢喜お手軽コースでございます。お手頃な価格で気軽にお楽しみ下さいませ。

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  • お手軽コース 3,500円

    先付　サラダ　箸休　中皿　強肴　進肴　食事　

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

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  京会席

  • 京会席 要予約 4,500円

    先付　造り　焼物　蓋物　強肴　食事　デザート
    

  • 京会席 要予約 6,500円

    先付　造り　蓋物　凌ぎ　焼物　強肴　食事　デザート
    

  • 京会席 要予約 8,000円

    先付　造り　蓋物　焼物　強肴　温物　食事　デザート
    

  • 京会席 要予約 10,000円

    八寸　造り　蓋物　焼物　強肴　温物　食事　デザート
    

  • 京会席 要予約 13,000円

    八寸　造り　蓋物　焼物　強肴　温物　食事　甘味
    

  • 総料理長　おまかせ京会席 ２名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　造り　温物　凌ぎ　焼物　強肴　煮物　ご飯　甘味
    

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  ベジタリアンの方に 京会席

  ベジタリアン（ヴィーガン）の方でも安心してお召上がりいただける京会席をご用意しております。
  出汁や調味料も含め、肉や魚、卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンは一切使用しておりません。
  熟練した料理人が作る、本格的な京会席を皆さま揃ってお楽しみくださいませ。

  • ベジタリアン会席（9,000円） 要予約、5名様より 9,000円

    [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

    詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

  • ベジタリアン会席（12,000円） 要予約、５名様より 12,000円

    [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

    詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

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    上記コース以外にも、しゃぶしゃぶ・すき焼きをヴィーガンの方に合わせた内容に変更も承ります。お電話にてご相談くださいませ。

しゃぶしゃぶ

当店名物の「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。こだわりのお出汁でお召し上がり頂く、当店名物の「出汁しゃぶ」。とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、五段仕込みの出汁しゃぶをお楽しみ下さいませ。こだわりのお出汁に付けて食す出汁しゃぶは、極上黒豚のや日本三大和牛の出汁しゃぶがお薦めでございます。全てのコースは会席料理をベースにしており、海外のお客様へのご接待にもご好評いただいております。

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  厳選豚肉・極上黒豚出汁しゃぶ

  ※和火鍋変更　1人前＋700円(税抜)
  
  瓢喜の新名物「和火鍋」
  八角やナツメ、クコの実など数種類の香辛料に加え、
  和食の技、昆布出汁と西京味噌を使用。
  辛さだけでなく、旨味のある辛さに仕上がっており、
  和火鍋と出汁しゃぶ、2種類の味を楽しんで頂けます。
  豚肉にも牛肉にもどちらにも合うよう、味を整えております。

  • 厳選豚肉出汁しゃぶセット 3,000円

    先付　薬味・出汁　凌ぎ　厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　
    

  • 厳選豚肉出汁しゃぶ　由良 4,200円

    先付　薬味・出汁　造り　凌ぎ　厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　デザート
    

  • 厳選豚肉出汁しゃぶ　凛 6,000円

    先付　薬味・出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　強肴　蕎麦　デザート
    

  • 極上黒豚出汁しゃぶ　京 8,500円

    八寸　薬味・出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　上野菜　強肴　食事　デザート
    

  • 極上黒豚出汁しゃぶ　貴船 11,000円

    八寸　薬味・出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　上野菜　進肴　食事　甘味
    

  • 総料理長おまかせ　極上黒豚出汁しゃぶ ２名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　出汁　造り　強肴　極上黒豚　上野菜　進肴　蕎麦　甘味

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

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  牛・豚食べ比べ出汁しゃぶ

  ※和火鍋変更　1人前＋700円(税抜)
  
  瓢喜の新名物「和火鍋」
  八角やナツメ、クコの実など数種類の香辛料に加え、
  和食の技、昆布出汁と西京味噌を使用。
  辛さだけでなく、旨味のある辛さに仕上がっており、
  和火鍋と出汁しゃぶ、2種類の味を楽しんで頂けます。
  豚肉にも牛肉にもどちらにも合うよう、味を整えております。

  • 近江牛・厳選豚肉食べ比べ出汁しゃぶ　あかり 4,500円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　凌ぎ　近江牛・厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　
    

  • 近江牛・厳選豚肉食べ比べ出汁しゃぶ　藤 6,000円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛・厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　デザート
    

  • 神戸牛・極上黒豚食べ比べ出汁しゃぶ　水明 8,500円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　神戸牛・極上黒豚　上野菜　食事　デザート
    

  • 神戸牛・極上黒豚食べ比べ出汁しゃぶ　小手毬 10,000円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　神戸牛・極上黒豚　上野菜　強肴　食事　デザート
    

  • 近江牛サーロイン・極上黒豚出汁しゃぶ　瓢喜 14,000円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江サーロ・極上黒豚　上野菜　進肴　食事　甘味
    

  • 総料理長おまかせ　近江牛サーロイン・極上黒豚食べ比べ出汁しゃぶ ２名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　強肴　近江サーロ・極上黒豚　上野菜　進肴　蕎麦　甘味
    

