銀座本店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

幕の内の意味

「幕の内弁当」と言えば、誰もが食べたことのあるお弁当の定番ですが、なぜ「幕の内」と呼ばれているのかご存知でしょうか?その由来はさまざまですが、いずれも遠く昔にさかのぼるようです。 本日は、幕の内についてお話させていただきたいと思います。 幕の内とは 幕の内弁当の「幕....

海老芋は京野菜の一つです

京都で生産されている、京都の特産品である京野菜は、ブランド力があることはもちろん、その栄養価も高いのだそうです。そんな京野菜の一つである、海老芋についてみなさんご存知でしょうか? 本日は、海老芋についてお話させていただきたいと思います。 海老芋とは 「海老芋」とは、....

ホタテに含まれる豊富なうまみ成分とは

「ホタテ」と言えば、みなさん何を思い浮かべますか?お寿司のネタやお刺身、それから、寒い冬にぴったりなシチューや、ホタテのバター焼きなどと、さまざまなお料理に使用されている食材の一つです。鮮魚店やスーパーなどでも簡単に手に入れることのできるホタテは、比較的身近な貝類でもありますよね....

甘鯛の特徴と調理方法

日本の食卓に欠かせないお魚料理の中でも、適度にのった脂と特徴的な柔らかさが人気の甘鯛は、煮魚にしたりお刺身でいただいたりと、さまざまな楽しみ方がありますよね。 本日は、甘鯛についてお話させて頂きたいと思います。 甘鯛の特徴 アマダイの全長は20~60cmで、その姿は....

門松を飾って新しい年を迎えましょう

門松をお正月に玄関の前などに飾ることは、いかにも日本らしい伝統的な習慣ですよね。最近では、色とりどりのお花が使用された華やかでオシャレなものも多くなってきています。お正月飾りとして一般的となっている門松ですが、その意味や由来をご存知でしょうか? 本日は、門松についてお話させ....

清見タンゴール

年も明け、胃の疲れも治ってきている頃かと存じます。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回は、柑橘類の清見タンゴールについてご紹介いたします。   ・育種親として優秀な清美   オレンジというと、ひと昔前は輸入物の印象がありま....

銀座本店 睦月の御献立

睦月の御献立です。 年も明け春の息吹が少しずつ感じられます。 今月の献立構成も、春の芽吹きを感じて頂けるかと存じます。 お楽しみくださいませ。   ....

栃木のいちご・とちおとめ

風が冷たく、底冷えの季節となって参りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回は、当店でも提供しております。栃木のいちご・とちおとめについてご紹介いたします。   ・栃木の至宝とちおとめ 栃木県の年間いちご生産量9500トンのうち、4割強の約40....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0061
    東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル1F,2F

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  • 営業時間

    • 昼 12:00-15:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【東銀座駅】
    都営浅草線【東銀座】4番出口 徒歩5分
    都営大江戸線【築地市場駅】A3番出口 徒歩 5分
    JR【新橋駅】銀座口 徒歩9分
    東京メトロ【新橋駅】1番出口 徒歩8分


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    現金でのお支払いはお受けいたしかねます。何卒ご了承くださいませ。

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    定休日なし、ただし土日祝日は臨時でお休みする場合がございます。
    ※土日祝お昼のご注文は夜のコースから承ります。

    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

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