石川県の最高峰「ルビーロマン」
ルビーマンとは、石川県農業総合研究センター砂丘地農業試験場が１４年の歳月を費やして育成した新しいブドウです。巨峰の２倍になる粒の大きさで、美しい紅色の色彩をしていることが特徴的です。 本日は「ルビーロマン」についてお話しさせていただきたいと思います。 ルビーロマンの誕生 ....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
春の風物詩、桜の花の塩漬け
春の風物詩として馴染み深い桜の花びらは塩漬けにしてお茶やスイーツ・お料理に活用します。塩漬けにすると保存ができるので、一年中桜の香りを楽しむことができます。 本日は、「桜の花の塩漬け」についてお話しさせていただきたいと思います。 桜の花の塩漬け 塩漬けにする桜は「八重桜....
2020.03.04
新橋店
寺島なすについて
皆さん、こんにちは！ 今回は江戸野菜の「寺島なす」について書いていこうと思います。 江戸野菜（えど やさい）とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜（在来品種）である。現在は東京都内であるが江戸時代は江戸に含まれていなかった多摩地域や伊豆諸島（....
葱の栄養と効用について
葱は一年中店頭で手に入れることができ、様々なお料理に使える万能的な食材ですね。 また、栄養価も抜群であり食卓に欠かせない食材の一つです。 本日は「葱の栄養と効用」についてお話しさせていただきます。 葱の栄養 昔から葱は、風邪や健康に良い食材として知られていますが、具体....
2020.02.22
新橋店
新橋の再開発について
東京都港区「新橋」では、現在大規模な再開発が進んでいます。 鉄道発祥の地の一つであり、毎日多くの人々で賑わう街ですが再開発を検討しているのは駅周辺のエリア。 本日は「新橋の再開発」についてお話しさせていただきます。 新橋の再開発 新橋といえば多くのサラリーマンが行き交....
子持ち昆布について
みなさま、子持ち昆布に付いている卵は何の卵かご存知ですか？ 実は、あの「数の子」と同じ卵なのです。 よくお正月のおせちに入っていたりしますが、そういったおめでたい席のお料理でお見かけすることが多いかと思います。 プチプチとした食感がやみつきになりますよね。 本日は....
琉華豚について
「琉華豚」とは、その名前から想像出るように、沖縄原種のアグー種と琉華種の交配で、特に脂身のおいしさが抜群です。旨味がたっぷりな琉華豚は、豚肉料理の定番でもあるロースかつでいただくのもいいですが、本来の味わいを存分に楽しむのであれば、シンプルな調理法を用いた料理がおすすめです。 ....
ひとみ人参について
「ひとみ人参」という品種の人参をご存知でしょうか？まるで果物のような強い甘みを持っているため、人参ジュースの原料としても多く使用されているのです。もちろん、ジュースにする以外にも美味しい味わい方はたくさんあります。 本日は、「ひとみ人参」についてお話させていただきたいと思い....
店舗情報
-
住所
〒105-0004
Google Mapで見る
東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 6F -
営業時間
- 昼 12:00-15:00(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
- 昼 12:00-15:00(L.O13:30)
-
アクセス
東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分
接触機会を軽減する「キャッシュレス」決済を導入しております。
現金でのお支払いはお受けいたしかねます。何卒ご了承くださいませ。
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
定休日なし、ただし土日祝日は臨時でお休みする場合がございます。
※土日祝お昼のご注文は夜のコースから承ります。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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夜 17:30-23:00(L.O22:00)
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定休日なし、ただし土日祝日は臨時でお休みする場合がございます。
※土日祝お昼のご注文は夜のコースから承ります。 -
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