赤坂店

東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ 東京で京料理【日本料理(和食)・しゃぶしゃぶ 瓢喜 (ヒョウキ)】の個室接待へ

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ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

ズワイガニは冬の味覚の王様

ズワイガニと言えば、しっかりと詰まった甘みのある身に、こってりとしたカニ味噌も楽しむことができる冬を代表する高級食材の一つですよね。 本日は、ズワイガニについてお話させていただきたいと思います。 ズワイガニの特徴と生態 まずは、ズワイガニの見た目の特徴からご紹介して....

鼈(すっぽん)と鮟肝~料理長 石田が語る~

瓢嘻赤坂店、料理長を務めております石田と申します。 2月に入り寒さも本番となって参りましたね。   さて、今月はいくつかの食材や料理についてお話させて頂ければと思います。   □鼈(すっぽん) まずは、鼈(すっぽん)について....

九条葱で料理に彩りを!

九条葱と言えば、京都を代表する京野菜の一つですよね。肉厚で甘みを持っている九条葱は、お料理の彩りに用いることはもちろん、九条葱のおいしさを存分に生かすこともできるのです。 さて、本日は京野菜の九条葱についてお話させていただきたいと思います。 京野菜の九条葱 九条葱は....

赤坂店 如月の御献立

瓢嘻 赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。 寒さも本番となってまいりましたが、健康に気をつけて過ごしたいものですね。 さて、2月の御献立ですが、2月が旬の食材をご用意しております。 ズワイ蟹、帆立黒ムツ、のれそれ、子持ち槍烏賊、淀大根、芹、デコポン、筍や蕨など春野菜も....

精進料理に学ぶこと

精進料理と言うと、肉や魚を使用していないお料理を思い浮かべるかもしれません。しかし、精進料理では他にもさまざまな決まりごとが厳しく定められているのです。 本日は、「精進料理」についてお話させていただきたいと思います。 精進料理について 「精進料理」という言葉はみなさ....

~河豚のいろいろ~名前や旬

新年明けましておめでとうございます。 瓢嘻赤坂店 料理長を務めております石田と申します。旧年中は格別のご愛顧の程、誠にありがとうございました。本年も瓢嘻 赤坂店をどうぞよろしくお願い致します。   さて、今月はいくつかの食材や料理についてお話させて頂け....

赤坂店 睦月の御献立

新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご愛顧の程、誠にありがとうございました。   どうぞ本年も瓢嘻 赤坂店をよろしくお願い致します。   さて、1月の御献立ですが、1月が旬の食材を使っております。 平目、細魚....

京都について ~瓢喜赤坂店 料理長石田が語る~

私、瓢喜 赤坂店の料理長を務めさせて頂いております石田と申します。 まさに光陰矢の如し。時の流れるのは早いものでして、もう2016年12月も終わろうとしております。 さて、今回は1000年の都「京都」についてお話しさせて頂きたいと存じます。ぜひ皆様も機会がございました....

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店舗情報

  • 住所

    〒107-0052
    東京都港区赤坂3丁目12-7
    赤坂ソシアルビル2F

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  • 営業時間

    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

  • アクセス

    東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
    東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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    〒107-0052
    東京都港区赤坂3丁目12-7
    赤坂ソシアルビル2F

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    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    • 昼 12:00-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)

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    土曜昼、日曜祝日の終日は、5名様以上から事前のご予約にて承ります。
    ※一部メニューに限らせていただきます。お問合せくださいませ。
    ※平日昼以外は、サービス料10%を別途頂戴いたします。

  • アクセス

    東京メトロ【赤坂駅】2番出口 徒歩3分
    東京メトロ【溜池山王駅】7番出口 徒歩5分
    東京メトロ【赤坂見付駅】11番出口 徒歩5分

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