2月に入り春野菜が続々と出て参りました。
蕗の薹、菜の花、蕨、独活、等 はしり野菜をふんだんに使っています。
旬真っ盛りのずわい蟹、2月～3月までが子を持ちとても美味とされる「子持ちやり烏賊」、
穴子の稚魚「のれそれ」も出始めて参りました。
春野菜には人間の体の中に入っている毒素、老廃物を浄化する効能があります。
春野菜を食べ体をリセットしてみてはいかがでしょうか？
会席以外のしゃぶしゃぶ会席にも春野菜を取り扱っております。
是非、御来店の程お待ちしております。
瓢喜銀座三丁目店 料理長 石井学
