賀茂茄子のご紹介

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ブログ

伝統的な日本料理やその技法など、修行を積んだ料理長がご紹介いたします。

賀茂茄子のご紹介

賀茂茄子をご存知の方はどれくらいいるでしょうか?賀茂茄子は、京都の伝統的なブランド野菜で、一般的なナスよりも丸みのある形をしています。 本日は、賀茂茄子についてお話させていただきたいと思います。 賀茂茄子とは 今回は、ナスの中でも京野菜の賀茂茄子について詳しくお話し....

聖護院カブと聖護院大根。

聖護院大根

木枯らしが吹きすさぶ季節となりました。皆さま風邪など引いてはいませんか?体調には十分気をつけていきたいものですね。さて本日は、聖護院かぶと聖護院大根についてお話しさせていただきたいと思います。どちらも京野菜として有名なものですが召し上がったことはございますでしょうか。それでは、そ....

冬の京野菜で健康祈願

寒い日が続き、温かい食べ物が恋しい季節となってきました。皆様如何お過ごしでしょうか? 寒い日のしゃぶしゃぶは絶品の一言です。ご来店お待ちしております。 さて、今回は京都の冬についてご紹介したいと思います。 冬の京都は本当に寒く、「京の底冷え」と言われていますが、実際の気温は....

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