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

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  近江牛・神戸牛出汁しゃぶ

  ※和火鍋変更　1人前＋700円(税抜)
  
  瓢喜の新名物「和火鍋」
  八角やナツメ、クコの実など数種類の香辛料に加え、
  和食の技、昆布出汁と西京味噌を使用。
  辛さだけでなく、旨味のある辛さに仕上がっており、
  和火鍋と出汁しゃぶ、2種類の味を楽しんで頂けます。
  豚肉にも牛肉にもどちらにも合うよう、味を整えております。

  • 近江牛出汁しゃぶ　あやめ 5,000円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　凌ぎ　近江牛　野菜盛　蕎麦　
    

  • 近江牛出汁しゃぶ　萩 6,500円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛　上野菜　蕎麦　デザート
    

  • 神戸牛出汁しゃぶ　白菊 8,500円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　神戸牛　上野菜　蕎麦　デザート
    

  • 近江牛リブロース出汁しゃぶ　山吹 12,000円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江リブ　上野菜　強肴　食事　甘味
    

  • 近江牛サーロイン出汁しゃぶ　深山桜 15,000円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江サーロ　上野菜　進肴　食事　甘味
    

  • 総料理長おまかせ近江牛サーロイン出汁しゃぶ ２名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　薬味・出汁　ぽん酢　造り　強肴　近江サーロ　上野菜　進肴　蕎麦　甘味
    

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

すき焼き

伝統の出汁と、割り下との絶妙な配合の「すき焼き」。関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。日本三大ブランド「神戸牛」・「近江牛」を使用した瓢喜のすき焼きは、個室内で丁寧に焼き上げます。香り豊かな厳選肉をご堪能くださいませ。

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  近江牛・神戸牛すき焼き

  • 近江牛すき焼き 5,000円

    先付　凌ぎ　近江牛　野菜盛　うどん　
    

  • 近江牛すき焼き 6,500円

    先付　造り　凌ぎ　近江牛　野菜盛　うどん　デザート
    

  • 神戸牛すき焼き 8,500円

    八寸　造り　凌ぎ　神戸牛　野菜盛　うどん　デザート
    

  • 近江牛リブロースすき焼き 12,000円

    八寸　造り　凌ぎ　近江リブ　野菜盛　強肴　食事　甘味
    

  • 近江牛サーロインすき焼き 15,000円

    八寸　造り　凌ぎ　近江サーロ　野菜盛　進肴　食事　甘味
    
    

  • 総料理長おまかせ　近江牛サーロインすき焼き ２名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　造り　強肴　近江サーロ　野菜盛　進肴　うどん　甘味
    

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。

顔合わせ・お祝い会席

新たに豊富なコースの中から、数々の銘酒をお選び頂ける「乾杯」のお飲み物付きプランが追加となり、皆様にご利用頂きやすくなって新プランとなりました。
お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席にご利用下さいませ。

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  顔合わせ・お祝い会席

  京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる繊細で美しいお祝い仕立ての京会席でお席を華やかに彩ります。
  ご提供させて頂くコースの中に苦手な食材や、追加でのご要望などございましたらお気軽にご相談下さいませ。

  • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約 5,000円（税サ込6,050円）

    御祝肴　：赤飯　花弁百合根　金箔　木の芽
    御造里　：鮪　鯛　妻一式
    御椀　　：胡麻豆腐　花麩　花茗荷　柚子
    御家喜物：鯛幽庵焼き　葉唐辛子　はじかみ　青南天
    強肴　　：赤蒟蒻土佐煮　水菜お浸し
    蓋物　　：玉地蒸し　帆立　蟹餡掛け　忍生姜
    御食事　：ちりめん山椒御飯　吸物　香の物
    デザート：季節のデザート

  • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約 6,000円（税サ込7,260円）

    御祝肴　：赤飯　唐墨　金箔　木の芽
    御造里　：鮪　鯛　帆立　妻一式　山葵
    御椀　　：胡麻豆腐　花麩　花茗荷　柚子
    御家喜物：鯛幽庵焼き　葉唐辛子　はじかみ　青南天
    強肴　　：赤蒟蒻土佐煮　子持昆布　水菜お浸し
    蓋物　　：玉地蒸し　帆立　蟹餡掛け　忍生姜
    御食事　：ちりめん山椒御飯　吸物　香の物
    デザート：季節のデザート

  • 【個室】顔合わせ・お祝い会席 要予約 7,000円（税サ込8,470円）

    御祝八寸：近江牛ローストビーフ　出汁巻玉子　鯛手毬寿司　もずく酢
    　　　　　自家製からすみ　枝豆塩茹で
    御造里　：鯛塩昆布和え　生雲丹　キャビア　茗荷酢ゼリー
    御椀　　：胡麻豆腐　蒸鮑　花麩　花茗荷　柚子
    御家喜物：鯛幽庵焼き　赤飯　酢橘　はじかみ　青南天
    強肴　　：赤蒟蒻土佐煮　子持昆布　水菜お浸し
    蓋物　　：玉地蒸し　帆立　蟹餡掛け　忍生姜
    御食事　：ちりめん山椒御飯　吸物　香の物
    デザート：季節の甘味

