八重洲店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

秋のお彼岸には「おはぎ」をお供えするのはなぜ?

おはぎ

秋のお彼岸には「おはぎ」がお供えされます。 秋のお彼岸、秋分の日を中日として、前後3日間(合せて7日間)がお彼岸の期間となります。 本日はなぜ、秋のお彼岸に「おはぎ」がお供えされるのかについてお話しをさせていただきたいと思います。 お彼岸に「おはぎ・ぼたもち....

重陽の節句を栗ご飯でお祝い

重陽の節句 栗ご飯

9月9日に行われる「重陽(ちょうよう)の節句」。 五節句の1つである「重陽の節句」では、秋に旬を迎える栗や菊、なすを使った食材を並べてお祝いします。 本日は、重陽の節句の行事食「栗ご飯」についてお話しをさせていただきたいと思います。 重陽の節句の行事食 「....

国産ウィスキー

ウィスキー

みなさま、世界の5大ウィスキーの一角に、国産ウィスキーが入っているのはご存じでしょうか? 日本国内で生産される「ジャパニーズウィスキー」は、近年、世界の権威あるコンペティションで次々に栄誉ある賞を獲得し、注目されています。 本日は「国産ウィスキー」についてお話しをさせていただ....

干し椎茸の出汁

干し椎茸

キノコ類には、旨味成分の「グアニル酸」を持ちます。その中でも「干し椎茸」には、他のキノコ類と比べて10倍以上の他のキノコ類と比べて10倍以上の「グアニル酸」を持つといわれています。そんな「干し椎茸の出汁」について、お話しをさせていただきたいと思います。 干し椎茸にはうま....

お食い初め

お食い初め

「お食い初め(おくいぞめ)」は、赤ちゃんのお食事をお祝いする儀式です。 「一生、食べることに困らないように」と赤ちゃんの健やかな成長を願って行う一生に一度きりのお祝いです。 赤ちゃんが生まれて100日~120日前後に行う伝統的な行事です。 本日は、お食い初めにつ....

長寿のお祝い・種類

長寿祝いの種類

60歳や70歳などの節目でお祝いをする「長寿のお祝い」。還暦や古希といったようにそれぞれ名称があり、またテーマカラーも異なっています。 本日は「長寿のお祝い・種類」についてお話しをさせていただきたいと思います。 長寿祝いの種類 長寿祝いの年齢には干支が関係しており、本来....

春が旬の草餅

草餅について

春の代表的な和菓子である「草餅」。もちもちとした食感とよもぎの爽やかな香りが春の訪れを感じさせてくれます。 本日は「草餅」の由来や栄養・効能についてお話しをさせていただきたいと思います。 草餅について 春の風物詩ともいえる「草餅」。そもそもなぜ草餅を食べるようになったの....

京都 瓢喜 八重洲店のご紹介

京都 瓢喜 八重洲店の越智と申します。   八重洲店に勤務してから3カ月程経ちます。 そろそろ店舗には慣れてきたところですが、八重洲店とはどんなお店ですか?と尋ねられると直ぐには答えることが出来なかったので、ブログをきっかけに自分なりに調べてみました。....

一番出汁、二番出汁

一番出汁と二番出汁について

みなさま、一番出汁と二番出汁の違いをご存知でしょうか? 本日は「一番出汁と二番出汁」についてお話しをさせていただきたいと思います。 一番出汁と二番出汁の特徴 一番出汁は沸騰させたお湯を煮立たせないように弱火でじっくりと余計なアクを取り除いた出汁のことをいいます。二番出汁....

店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒103-0027
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    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

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    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分

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