八重洲店

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八重洲店 卯月の御献立

桜もすっかり咲き、温かくすごしやすくなってきた今日この頃、

当店にも新入社員が加わりました。

 

気持ち新たに毎日の業務と向き合っているところですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか?

本日は、当店が誇る会席料理の卯月の献立について少々お話しさせていただきます。

今月は一つ、何だ?という表現をあえてさせていただいている物がございます。

 

そうです、「春告魚」です。

読んで字のごとく、春の訪れを告げる魚です。

こちらの表現、実は様々な魚が該当しまして、3月~5月頃に旬を迎える魚で鰊(にしん)や眼張(めばる)天子(あまご)、山女魚(やまめ)、イカナゴや鰆(さわら)などがそのように表現されることがございます。

 

では当店の「春告魚」は何なのか?

当店では「眼張」を使用いたしております。

こちら主に煮付けが一般的かと思われますが、火を通しても身が固くならない、にもかかわらずしっかりとした旨味があるというとても優れた魚でして、焼いても絶品なのであります。

その他様々な旬の食材と共にしっかりとお客様に「春」を感じていただけるお料理のほうご用意しておりますので、是非とも当店へ足を運んで頂ければ幸いでございます。

 

スタッフ一同、心より皆様の御来店のほうお待ちいたしております。

 

 

八重洲店 料理長 大宅康平

八重洲1万

八重洲13銭えん

yaesu18千円

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店舗情報

  • 住所

    〒103-0027
    東京都中央区日本橋3-13-11
    油脂工業会館1F

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  • 営業時間

    • 昼 11:30-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    都営浅草線【日本橋駅】D1番出口 徒歩4分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩9分



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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

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