  • 【個室】乾杯ドリンク付き　顔合わせ・お祝い会席 豊富な乾杯ドリンク（一杯）付き 要予約 5,500円（税サ込6,655円）

    乾杯飲物：豊富なお飲み物メニューからお選びください（一杯のみ）
    御祝肴　：赤飯　花弁百合根　金箔　木の芽
    御造里　：鮪　鯛　妻一式
    御椀　　：胡麻豆腐　花麩　花茗荷　柚子
    御家喜物：鯛幽庵焼き　葉唐辛子　はじかみ　青南天
    強肴　　：赤蒟蒻土佐煮　水菜お浸し
    蓋物　　：玉地蒸し　帆立　蟹餡掛け　忍生姜
    御食事　：ちりめん山椒御飯　吸物　香の物
    デザート：季節のデザート

  • 【個室】乾杯ドリンク付き　顔合わせ・お祝い会席 豊富な乾杯ドリンク（一杯）付き 要予約 6,500円（税サ込7,865円）

    乾杯飲物：豊富なお飲み物メニューからお選びください（一杯のみ）
    御祝肴　：赤飯　唐墨　金箔　木の芽
    御造里　：鮪　鯛　帆立　妻一式　山葵
    御椀　　：胡麻豆腐　花麩　花茗荷　柚子
    御家喜物：鯛幽庵焼き　葉唐辛子　はじかみ　青南天
    強肴　　：赤蒟蒻土佐煮　子持昆布　水菜お浸し
    蓋物　　：玉地蒸し　帆立　蟹餡掛け　忍生姜
    御食事　：ちりめん山椒御飯　吸物　香の物
    デザート：季節のデザート

  • 【個室】乾杯ドリンク付き　顔合わせ・お祝い会席 豊富な乾杯ドリンク（一杯）付き 要予約 7,500円（税サ込9,075円）

    乾杯飲物：豊富なお飲み物メニューからお選びください（一杯のみ）
    御祝八寸：近江牛ローストビーフ　出汁巻玉子　鯛手毬寿司　もずく酢
    　　　　　自家製からすみ　枝豆塩茹で
    御造里　：鯛塩昆布和え　生雲丹　キャビア　茗荷酢ゼリー
    御椀　　：胡麻豆腐　蒸鮑　花麩　花茗荷　柚子
    御家喜物：鯛幽庵焼き　赤飯　酢橘　はじかみ　青南天
    強肴　　：赤蒟蒻土佐煮　子持昆布　水菜お浸し
    蓋物　　：玉地蒸し　帆立　蟹餡掛け　忍生姜
    御食事　：ちりめん山椒御飯　吸物　香の物
    デザート：季節の甘味

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    乾杯のお飲み物付きプランは、当店自慢の豊富なお飲み物メニューからお選び下さい

    当店自慢の豊富な乾杯ドリンクメニュー
    
    ビール　：生ビール・瓶ビール
    麦焼酎　：中々・佐藤
    芋焼酎　：きろく・富乃宝山・赤霧島・佐藤黒
    米焼酎　：山翡翠
    日本酒　：黒龍いっちょらい・純米吟醸・日高見・蒼空・今月のお勧め酒（熱燗、冷や、冷酒）
    　　　　：「九平次」・「而今」・「田酒」・「瓢喜しずく」
    サワー　：瓢喜サワー
    白ワイン：ラヌーテ デル ネッチオ・シャトー ラ レイル
    赤ワイン：ラメゾン・サンタアロン・シャトー ラ レイル
    ウィスキ：「角」・「竹鶴」ハイボール・コークハイボール・ジンジャーハイボール
    果実酒　：五代梅酒・柚子酒・あらごし梅酒・みかん酒
    ソフトドリンク：オレンジ・コーラ・ウーロン茶・緑茶・ウィルキンソンソーダ・グレープフルーツジュース、ジンジャーエール・サンペレグリノ

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    個室の優雅な空間とおもてなし

    京都の趣を感じる離れ個室のお部屋で、ゆっくり静かなひとときをお過ごしいただけます。大切な方とのご会食にご利用下さいませ。
    気配り、目配り、心配り。お料理だけでなく、お客様にご満足いただけるよう、出来る限りのおもてなしをさせていただきます。
    お迎えされているゲストの方が喜んでいただけるのはもちろんですが、お招きされているお客様が、心地よくできるようにおもてなしさせていただきます。

お子様

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  お子様御膳

  • お子様御膳 小学生以下のお子様限定 要予約 1,500円

    出汁巻き玉子　インカのめざめ　牛すじ煮込みシチュー　御飯　吸物　香の物　アイスクリーム

  • お子様御膳 小学生以下のお子様限定 要予約 3,000円

    口取り（玉子焼きなど） 焼魚　天ぷら（海老、玉葱、椎茸など） 茶碗蒸し　ゆかり御飯　お吸い物　香の物　アイスクリーム
    
    

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  お食い初め膳

  • お食い初め膳 お食い初めのお子様限定 要予約 5,000円

    [小鯛姿焼き　御赤飯　御吸物（蛤吸）香の物　煮物　酢の物　歯固めの石　梅干し]　内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。