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2013年10月号 おとなの週末

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富良野ポークと野菜の“出汁しゃぶ”が狙い目
京都の日本料理店「京都 瓢斗」の銀座店。靴を脱いで上がる店内は全室個室で、着物を着た仲居さんによる接客も相まってゆったりとくつろげる。名物は、うすくスライスした富良野ポークのバラ肉を、カツオ節や昆布、煮干などで丁寧にとった出汁でいただく「出汁しゃぶ」。昼なら、野菜や蕎麦、デザート、飲み物付きで2100円。ほかに、「豚角煮御膳」(1100円)や「造り御膳」(1800円)などのランチ御膳も狙い目だ。
―本文引用―
取材店舗 「瓢喜 銀座店」

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