2013年10月号　おとなの週末

富良野ポークと野菜の“出汁しゃぶ”が狙い目
京都の日本料理店「京都　瓢斗」の銀座店。靴を脱いで上がる店内は全室個室で、着物を着た仲居さんによる接客も相まってゆったりとくつろげる。名物は、うすくスライスした富良野ポークのバラ肉を、カツオ節や昆布、煮干などで丁寧にとった出汁でいただく「出汁しゃぶ」。昼なら、野菜や蕎麦、デザート、飲み物付きで2100円。ほかに、「豚角煮御膳」（1100円）や「造り御膳」（1800円）などのランチ御膳も狙い目だ。
―本文引用―
取材店舗　「瓢喜　銀座店」