京橋店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

お米の栄養について

お米の栄養

みなさま、毎日お米を食べていますか?お米が持つ力には、タンパク質をはじめビタミンやカルシウムなど人の健康を保つ栄養素がたくさん含まれています。 本日は、「お米の栄養」についてお話しさせていただきたいと思います。 お米の栄養 お米の約7割以上を占めるデンプンは、体の中でブ....

古くから伝わる和食料理「真薯」

真薯について

「真薯(しんじょ)」とは、魚をすりつぶし、擦った山芋と卵白を加え調味し、蒸したり揚げたり茹でたりした練り物の一種です。鶏肉やカニを加えることもあり、お吸い物やおでんの具材などに使われています。 本日は、「真薯」についてお話しさせていただきたいと思います。 真薯とは 「真....

歴史深い「鹿児島黒豚」について

鹿児島黒豚について

鹿児島黒豚は品種改良が繰り返され、自然の中で育った最高級の品質を持つ黒豚です。 その歴史は古く、およそ400年前に遡ると言われています。 本日は鹿児島県の逸品「鹿児島黒豚」についてお話しさせていただきます。 鹿児島黒豚のルーツについて 約400年前、薩摩國と言われてい....

カエルアンコウ見たことありますか?

カエルアンコウについて

みなさま、カエルアンコウを見たことがありますか? 愛くるしい姿が特徴の海水魚で、観賞用として人気があります。 今回は、「カエルアンコウ」についてお話しさせていただきます。 カエルアンコウの生態 一見変わった姿をしているカエルアンコウは、東太平洋を除き世界中の熱帯域に生....

浅蜊について

浅蜊について

浅蜊は家庭の食卓に出る馴染み深い食材ですが、浅蜊の旬は1年間に2回あるということをご存知ですか? 味噌汁や酒蒸しにして食べると美味しいですよね。 本日は、「浅蜊」についてお話しさせていただきたいと思います。 浅蜊について 1年中スーパーなどで手に入りますが浅蜊の旬....

春の前菜に最適な蓬豆腐

蓬豆腐について

まだまだ寒い日々が続いておりますが、少しずつ春の陽気が近づいてきました。 まもなく旬の一つである、蓬(よもぎ)豆腐が美味しく食べられる時期です。 蓬豆腐とは、蓬の葉、葛などを混ぜ込んで作るお豆腐で、蓬の旬が3月〜5月頃です。 今回は春らしい、旬の「蓬豆腐」につい....

火鍋について

火鍋は、日本でも大ブームになったほど、人気の高い鍋料理ですよね。様々な具材が使用されている火鍋は、美容や健康にも良いとされています。そんな火鍋が発祥した地域に関しては諸説あります。 本日は、「火鍋」についてお話させていただきたいと思います。 火鍋について 特に寒い季....

江戸野菜 東光寺大根について

江戸野菜のひとつである「東光寺大根」を、みなさまはご存知でしょうか?東光寺大根は、大根特有の辛みや苦みが多いため、煮物などのお料理にするよりも、漬け物にするのが向いている大根です。 本日は、江戸野菜・東光寺大根についてお話させていただきたいと思います。 東光寺大根とは ....

店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-7-14
    ビュレックス京橋1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
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      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

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